mardi 12 décembre 2017

Mon Top 5 des meilleurs vins américains

Le 8 décembre dernier, l'Acadie Nouvelle publiait la 6e édition de mon classement annuel des 100 meilleurs achats à moins de 40 dollars disponibles chez Alcool Nouveau-Brunswick en 2017.

Le Top 100 Griffin se retrouve aussi en ligne sur le site du quotidien francophone.

Découvrez maintenant les 5 meilleurs vins américains de de cette liste. À votre santé!


dimanche 10 décembre 2017

Mon Top 5 des meilleurs vins chiliens

Le 8 décembre dernier, l'Acadie Nouvelle publiait la 6e édition de mon classement annuel des 100 meilleurs achats à moins de 40 dollars disponibles chez Alcool Nouveau-Brunswick en 2017.

Le Top 100 Griffin se retrouve aussi en ligne sur le site du quotidien francophone.

Découvrez maintenant les 5 meilleurs vins du Chili selon cette liste. À votre santé!






vendredi 8 décembre 2017

Un Pinot Gris pour notre VINdredi au pays des kiwis

C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande aujourd’hui un blanc de Nouvelle-Zélande, soit le Kim Crawford Pinot Gris.

Nom du vin : Kim Crawford Pinot Gris
Cépage : Pinot gris  
Millésime : 2015
Région : Marlborough
Pays : Nouvelle-Zélande
Catégorie : Blanc
Alcool : 13 %  
Prix : 21,99 $ 
Fermeture : Capsule à vis
CUP : # 9419227005162
La note Le Tire-bouchon : 3  1/2

La maison Kim Crawford a fait sa renommée surtout avec son fameux Sauvignon blanc qui soulève les éloges des critiques depuis de nombreuses années avec son style particulier.
Le Pinot Gris provient pour sa part des sous-régions Wairau et Awatere, dans la grande région vinicole de Marlborough. Le producteur affirme sur son site web que cinq levures différentes ont été utilisées dans son élaboration pour assurer la présence du fruit et conserver une acidité fraîche.

Notes de dégustation

Ce Kim Crawford en blanc est élégant et souple. D’abord, il se fait remarquer par une trame olfactive subtilement aromatique avec des notes de poire, de coing, de pomme, de miel et de fleurs blanches.  En bouche, son goût est frais et la présence de son fruit généreux lui confère un côté séducteur avec ses saveurs délicates d’épices.


À servir entre 8 et 10º C. 
Un vin prêt à consommer, mais qui pourra se conserver au moins 4 ans suivant le millésime.


Accord mets et vin

Notre Pinot Gris de Nouvelle-Zélande est à considérer au moment de l’apéritif.  On pourra également le savourer avec des plats asiatiques, mais aussi de bons fruits de mer comme notre homard local.  La volaille et les pâtes sauront également faire bonne impression en sa présence.  Personnellement je ne saurais résister à des crevettes grillées au lait de coco sur vermicelles de riz,  du saumon gravlax, sauce à l'aneth ou des sushis!


vendredi 1 décembre 2017

Un VINdredi sous le signe de l’attitude et de l’altitude d’Argentine

C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande aujourd’hui un rouge d’Argentine, soit le
Don David Cabernet.

Nom du vin : Don David Cabernet
Cépage : Cabernet sauvignon  
Millésime : 2016  
Région : Salta
Pays : Argentine
Catégorie : Rouge
Alcool : 14 %  
Prix : 17,99 $ 
Fermeture : Liège
CUP : # 7790189000177
La note Le Tire-bouchon : 3  

Dans la province de Salta, la production de vin la plus importante se situe en premier lieu autour de Cafayate d’où origine ce Cabernet d’Argentine.  Cafayate (il faut prononcer Cafachaté), situé sur l’impressionnante route 40, au Nord du pays profite d’un microclimat particulier. L’été, les températures frôlent souvent les 35 degrés et dégringolent la nuit dès le soleil couché. Ceci favorise le raisin qui pourra ainsi prendre repos de la chaleur.   

Notes de dégustation

Notre Cabernet s’illustre par sa robe d’un rouge rubis foncé et des arômes persistants d'épices accompagnés de notes fumées et de tabac. Les vignes sont de plus d’une vingtaine d’année ce qui procure de bons raisins qui sont récoltés manuellement. 70% du vin est vieillit en petits barils de chêne américain et français pendant 12 mois. En bouche le vin est puissant, concentré et bien équilibré.  Les tannins sont étoffés avec des saveurs de mûres, de cerisiers et de poivre. Le tout culmine dans une finale en longueur.

À servir entre 16 et 18º C. 

Un vin prêt à consommer et qui pourra se conserver au moins 5 ans suivant le millésime.


Accord mets et vin

Notre vin argentin adore côtoyer les viandes rouges.  De l’agneau est certainement recommandé, mais on pourra aussi opter pour du bœuf avec une belle bavette bordelaise.  Il sera aussi savoureux avec un filet de porc aux portobellos et aux figues ou magret de canard au vin rouge.  Un pâté chinois relevé pourra fort bien surprendre vos convives ou encore servez la tourtière aux trois viandes pour un effet de réconfort!


vendredi 24 novembre 2017

Un VINdredi aux saveurs d’une île canadienne

C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande aujourd’hui un blanc de l’Ontario, soit le Pinot Grigio VQA Pelee Island.

Nom du vin : Pinot Grigio VQA Pelee Island 
Cépage : Pinot Grigio  
Millésime : 2016  
Région : Ontario
Pays : Canada
Catégorie : Blanc
Alcool : 12,7 %  
Prix : 13,79 $ 
Fermeture : Capsule à vis
CUP : # 777081710264
La note Le Tire-bouchon : 3  
Pelee Island en Ontario est une île de 42 km carré située dans la moitié ouest du Lac Érié et demeure le point habité le plus au sud du Canada. Moins de 300 personnes résident de façon permanente sur l’Île et il faut préciser que l’industrie viticole s’y est développée à partir de 1860 et s’est éteinte tôt au début du 20e siècle avant de reprendre vers les années 1980.

Notes de dégustation

Vous aurez droit à un blanc au style léger et vif avec ce Pinot Grigio canadien. D’abord sa couleur d’un jaune paille de faible intensité caractérise la robe de ce blanc insulaire. Le charme de son nez passe par des arômes de poire verte, de fines herbes fraîches et de citron. En bouche notre Pinot est croustillant et rafraîchissant avec ses saveurs d'agrumes et spécialement de citron.
  
À servir entre 8 et 10º C. 
Un vin prêt à consommer et qui pourra se conserver au moins 3 ans suivant le millésime.


Accord mets et vin

Notre vin canadien sera spécialement intéressant avec de la volaille ou des produits de la mer.

Une bonne chaudrée de palourdes est à considérer, sinon vous pourrez aussi opter pour des fettuccinis aux crevettes et au citron, un filet de sole poché sauce au vin blanc ou des huîtres à la crème fraiche et au caviar.  En ce qui me concerne, je favorise un classique pour les soirées hivernales, soit avec une bonne fondue au fromage au vin blanc.  Enfin quelques salades ou une quiche au jambon et au fromage feront aussi l’affaire. 

vendredi 17 novembre 2017

On en prend plein la fiole avec notre VINdredi

C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande aujourd’hui un rouge français, soit le La Fiole Côtes du Rhône.

Nom du vin : La Fiole Côtes du Rhône 
Cépage : Grenache et Syrah  
Millésime : 2014  
Région : Rhône
Pays : France
Catégorie : Rouge
Alcool : 13,5 %  
Prix : 18,80 $ 
Fermeture : Liège
CUP : #3217661015343
La note Le Tire-bouchon : 3 ½
Nous sommes ici en présence du petit frère de la fameuse bouteille croche et poussiéreuse contenant le Châteauneuf-du-Pape du Père Anselme. Pour une fraction du prix, c’est un vin du Rhône sans prétention.

Notes de dégustation

Un bon mélange rhodanien de Grenache à 85 % du mélange avec la Syrah qui compet pour la balance. Une robe de teinte rouge cerise intense caractérise son aspect visuel.  Dans la phase olfactive on est en présence d’un nez puissant d’arômes de framboise, de poivre, de cacao et de violette. La Fiole est dotée d’une fraîcheur enviable et la bouche pourvue de tannins charnus.  Une longue finale en prime pour ajouter au plaisir de ce rouge sous les 20 dollars!
À servir entre 15 et 16º C. 
Un vin prêt à consommer et qui pourra se conserver au moins 5 ans suivant le millésime.


Accord mets et vin

Si vous êtes un adepte d’une saison tardive du BBQ alors c’est le moment de cuisiner vos belles pièces de viandes rouges. Un vin idéal avec la bavette de bœuf grillée sauce béarnaise, une brochette de saucisses italiennes marinées ou un délicieux burger de porc épicé à l'Asiatique.

Une touche mexicaine peut être? Alors pensez à des empanadas au bœuf et au porc ou des fajitas au poulet cajun.  Un penchant pour l’Italie?  Allez-y avec la lasagne aux trois viandes ou des rigatonis à la bolognaise. À votre santé et un bon appétit! 

vendredi 10 novembre 2017

Un vin blanc d'Argentine pour un VINdredi sympa

C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande aujourd’hui un blanc d’Argentine, soit le Finca Las Moras Barrel Select Chardonnay.

Nom du vin : Finca Las Moras Barrel Select Chardonnay
Cépage : Chardonnay
Millésime : 2014
Région : San Juan
Pays : Argentine
Catégorie : Blanc
Alcool : 13,5 %  
Prix : 15,50 $ 
Fermeture : Capsule à vis
CUP : #7791540047589
La note Le Tire-bouchon : 3   

San Juan est une région viticole de près 46 000 hectares de vignes au nord de Mendoza, près de la Cordillère des Andes. Son climat chaud et sec est favorable à plusieurs cépages en rouge comme Cabernet Sauvignon, le Malbec, le Tannat et Syrah. Toutefois à cause de l’altitude, la région donne aussi de bons blancs comme ce Chardonnay. Depuis 2007, la Vallée de Pedernal est reconnue comme vin d’indication géographique pour les vins d’Argentine.


Notes de dégustation
Ce vin blanc d’une robe jaune aux reflets verts dégage des parfums de pommes rouges et de fruits sucrés. On élabore ce Chardonnay avec soin en favorisant la fermentation de 50% en fûts de chêne français et américain et 50% dans des cuves en acier inoxydable, ce qui apporte son aspect rafraîchissant des fruits. Le tout va reposer à 100% sur les lies pendant 9 mois. En bouche l’élégance est au rendez-vous avec des saveurs de beurre, vanille et une touche subtilement boisé.  
À servir entre 8 et 10º C. 
Un vin prêt à consommer et qui pourra se conserver au moins 5 ans suivant le millésime.


Accord mets et vin
Bien entendu ce blanc sera à son avantage avec des plats de poisson, de sushi, et des pâtes dans une sauce crémeuse.  Les plats de volaille iront très bien avec ce chardonnay argentin.  Dinde ou poulet feront donc bon ménage en sa présence!


vendredi 3 novembre 2017

Un vin de France pour étancher la soif du VINdredi

C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande aujourd’hui un rouge français, soit Les Jamelles Pinot Noir!

Nom du vin : Les Jamelles Pinot Noir 
Cépage : Pinot Noir
Millésime : 2015
Région : Languedoc
Pays : France
Catégorie : Rouge
Alcool : 12,5 %  
Prix : 16,47 $ 
Fermeture : Capsule à vis
CUP : #3525490013240
La note Le Tire-bouchon : 3  ½

Notes de dégustation

Ce vin de Pays d’Oc dans le Languedoc est caractérisé par une robe de teinte rubis de faible intensité  Cependant le nez s’affirme sur d’agréables notes fruitées, florales et même végétales. La bouche est en fraîcheur pour ce rouge aux tannins souples qui sera apprécié par ceux qui n’aiment pas des vins trop lourds et corsés.  25% de la cuvée finale est vieillie en fûts de chêne pendant 6 à 9 mois. C’est un pinot fruité, riche, long et gras, dont les saveurs de mûre, cassis, et cerise ajoutent au plaisir gustatif.

À servir entre 15 et 17º C. 

Un vin prêt à consommer et qui pourra se conserver au moins 4 ans suivant le millésime.


Accord mets et vin

Pour l’heure de l’apéro, ce Pinot sera à la hauteur de vos attentes.  Néanmoins il fera aussi bonne impression pour accompagner une grande variété de plats dont une bavette de bœuf et poivrons rouges confits, des cannellonis tomates séchées, épinards et ricotta ou un carré de porc aux tomates, aux poivrons et aux herbes.  Les amateurs de cuisine italienne ne seront pas en reste avec la pizza toute garnie, un risotto aux tomates séchées et aux oignons rouges ou des linguines au poulet et aux tomates.


mercredi 1 novembre 2017

Les vins médaillés de la 27e Expo Vin de Moncton

Les Prix d’excellence de vin ont été remis à l’approche de la 27e édition de l’Expo Vin de Moncton. Les vins ont été jugés en mars dernier à Fredericton par plusieurs sommeliers ainsi que par des conseillers en produits d’Alcool NB. 


Voici les lauréats de chaque catégorie :
  • Meilleur Pinot Grigio - Choix des sommeliers : Tenuta Ca'Bolana Pinot Grigio, blanc, Italie;
  • Meilleur Shiraz - Choix des sommeliers et des conseillers en produits : Barossa Valley Estates Shiraz, rouge, Australie;
  • Meilleur autre cépage blanc - Choix des sommeliers et des conseillers en produits : Castello del Poggio Moscato Provincia di Pavia IGT, blanc, Italie;
  • Meilleur Pinot Noir - Choix des conseillers en produits : Domaine Jessiaume Bourgogne, rouge, France;
  • Meilleur mélange rouge de l’Ancien Monde - Choix des sommeliers et des conseillers en produits : Finca Constancia Sellection, rouge, Espagne;
  • Meilleur Malbec - Choix des sommeliers et des conseillers en produits : Gran Mascota Malbec, rouge, Argentine;
  • Meilleur Sauvignon Blanc - Choix des sommeliers et des conseillers en produits : Left Field Sauvignon Blanc, blanc, Nouvelle-Zélande;
  • Meilleur Cabernet Sauvignon - Choix des sommeliers et des conseillers en produits : Mercer Estates Horse Heaven Hills, rouge, États-Unis;
  • Meilleur Chardonnay - Choix des sommeliers : Santa Carolina Reserva, blanc, Chili;
  • Meilleur Pinot Noir - Choix des sommeliers : Santa Carolina Reserva, rouge, Chili;
  • Meilleur Pinot Grigio - Choix des conseillers en produits : Savardo Pinot Grigio DOC, blanc, Italie;
  • Meilleur mélange blanc - Choix des sommeliers et des conseillers en produits : Scrubby Rise, blanc, Australie;
  • Meilleur autre cépage rouge - Choix des sommeliers et des conseillers en produits : The Federalist Lodi Zinfandel, rouge, États-Unis;
  • Meilleur Chardonnay - Choix des conseillers en produits : The Federalist Sonoma, blanc, États-Unis; 
  • Meilleur mélange rouge du Nouveau Monde - Choix des sommeliers et des conseillers en produits : Wirra Wirra Church Block Cabernet Shiraz Merlot, rouge, Australie.


·     Rappelons que cette année il y aura plus de 250 produits à découvrir en provenance de 13 pays lors des grandes dégustations du vendredi et samedi à Moncton.  Je serais sur place afin de déguster et de rencontrer les amateurs de vins comme vous. Au plaisir!

vendredi 27 octobre 2017

Un blanc du Chili pour notre VINdredi

C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande aujourd’hui un vin blanc du Chili soit le Santa Rita 120 Sauvignon Blanc, réserve spéciale!

Nom du vin : Santa Rita 120 Sauvignon Blanc
Cépage : Sauvignon blanc
Millésime : 2016
Région : Vallée Centrale
Pays : Chili
Catégorie : Blanc
Alcool : 13 %  
Prix : 13,49 $ 
Fermeture : Capsule à vis
CUP : #7804330321209
La note Le Tire-bouchon : 3  ½

Le vin en vedette tire son nom d’une légende. Selon cette légende, 120 patriotes, épuisés après une longue et dure bataille pendant la lutte pour l'indépendance du Chili, ont atteint la terre appartenant à Santa Rita. En cette nuit fatidique de 1814, ces forces de la liberté trouvèrent refuge dans les caves du domaine. Aujourd'hui, dans ces mêmes caves, les vins sont conçus pour honorer leur caractère héroïque.

Notes de dégustation

Le  Santa Rita 120 Sauvignon blanc est doté d’une robe à la couleur pâle d’un jaune-vert. L’aspect olfactif est marqué par des arômes d'agrumes, de bourgeon de cassis, tout en développant des notes végétales. Un blanc vif en bouche avec des saveurs exotiques de pamplemousse rose et fruits blancs. Un agréable blanc sec chilien qui s’exprime avec amplitude.


À servir entre 8 et 10º C. 
Un blanc à consommer dans sa jeunesse et qui pourra se conserver au moins 3 ans suivant le millésime.

Accord mets et vin

A l’heure de l’apéro il sera assurément apprécié.  Autour d’une bonne table, c’est un vin qui ne manque pas de versatilité car il va se marier avec plusieurs plats. On pourra s’en délecter avec un délice d’huîtres gratinées au fromage suisse et zestes d'agrume, avec un bon homard classique ou avec des croquettes de crabe aux fines herbes.  On pourra l’apprécier avec des sushis ou de la volaille comme des brochettes de poulet à la téquila et à la lime. Pour ma part j’en raffole avec des calmars frits à la sauce citronnée aux herbes ou un simple burger de saumon frais.