vendredi 12 avril 2019

De la noblesse à petit pour notre chronique du VINdredi


Notre chronique du VINdredi vous suggère en vedette aujourd’hui un rouge français.

Nom du vin : Baron Philippe de Rothschild Pinot Noir  
Millésime : 2017
Cépages : Pinot Noir
Région : Languedoc Roussillon
Pays : France
Catégorie : Rouge
Alcool : 12,5 % 
Prix :  13,99 $   
Fermeture : Capsule à vis
CUP : #878448000018
La note Le Tire-bouchon : 3  

Le nom Rothschild est connu dans le monde du vin comme celui de Ferrari dans la course automobile.  La société a été fondée en 1933, mais ses vins existent depuis encore plus longtemps. Ce fleuron français représente plus de 600 hectares de vigne plantées en France et à l'étranger, 80% de la production est destinée à l’export.  En gros, la société produit 23 millions de bouteilles et elle distribue dans plus de 150 pays.
Malgré que son nom soit souvent associé à Bordeaux et ses grands crus, la Société Baron Philippe de Rothschild est aussi reconnue pour ses vins accessible ses qualités de vins prêts à boire. C’est d’ailleurs pour les caractéristiques du vin en vedette aujourd’hui que nous vous présentons ce produit du sud de la France, en Pays d’Oc.
Notes de dégustation
Ce vin du Languedoc Roussillon est caractérisé par une robe d’un beau rouge cerise. Le vin exprime un nez intéressant de baies rouges, de cerise et de groseille. Le tout est soutenu par des notes végétales .

Notre rouge est un vin sec qui déploie dans le verre une bonne acidité et saura plaire aux palais les plus fins avec la souplesse de ses tanins. Des saveurs de fruits rouges s’exprime en bouche avec des notes marquées de framboise. Un vin agréable sans flafla mais qui demeure toujours efficace.   
   
On pourra le servir frais soit entre 13°C et 15°C.

Prêt à boire maintenant il pourra se conserver 3 à 5 ans suivant le millésime.

Accords mets et vins :

Un vin rouge qui s’harmonisera avec plusieurs combinaisons.  Pour les amateurs de poissons, sachez qu’il pourra se marier avec du bar grillé à la tapenade tomatée ou encore avec des brochettes de thon et d’ananas.  On pourra aussi l’associer à de la volaille et également des crêpes au jambon et au fromage.

Pour l’amateur de pâtes, il fera bon ménage avec vos fettucinis carbonara, macaroni au fromage ou pâtes alfredo et pizza au poulet et au pesto. 

Mon coup de cœur EXPÉRIENCE de la semaine :


Mon vin vedette du Coup de Cœur Expérience est un vin de la Californie en blanc, soit Talbott Kali Hart Chardonnay à 33,99$


Les arômes de vanille et de brioche mènent à des saveurs de fruits denses de poires Bosc, d'ananas et de melon, donnant à ce vin des saveurs exubérantes et invitantes en bouche. Ce chardonnay offre une finale douce et nette, avec une touche de minéralité et des notes épicées. Les sols du vignoble sont composés de granit et de calcaire et bénéficient des journées plus chaudes, idéales pour faire mûrir les fruits tropicaux de ce vin et leur donner une acidité plus douce et une sensation riche en bouche.



Ce Chardonnay s’accordera avec une myriade de plats de fruits de mer crus. Que ce soit des fruits de mer tout simplement cuits, braisés ou beurrés, sushi, sashimi, bref autant de variétés de poissons et de façons de les cuisiner. La richesse du Chardonnay fait des merveilles avec le homard, le crabe et d’autres poissons gras.




vendredi 5 avril 2019

C'est VINdredi et les espions pourraient bien découvrir notre secret!


Notre chronique du VINdredi vous suggère en vedette aujourd’hui un blanc de la Nouvelle-Zélande

Nom du vin: Spy Valley Sauvignon Blanc
Millésime : 2017
Cépages : Sauvignon Blanc
Région : Marlborough  
Pays : Nouvelle-Zélande
Catégorie : Blanc
Alcool : 13,5 % 
Prix :  20,29 $   
Fermeture : Capsule à vis
CUP : #9421008350033
La note Le Tire-bouchon : 3 ½

Vous vous demandez peut-être pourquoi un vignoble se nomme « Spy Valley »? La réponse est pourtant logique.  En fait, c’est parce que ce vignoble de la région de Marlborough est situé très près d’une station internationale de surveillance des communications par satellite. Malgré la renommée du Sauvignon Blanc dans cette région, l’un des premiers raisins à avoir été cultivé à Spy Valley a été le Chardonnay.

Localisé dans l’océan Pacifique sud, à 2000 km des côtes australiennes, le vignoble néo-zélandais s’étend sur plus de 35 000 hectares.  La viticulture néo-zélandaise s’est façonnée en 20 ans une place enviable dans le paysage mondial du vin notamment avec la culture du Sauvignon Blanc qui représente 90% des exportations de vin néo-zélandais. Pour en savoir davantage sur ce vignoble, profitez-en pour relire mon texte Le seigneurs des vignes qui aborde le sujet. 

Situé au nord-est de l’île, le vignoble de Malborough est le plus grand vignoble du pays.
Spy Valley est une entreprise vinicole familiale basée dans la belle région de Marlborough, en Nouvelle-Zélande, qui exporte 8 variétés de vin, y compris son Sauvignon Blanc.

Notes de dégustation :

Le Spy Valley Sauvignon Blanc se révèle avec la typicité du cépage vedette du pays. Un parfum intense de fruit de la passion et de pamplemousse rose avec des notes herbacées.  En bouche le vin exprime des saveurs généreuses de fruits spécialement d’agrumes. Son vieillissement sur lie donne à ce vin un aspect minéral et une fraîcheur vivifiante.
   
À servir autour de 8 à 10º C.
Ce vin est prêt à boire mais il pourra se conserver jusqu’à 3 ans suivant le millésime.

Accords mets et vins :

Poissons, crevettes avec salsa de mangue et piments. Vous ne pourrez résister à une roulade de filet de sole en sauce.  On pourra l’associer à de nombreux fruits de mer de nos jardins marins.


Mon coup de cœur EXPÉRIENCE de la semaine :

Mon vin à découvrir cette semaine est le GEM Pays d’Oc IGP, un rosé élaboré à 100% de Cinsault. Il est disponible dans le volet Expérience pour 22,99 $!

Il y a présentement une cinquantaine de rosés de table différents sur les tablettes à travers la province, dont plus de la moitié avec le Volet Expérience ce mois-ci.

Notes de dégustation :

Rose fuchsia pâle avec des facettes de violet foncé. Ce rosé délicat et aromatique rappelle les vins de Provence, ainsi que ces vins saisissants dont la couleur profonde évoque la maturité et les saveurs concentrées de fruits.

La bouteille de la collection Gem est un parfait modèle d'élégance, avec ses facettes ciselées et sa base en forme de diamant qui lui donnent un fabuleux effet lumineux.

Accords :
Les vins rosés sont parfait à l’apéro lorsqu’ils sont légers et fruités. On les aime aussi avec des poissons ou crustacés, des salades ou des pâtes à la sauce légère et fraîche.

Pour en savoir davantage sur les meilleurs accords avec le rosé, découvrez le Guide Rosé d’ANBL.