vendredi 27 mars 2015

Un VINdredi à saveur des Maritimes

C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande aujourd’hui un vin blanc des provinces Maritimes.   En vedette un vin de la Nouvelle-Écosse à 20 dollars soit le Jost Tidal Bay.

Nom du vin :   Jost Tidal Bay 

Cépage :  L’Acadie Blanc, Seyval, Vidal et Geisenheim 318.
Millésime : 2013
Région : Nouvelle-Écosse
Pays : Canada
Catégorie : Blanc
Alcool : 11 %  
Prix : 19,99 $ 
Fermeture : Capsule à vis
CUP :  #624448034740
La note Le Tire-bouchon : 3

Ce vin de Jost la plus ancienne winery néo-écossaise porte le nom d’une nouvelle appellation régionale soit Tidal Bay.  Cette signature désigne un vin blanc à base de 100% de raisins de la Nouvelle-Écosse. Cette signature du terroir de la Nouvelle-Écosse jouera un rôle important dans l'avancement et la promotion de cette province comme une destination culinaire et vins.

Notes de dégustation

Le Jost Tidal Bay est d’un pur rafraîchissement avec sa brillance et sa limpidité à l’œil, on est accueilli au nez par des parfums frais et complexe où s’entremêlent des arômes de pomme verte, pamplemousse, poire et litchi et mangue.  Cet exotisme se transporte au palais avec une acidité croustillante et une minéralité fraîche qui engagent des saveurs persistantes de groseilles et agrumes.  


Un vin à servir entre 6 à 8º C.  Un vin prêt à boire et qui se conservera jusqu’à 3 ans suivant le millésime.  

Accord mets et vin


Le vin parfait pour accompagner vos festins de la mer avec la fraîcheur des produits du Nouveau-Brunswick.  Un délicieux homard,  du crabe, des moules ou des huîtres feront honneur à ce produit de terroir Atlantique.  Saumon et crevettes peuvent aussi constituer des occasions, sans oublier qu’il sera tout à fait approprié pour les amateurs de sushis. 

vendredi 20 mars 2015

En attendant le printemps, c'est le VINdredi avec Chapoutier

C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande aujourd’hui un vin rouge d’un producteur bien connu.   En vedette un vin français du Rhône à moins de 20 dollars soit le Belleruche rouge de Michel Chapoutier! 

Nom du vin :  Chapoutier Belleruche Côtes-du-Rhône
Cépage : Grenache et Syrah
Millésime : 2013
Région : Rhône
Pays : France
Catégorie : Rouge
Alcool : 14 %  
Prix : 19,99 $ 
Fermeture : Liège
CUP : CUP #3391181111331  
La note Le Tire-bouchon : 3,5

Ce vin des Côtes-du-Rhône provient des vignobles de 4 départements (Drôme, Vaucluse, Gard, Ardèche) offrant différents terroirs ce qui contribue à la richesse et la complexité du vin. Le vignoble des Côtes du Rhône est l'un des plus vieux de France.  Il y a plus de deux millénaires.
Une Maison qui cultive ses vignes dans le plus grand respect des équilibres naturels et des terroirs, depuis 1808. En plus de ses propriétés en France, Chapoutier est maintenant présent au Portugal et en Australie.



Notes de dégustation

Que de plaisir de se retrouver devant un rouge au parfum aussi complexe qu’invitant.  La rode de couleur rubis est le prélude d’un vin séducteur par ses arômes intenses d’épices et de petits fruits noirs.  On y décèle des effluves de cerises morello et de réglisse.   En bouche le bonheur se  manifeste par la fraicheur du produit soutenu par ses tanins bien enrobés.  C’est un rouge d’une bonne amplitude,  soyeux et d’une finale PLUS QUE respectable.

Un vin à servir entre 15 à 17º C.  Un vin prêt à boire et qui se conservera jusqu’à 4 ans suivant le millésime.  

Accord mets et vin


Un vin rouge qui mettra en valeur les viandes rouges comme des côtelettes d'agneau, magrets de canards grillés ou filet mignon sauce au poivre.  Il est aussi recommandé avec des viandes maigres comme le bison, notamment un bon médaillon de bison aux petits fruits.   On pourra aussi l’associer à quelques mets mexicains comme des tortillas au steak et aux légumes grillés. 

vendredi 13 mars 2015

Un peu de soleil du Languedoc pour ce VINdredi

C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande aujourd’hui un vin blanc du Languedoc à moins de 15 dollars soit le Gayda T’air D’oc Sauvignon blanc 2013.

Nom du vin : Gayda T’air D’oc Sauvignon blanc
Cépage : Sauvignon blanc
Millésime : 2013
Région : Languedoc  
Pays : France
Catégorie : Blanc
Alcool : 12,5 %  
Prix : 14,99 $ 
Fermeture : Capsule à vis
CUP : 3760143270452
La note Le Tire-bouchon : 4

Depuis quelques mois la maison Gayda retient l’attention des consommateurs du Nouveau-Brunswick avec l’arrivée sur les tablettes d’une belle gamme de produits avec un marketing efficace et accrocheur.  Ce vin de Pays d’Oc est issu des plateaux calcaires de Minervois.

Notes de dégustation
Ce beau blanc gorgé par le climat méditerranéen est doté d,une couleur jaune paille aux reflets verdâtres.  Un Sauvignon blanc au nez de fruits tropicaux et d’agrumes qui envoutent les plaisirs olfactifs des consommateurs. C’est un blanc à l’acidité croustillante d’un pur rafraîchissement avec ses saveurs exotiques.  On y prendra plaisir lors de la période estivale lors des chaudes journées d’été.
Un vin à servir entre 8 à 10º C.  Un vin prêt à boire et qui se conservera jusqu’à 3 ans suivant le millésime.  


Accord mets et vin

Un Sauvignon blanc à servir à l’apéro mais aussi à partager autour d’une table mettant en valeur nos superbes produits de la mer.  Une succulente casserole aux fruits de mer, un bon homard frais de la saison, un plat de moules marinières, des Fettuccinis aux crevettes et au citron et plus encore!   Sushis, Calmars frits à la sauce citronnée aux herbes et des huitres fraîches sur glace sont aussi recommandées. 

vendredi 6 mars 2015

Un Montes du Chili pour notre VINdredi

C’est VIN-dredi et le Tire-bouchon vous recommande aujourd’hui un vin rouge du Chili à prix d’ami soit le Montes Cabernet Sauvignon 2013.

Nom du vin : Montes Cabernet Sauvignon
Cépage : Cabernet sauvignon et merlot
Millésime : 2013
Région : Colchagua Valley  
Pays : Chili
Catégorie : Rouge
Alcool : 13,5 %  
Prix : 14,99 $ 
Fermeture : Capsule à vis
CUP : 715126000017
La note Le Tire-bouchon : 3 1/2

Le rêve de la maison Montes a débuté en 1987 grâce à la vision des quatre partenaires fondateurs.  Aurelio Montes, Douglas Murray, Alfredo Vidaurre et Pedro Grand ont fait preuve de vision afin d’établir au Chili une marque produisant des vins de qualité supérieure.   Aujourd’hui les vins de ce domaine sont exporté dans plus d’une centaine de pays dans le monde.

Notes de dégustation
Ce rouge sec de la Classic Series de Montes est constitué de 85% de Cabernet sauvignon et 15% Merlot.    Arborant une robe rouge de bonne intensité, ce produit de la Vallée Colchagua dégage un bouquet aromatique de fraises,  cerises et  framboises. Des effluves de cassis, tabac et une et d'épices douces.   Un vin savoureux dont le vieillissement sera effectué à 45% dans du fût de chêne français pour 8 mois d’où émane des saveurs de vanille, de caramel et de moka. Moyennement corsé et des tannins souples, le Montes présente un bon équilibre pour un vin sous 15$.
Un vin à servir entre 16 à 18º C.  Un vin prêt à boire et qui se conservera jusqu’à 6 ans suivant le millésime. Veuillez le passer en carafe une trentaine de minutes avant de le servir.


Accord mets et vin

Ce Cabernet sauvignon représente le compagnon parfait pour un plat de bœuf braisé avec frites et oignons sautés.  On pourra aussi le servir avec une paella Valenciana , un plat de cannelloni, et même une lasagne.  Un bon tournedos de bœuf marinés au basilic et au poivre sera aussi adéquat.  

vendredi 13 février 2015

Pour l'amour du VIN-dredi, un prosecco de Vénétie

C’est VINdredi et demain c’est la fête des amoureux avec la traditionnelle St-Valentin.  Au lieu de vous proposer du chocolat et un porto,  le Tire-bouchon vous invite à démontrer votre amour avec des bulles.  Pour se faire, je vous recommande un vin effervescent d’Italie soit le  Blu Giovello Prosecco.

Nom du vin : Blu Giovello Prosecco
Cépage : Prosecco
Millésime : NM
Région : Vénétie
Pays : Italie
Catégorie : Mousseux
Alcool : 11 %  
Prix : 16,99 $ 
Fermeture : Liège
CUP : 8000468003089    
La note Le Tire-bouchon : 3 1/2

La Saint-Valentin mettra un peu de pétillant dans votre couple avec ce vin Mousseux provenant de la région de Vénétie, berceau de la célèbre histoire de Roméo et Juliette.   Profitez-en pour ajouter du jus d’orange à votre Blu Giovello pour concocter un Mimosa.   L’habillage de la bouteille est facile à reconnaître avec son bleu azuré et son étiquette sobre incrusté dans le verre.   

Les vignobles de Piera Martellozzo sont situées dans les Préalpes de Trévise, en Italie, où ils sont protégés par les Dolomites au nord et influencés par l'Adriatique au sud.  Ce vin a fait son entrée dans mon classement annuel du Top 100 dans l'Acadie Nouvelle en décembre dernier. 

Notes de dégustation
Le Blu est d’une belle couleur à la robe jaune paille aux teintes verdâtres et de  fines bulles persistantes.   Un mousseux aux arômes d'agrumes, de poire et d'ananas mais aussi  finement appuyé par avec ses notes de pomme dorée et de fleurs d’oranger.   Un vin sec à l’acidité rafraîchissante et aux saveurs de poire et légèrement citronné.   
Un vin à servir entre 8 à 10º C.  Un vin prêt à boire et à consommer dans sa jeunesse.

Accord mets et vin
Ce beau vin d’apéritif sera aussi un bon compagnon à table avec des hors d’œuvre comme des bouchées de saumon et salsa fraîche ou des asperges grillées et prosciutto.  On pourra aussi le servir au dessert avec des crêpes Suzette, des poires à la vanille ou tarte de patates douces et brandy.   Sinon, il est possible de l’associer à des fruits de mer. 



vendredi 6 février 2015

VINdredi de février avec un rouge de Rioja

C’est VINdredi et en ce début février nous vous proposons un vin rouge d’Espagne de la région de Rioja, soit le Ibéricos de Torres.

Nom du vin : Torres Ibéricos 
Cépage : tempranillo 
Millésime : 2011
Région : Rioja
Pays : Espagne
Catégorie : Rouge
Alcool : 14 %  
Prix : 18,99 $ 
Fermeture : Liège
CUP : 8410113003904    
La note Le Tire-bouchon : 3 1/2

La maison Torres est une entreprise fondée en 1870 et figure au premier rang de la filière vinicole espagnole.  L’empire Torres regroupe plus d’un millier d’employés et produit plus de 40 millions de bouteilles par année.  Avec des vignobles en Californie et aussi au Chili, la maison Torres est toujours en constante évolution.   Le Ibericos de Torres est passé de la 43 position de mon Top 100 dans l’Acadie Nouvelle en 2013 jusqu’à la 13 e pour l'édition 2014! 

Notes de dégustation

Ce vin élaboré de tempranillo à 100% affiche une couleur grenat de bonne intensité. C’est un bouquet parfumé aux arômes de confiture de petits fruits rouges et d'épices qui se manifeste au nez.  On est aussi interpeller par des notes boisées et de cacao.  En bouche, la finesse et la souplesse des tannins agrémente le plaisir gustatif avec ses saveurs de fruits rouges, de réglisse et de bois.
Un vin à servir entre 16 à 18º C. Il pourra résister quelques années au cellier soit de 6 à 7 ans suivant le millésime.

Accord mets et vin

Ce Torres est destiné pour les amateurs de viandes rouges.  Une bonne bavette de boeuf à la bordelaise,  des brochettes d'agneau marinées ou encore un filet de bœuf grillé à la framboise s’avèrent de très bonnes combinaisons.   Un succulent Veau parmigiana et aux champignons ou un osso buco au romarin avec tagliatelles sont aussi à considérer. 

vendredi 30 janvier 2015

Un Pinot gris de Lurton pour notre VINdredi

La chronique de ce VINdredi vous présente un vin blanc de l’Argentine.  Aujourd’hui découvrez le Pinot Gris de François Lurton!    

Nom du vin : Bodega François Lurton Pinot Gris  
Cépage : Pinot Gris 
Producteur : Bodega Piedra Negra
Millésime : 2014
Région : Mendoza
Pays : Argentine
Catégorie : Blanc
Alcool : 12,5 %
Prix :   16,79
Fermeture : Capsule à vis
CUP :  635335320211
La note Le Tire-bouchon : 3 1/2

Notes de dégustation
Pionnier du Pinot Gris en Argentine, Lurton présente un vin arborant une couleur jaune pâle clair. Le parfum de ce blanc de la Vallée de Uco dans Mendoza dégage des notes florales et fruitées. On pourra également y trouver la subtilité de ses arômes minérales et végétales. Nous sommes en présence d’un blanc sec qui s’affirme en bouche avec souplesse, tout en étant en équilibre avec son acidité, ce qui en fait un vin digeste dans son style Nouveau Monde. 
À servir autour de 8 à 10º C.   Un vin à consommer dans sa jeunesse mais qui pourra se conserver 3 ou suivant le millésime.

Accord mets et vin


Un vin qui vous ferez rêver à la période estivale.  Idéal en apéritif, il trouvera toute sa polyvalence à table avec des fruits de mer comme de belles pattes de crabe et beurre aux herbes, homard vapeur et beurre aux herbes et au pastis,  des huîtres fraîches avec garniture au céleri et à l'estragon et pourquoi pas des moules marinières.  Personnellement un bon macaroni au fromage et au homard couronne un accord plaisir.

vendredi 23 janvier 2015

Un VINdredi en Chianti!

La chronique de ce VINdredi vous présente un vin rouge qui a décroché la 6e position de ma liste des 100 meilleurs achats de 2014 publié dans l’Acadie Nouvelle.  Aujourd’hui, découvrez le San Felice Chianti-Classico.

Nom du vin : San Felice Chianti-Classico
Cépage :  Sangiovese
Producteur : Società Agricola San Felice SPA
Millésime : 2012
Région : Toscane
Pays : Italie
Catégorie : Rouge
Alcool : 13,5 %
Prix :    26,79
Fermeture : Liège
CUP :  709067107096
La note Le Tire-bouchon : 4

Le chianti est un vin rouge italien célèbre dans le monde entier. Il est produit dans la région de Chianti en Toscane et son histoire remonte au XIII siècle. (Wikipédia)

Notes de dégustation
Ce chianti classico met en évidence une robe brillante de de couleur rubis intense. Des arômes complexes de réglisse, de cuir et de cerises noires, de framboises et de violettes s’ajoutent à son nez aguichant. En bouche le vin possède une acidité rafraîchissante, tout s’illustrant par sa rondeur et ses tannins bien dosés.  Des saveurs de cerise confite et d'épices émergent au palais en élégance.  Un délice d’Italie à partager autour d’un bon repas.
À servir autour de 16 à 17º C.   Un vin prêt à consommer maintenant mais qui pourra se conserver au cellier de 7 à 8 ans suivant le millésime.

Accord mets et vin

Un vin pour les fins gourmets!  Servez-le avec vos coupes de viandes favorites comme un carré d’agneau au porto et aux figues, un bifteck de bison au cidre ou même des faux-filets de bœuf au parmesan avec salade.  On pourra aussi lui associer des mets italiens comme des pâtes aux tomates et au bœuf braisé ou osso buco au romarin avec tagliatelles. 

vendredi 16 janvier 2015

Un Chardonnay californien pour notre VINdredi

La chronique de ce VINdredi vous présente un vin blanc qui a décroché la 23e position de ma liste des 100 meilleurs achats de 2014 publié dans l’Acadie Nouvelle.  Aujourd’hui découvrez le Château St-Jean et son Chardonnay à moins de 20$!    

Nom du vin : Château St-Jean Chardonnay
Cépage : Chardonnay
Producteur : Château St-Jean
Millésime : 2012
Région : Californie
Pays : États-Unis
Catégorie : Blanc
Alcool : 13,4 %
Prix :   19,99
Fermeture : Liège
CUP : 089819055098
La note Le Tire-bouchon : 3 1/2

Lors d’un périple en Californie en 2008, j’ai eu la chance de visiter plusieurs vignobles dont ce magnifique domaine de Sonoma près de Kenwood.   C’est en 1920 que le bâtiment a été construit comme résidence d’été pour une riche famille du Michigan qui faisait fortune dans des mines de fer et l’industrie du bois.   Avec la prohibition on a été forcé d’abandonner la culture de la vigne au profit des prunes.  C’est en 1973 que le Château a été ouvert après des rénovations.   En 1999, le Château est devenu le premier domaine de Sonoma a recevoir le prestigieux prix du vin de l’année du magazine Wine Spectator. 

Notes de dégustation

Ce vin d’appellation Sonoma arbore une couleur de teinte jaune paille de bonne intensité.  La signature aromatique de ce chardonnay se décrit par des notes accentuées de poire caramélisée, de lime, de beurre et de vanille. Un blanc sec à l’acidité rafraîchissante et en finesse.  Des saveurs généreuses de poires et de melons explosent en bouche avec une sensation riche bien équilibrée. Une texture grasse enveloppe le palais et culmine dans une finale en longueur.



À servir autour de 6 à 8º C.   Un vin à consommer dans sa jeunesse mais qui pourra se conserver 3 ou 4 ans suivant le millésime.

Accord mets et vin

Un agréable blanc pour l’apéritif mais aussi pour agrémenter vos soirées à table.  Un vin qui va s’harmoniser avec des mets avec sauces crémeuses comme un vol-au-vent au poulet et aux champignons, saumon sauce béarnaise, des raviolis aux champignons sauvages, et des fettucinis Alfredo.  Enfin pour les amateurs de fruits de mer, laissez-vous séduire par ce vin avec une coquille St-Jacques ou avec du poisson comme un filet de morue charbonnière. 

lundi 12 janvier 2015

Période d’après les Fêtes : des vins à prix doux!

Les dépenses du temps des Fêtes font mal à votre budget?  Aujourd'hui je vous propose donc de découvrir des vins qui représentent de bons rapport qualité/prix à moins de 15 dollars la bouteille! J'ai tenté de choisir des vins que l'on retrouve dans une grande majorité de magasins d'Alcool Nouveau-Brunswick. 

Blancs :
Réserve Maison Nicolas Chardonnay 2013   France  083729002494  14,29 $
Errazuriz Estate Sauvignon Blanc 2013  Chili   089046777329        14,99 $  
Exclamation Point  Verdicchio DOC 2013   Italie  8032853721155  14,99 $
Santa Rita 120 Sauvignon Blanc 2013 Chili  089419007091            12,99 $
Las Moras Pinot Grigio 2014   Argentine  7791540091193                 9,99 $
Jaszberenyi Riesling 2013  Hongrie  5998815733273                      11,79 $
Root 1 Sauvignon Blanc 2013   Chili    7808725402252                    13,49 $

Rouges :
Foral 2012   Portugal     5601213181651                                          11.99 $
La Ciboise Grenache Syrah 2012   France  3391182741230           14,99 $
Tsantali Rapsani 2010  Grèce    5201021688757                             14,79 $  
Costalunga Barbera d’Asti DOC 2012  Italie 8000192005502          14,99 $
Borsao Joven 2013  Espagne  8412423120036                                13,49 $
Montes Cabernet Sauvignon Reserva 2013  Chili  715126000017   14,99$  
Norton Barrel Select Malbec  2012  Argentine  7792319677792       14,79 $

Mousseux :
Hungaria Grande Cuvée   Hongrie    5998815750201                          14,29 $  

Two Oceans Sparkling Sauvignon Blanc   Afrique du Sud    6001108044655   13,99 $