vendredi 5 février 2016

VINdredi en mode Chili!

C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande un vin du Chili!  C’est avec plaisir que je vous suggère un vin rouge, soit le Errazuriz Estate Cabernet Sauvignon.
    
Nom du vin :  Errazuriz Estate Cabernet Sauvignon    
Cépage : Cabernet Sauvignon      
Millésime : 2014
Région : Vallée Centrale
Pays : Chili  
Catégorie : rouge
Alcool : 13,5  %     
Prix : 15.99 $
Fermeture : Capsule à vis  
CUP # 089046777312  
La note Le Tire-bouchon : 3

Notes de dégustation : 

J’adore les produits de la maison Errazuriz alors que les vins d’entrée de gamme sont toujours constants et demeurent d’excellents vins pour le rapport qualité/prix.  Comme le sauvignon blanc qui est régulier comme une montre Suisse, ce Cabernet est aussi sans faille.

Un cab chilien à la robe violacée profonde et dont le nez expressif dégages des notes d'eucalyptus et de fruits noirs qui témoignent des caractéristiques communes des vins de cette région pour ce cépage.   Des notes boisées et épicées s’ajoutent aussi à sa signature olfactive. En bouche, c’est un rouge généreux de ses fruits aux saveurs de fruits noirs et sa fraîcheur qui ajoute au charme et au plaisir de le consommer.

Un vin à servir entre 16 et 18 º C.  Prêt à boire, mais il se conservera au cellier près de 4 ans suivant le millésime.

Accord mets et vin

On pourra le partager l’apéritif si on aime les vins un peu corsé, mais c’est préférable de le savourer autour d’une bonne table avec un plat relevé de viandes rouge comme une bavette de bœuf à la bordelaise, un filet de bœuf sauce chimichurri ou du rôti de bœuf au jus.   Personnellement j’opterais volontiers pour le magret de canard rôti à la sauce aux champignons et au brandy ou en simplicité avec un burger maison aux légumes grillés. 

vendredi 29 janvier 2016

De l'Oregon jusqu'au saumon de la Miramichi pour le VINdredi

C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande un vin blanc des États-Unis!  C’est avec plaisir que je vous  suggère un vin d’Oregon ayant fait très bonne figure dans mon Top 100 des meilleurs vins de 2015, soit le Firesteed Pinot Gris 2013 

Nom du vin : Firesteed Pinot Gris 2013 
Cépage : Pinot Gris
Millésime : 2013
Région : Oregon
Pays : États-Unis
Catégorie : Blanc
Alcool : 12,1  %     
Prix : 19.99 $
Fermeture : Liège
CUP # 753526200002  
La note Le Tire-bouchon : 3 ½

Classé au 45e rang de mon Top 100, ce produit de Firesteed Cellars est l’œuvre de Bryan Croft  vinificateur du domaine.  Les vignes sont situées sur deux sites qui comprennent 292 hectares. Les caves et la salle de dégustation de Firesteed Estate Vineyard sont situés à Rickreall dans Polk County en Orégon,sur une propriété de 90 hectares.   Le propriétaire Howard Rossbach est un adepte de la pêche au saumon sur la Rivière Miramichi ou il possède un camp de pêche avec d’autres partenaires.    J’ai eu la chance de le rencontrer à quelques reprises lors de présentations de ses vins dans des événements au Restaurant déjà BU de Caraquet.

Notes de dégustation
Ce blanc est un heureux mélange de raisins provenant de différentes régions viticoles de l'Orégon.  On est vite interpellé par le charme de ce Pinot gris avec son nez expressif et aromatique.  Des parfums de fleurs de poirier et de fruits tropicaux émergent du bouquet de ce blanc du nord-ouest des États-Unis.  La bouche est juteuse, appuyée par des saveurs de melon avec une touche subtilement acidulée.  C’est un vin plaisir produit par une équipe habillement dirigé par son sympathique propriétaire Howard Rossbach.

Un vin à servir entre 8 et 10º C.  Prêt à boire, mais il se conservera au cellier près de 4 ans suivant le millésime.

Accord mets et vin

Ce blanc américain représente une valeur sure avec des fruits de mer et des poissons de nos régions côtières.  Que ce soit avec des croquettes de morue, crevettes en croûte de noisettes ou une savoureuse salade d’épinards et poires avec vinaigrette au balsamique blanc, ce vin est grandement appréciable.   On pourra aussi se tourner vers de la volaille comme du poulet en crapaudine au fromage de chèvre et raisins, une quiche jambon et fromage et pourquoi pas de savoureux sandwichs  au homard. 

vendredi 22 janvier 2016

Un brin de soleil d'Espagne pour réchauffer notre VINdredi

C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande un vin rouge d’Espagne!  C’est avec plaisir que je vous  suggère un rouge ayant fait très bonne figure dans mon Top 100 des meilleurs vins de 2015, soit le Castillo de Monséran Old Vine Garnacha Reserva  2011.



Nom du vin : Castillo de Monséran Old Vine Garnacha Reserva 
Cépage : Grenache
Millésime : 2011
Région : Aragon
Pays : Espagne
Catégorie : Rouge
Alcool : 14,5  %     
Prix : 17.29 $
Fermeture : Capsule à vis
CUP # 3378633006223  
La note Le Tire-bouchon : 4

Notes de dégustation

On ne peut résister aux charmes de ces beaux vins rouges d’Espagne à moins de 20 dollars et pour cause lorsqu’il s’agit d’une bouteille de Grenache provenant de vieilles vignes, il est difficile de ne pas succomber à la tentation.  Arborant sa belle robe éclatante de couleur rouge cerise, ce vin sec d’appellation Carinena est doté d’un bouquet généreux  sur des notes de prune, de cassis, de tabac et subtilement boisé. Un Grenache charmeur avec une trame gustative pourvue d’une acidité rafraîchissante et caractérisé par des tanins en souplesse. Une bouche élégante d’une belle amplitude et qui s’étire vers une finale persistante.

Un vin à servir entre 15 et 17º C.  Prêt à boire, mais il se conservera au cellier de plus de 8 ans suivant le millésime.

Accord mets et vin


Un rouge agréable autour d’une table avec une belle variété de plats.  On pourra le savourer avec des viandes rouges notamment un bon bœuf Bourguignon, du bifteck de bison au cidre, un filet de bœuf Wellington ou voir même du steak grillé aux épices.  Enfin un plat plus raffiné de carré de porc au barbecue, à la moutarde et à l'orange fera aussi le bonheur des carnivores.  Pour la formule Tapas, de belles bouchées de chorizo et chutney d'aubergine sont à essayer. 

vendredi 15 janvier 2016

Un VINdredi en compagnie de la famille Lurton


C'est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande un vin d’Espagne!  C’est avec plaisir et bonheur que je vous  recommande un blanc rafraichissant, soit le Hermanos Lurton Verdejo.

Nom du vin : Hermanos Lurton Verdejo
Cépage : Verdejo
Millésime : 2014
Région : Rueda 
Pays : Espagne
Catégorie : Blanc
Alcool : 13 %     
Prix : 16.99 $
Fermeture : Capsule à vis
CUP # 635335205020
La note Le Tire-bouchon : 3   ½

On  connaît bien la famille Lurton pour ses différentes propriétés en France mais aussi dans certains pays à travers le monde comme l’Australie, le Chili, l’Argentine et même l’Espagne.   Plus d’une douzaine de membres de cette illustre famille sont bien enracinés dans la gestion de diverses propriétés sur la planète.  C’est plus de 27 propriétés représentant au-delà de 1300 hectares.  François et Jacques Lurton sont à l’origine de cette propriété de la Rueda produisant notre vin en vedette cette semaine.  Rappelons que ce vin est en 55e position de mon classement du Top 100 de 2015 publié en décembre dernier dans l’Acadie Nouvelle.

Notes de dégustation
Ce blanc d’Espagne est sec, moyennement corsé et appuyé par la générosité de ses fruits.  La robe d’une couleur jaune pâle est le prélude à un nez plutôt de délicat caractérisé par des effluves de fruits blancs et d'herbe fraîchement coupée La bouche est fraîche et d’une acidité plutôt vive.  Des notes minérales émergent dans la phase gustative et le tout culminant dans une finale légèrement soutenue.


Un vin à servir entre 8 et 10º C.  Prêt à boire, mais il se conservera au cellier de plus de 3 ans suivant le millésime, mais il est préférable de le consommer dans sa jeunesse.

Accord mets et vin

Un blanc  idéal avec vos plats de poissons. On pourra l’apprécier avec des accras de morue, croquettes de saumon, burgers de poisson blanc à la lime et même une savoureuse fondue aux fromages et vin blanc.  Avec les fruits de mer, il n’est pas en reste notamment avec un fameux homard grillé et beurre à l'ail, des galettes de crabe et un plaisir coupable comme la chaudrée de palourdes.

vendredi 8 janvier 2016

Que Syrah sera en ce VINdredi!

C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande un vin de l'Argentine pour amorcer la nouvelle année! C’est avec plaisir que je vous  recommande un rouge, soit le Don David Syrah 2013

Nom du vin : Don David Syrah 2013
Cépage : Syrah
Millésime : 2013
Région : Vallée de Cafayate  - Salta
Pays : Argentine
Catégorie : Rouge
Alcool : 13,8 %  
Prix : 16.99 $
Fermeture : Liège
CUP #7790189040036
La note Le Tire-bouchon : 3   ½

On parle souvent de l’Argentine pour ses vins de la région de Mendoza et spécialement de ses vins de Malbec.  Pourtant il existe aussi d’autres régions qui produisent de bons rouges comme dans la Vallée de Cafayate dans la région de Salta.
Située au pied oriental de la Cordillère des Andes la Ville de Salta est la Ville ayant le mieux préservée son architecture coloniale.





Notes de dégustation
 Pour ce qui a trait au vin, cette syrah s’illustre par sa robe de couleur rubis foncé. Le nez pour sa part se manifeste avec le charme de ses parfums de fruits noirs, de poivre et de cèdre. Par ailleurs on pourra aussi à y déceler des arômes d'eucalyptus.   Ce vin qui trône au 66e rang de mon décompte annuel de 2015 représente un excellent rapport qualité/prix.  En bouche il s’exprime par une agréable fraîcheur et ses tanins étoffés en font un excellent vin pour accompagner un repas copieux de viandes rouges.
Un rouge à servir entre 15 et 17º C.  Prêt à boire, mais il se conservera au cellier de plus de 4 ans suivant le millésime.

Accord mets et vin

Un rouge idéal pour les viandes rouges. IL fera bon ménage avec des bouchées de canard nappées de ketchup maison et fromage Oka, un bon burger de boeuf grillé avec mayo maison et salade rafraîchissante ou une succulente pizza au saucisson calabrese et au cheddar.   On pourra aussi le savourer de canapés de tomates confites et ricotta  et avec vos fajitas au poulet et à la coriandre. 

mardi 22 décembre 2015

Ma liste des 20 émotions de 2015

Encore une fois en 2015, j’ai eu le privilège de déguster de ces bouteilles d’exception avec des amis.  Ces bouteilles que l’on ne retrouve pas nécessairement sur les tablettes d’Alcool NB proviennent pour la plupart des celliers d’amis qui partagent la passion du vin.

Évidemment l’année n’est pas encore terminée et je vais probablement déguster encore de belles bouteilles, mais je crois que je suis assez confortable pour dire que ça ne va pas remettre en question ce top 20 de mes expériences gustatives qui m’auront offertes les plus belles émotions durant la dernière année. À votre santé.


Mes vins (20) émotions de 2015

1-Chapelle d'Ausone Saint-Émilion Grand Cru Classé 2001
2-Château Mouton Rothschild - Premier Cru Classé, Bordeaux 1998
3-Château d'Yquem Premier Grand Cru Classé 1996
4-Château Pichon Longueville Baron  Pauillac 1998
5-Dominus  Christian Moueix 2001
6-Château Hosanna  Pomerol 2004
7-Château Montrose  Saint-Estèphe 1995
8-Gaja Darmagi 2006
9-Riesling Alsace Clos Ste Hune 2006
10- Cardinale  Red 1996
11-Château Figeac Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé 1998
12-Pomerol Château Le Bon Pasteur 1998
13-Chardonnay Kistler Vineyard 2012
14-Bachelet-Monnot Grand Vin De Bourgogne Chassagne-Montrachet 2012
15-Paolo Scavino Barolo Riserva Rocche Dell'Annunziata 2005
16-Bouchard Père & Fils  Bonnes-Mares Grand Cru 2008
17-Château Palmer  Margaux 1999
18-Les Carruades de Lafite Pauillac 1996
19-Moët & Chandon  Champagne Grand Vintage 2004
20-Beringer Napa Cabernet sauvignon 1995

Quelques mentions honorables : (Par ordre alphabétique)
Antinori Guado al Tasso Bolgheri Superiore 1999
Antinori Guado al Tasso Bolgheri Superiore 2001
Bouscassé Brumont Madiran 2000
Brunello di Montalcino Riserva Poggio all'Oro 1999
Calera Ryan 2005
Cannonau di Sardaigna Riserva 2010
Catena Alta Chardonnay 2009
Château Beychevelle  Saint-Julien Amiral de Beychevelle 2009
Château Caillou  Sauternes Cru Classé 2009
Château Kirwan  Margaux France 2001
Château La Tour Haut-Brion 1999
Château Leoville Barton  Saint-Julien 2000
Château Leoville Barton  Saint-Julien 2005
Château Malescot St. Exupery Margaux Grand Cru Classé Grand Vin 1999
Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande 2002
Cheval des Andes Mendoza Argentine 2006
Cheval des Andes Mendoza Argentine 2007
Domaines Schlumberger Alsace Grand Cru Saering 2010
Donnafugata Passito Di Pantelleria Ben Ryè 2011
El Bon Homme Siente 2014
Gaja  Barbaresco 2001
Kosta Brown Kanzler Vineyard 2009
Kosta Brown Chardonnay One Sixteen 2012

Kremser Sandgrube Gruner Veltliner 2013
Marcel Deiss  Bergheim Altenberg Grand Cru 2008
Meiomi Pinot Noir 2013
Mondavi  Reserve Cabernet Sauvignon 1996
Oculus Mission Hill Okanagan 2004
Opus One Napa Valley 2011
Osoyoos LaRose Grand Vin Okanagan 2005
Pauillac de La Tour 2005
Pomerol Château Le Bon Pasteur 2001
Porto Baron De Forrester Reserve 1975

Quinta de La Rosa 2010
S.C. Pannell  McLaren Vale Shiraz 2005
Saint-Joseph Selection Offerus 2010
Shea Wine Cellars Willamette 2004
Solaia 2004
Terredora   Aglianico Irpinia Il Principio 2009
Trinchero Napa Valley  Cabernet Sauvignon Mario's Vineyard 2007



vendredi 18 décembre 2015

On se prépare pour le temps des Fêtes avec un VINdredi mousseux!

C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande un vin festif à l’approche du temps des Fêtes! C’est avec plaisir que je vous  recommande un  mousseux d’Espagne, soit le Segura Viudas Brut Reserva.  

Nom du vin : Segura Viudas Brut Reserva
Cépage : macabeo, parellada et xarel-lo
Région : Penedès
Pays : Espagne
Catégorie : Mousseux
Alcool : 11,5 %
Prix : 17,49 $ 
Fermeture : Liège
CUP :     033293690009   
La note Le Tire-bouchon : 3 1/2 

Cette maison a amorcé ses activités en 1950, mais ce n’est que vers 1969 qu’elle a commencé la commercialisation de son propre vin. Pour ma part, c’est avec le Lavit Rosé que j’ai fait la découverte de celle-ci. Ce Brut Reserva s’inscrit une fois de plus dans mes gouts par la qualité du produit et surtout par l’accessibilité de ses prix. Ce mélange à 50 % de macabeo, 35 % de parellada et 15 % de xarel-lo est un mousseux intéressant à découvrir.

Notes de dégustation
De la joie dans le verre avec ce vin effervescent sec d’Espagne offrant au nez des notes florales et fruitées. De fines bulles s’en dégagent à travers sa robe de teinte jaune-vert sans toutefois persister trop longuement. Il en résulte tout de même un mousseux agréable avec la richesse de ses saveurs de citron et de notes de minéralité. La finale est somme toute d’une bonne longueur et représente un achat avantageux sous les 20 dollars.

C’est un vin à servir frais soit à une température autour de 6 à 8º C et à boire dans l’année suivant l’achat. 

Accord mets et vin

Pour faire la fiesta ou pour siroter à l’heure de l’apéro, ce vin de la péninsule Ibérique sera parfait. On pourra également le combiner avec des fruits de mer et des poissons, comme de la sole fumée, de l’aiglefin avec une sauce tartare ou le déguster avec des sushis. Néanmoins, il n’y a rien de tel que de le savourer avec des saucissons pour ajouter une note un peu plus carnivore.  

jeudi 17 décembre 2015

Les 10 meilleurs Cabernet Sauvignon de mon Top 100 de 2015!

Le 5 décembre dernier, l'Acadie Nouvelle publiait la 4e édition de mon classement annuel des 100 meilleurs achats à moins de 40 dollars chez Alcool Nouveau-Brunswick pour 2015. 


Le Top 100 Griffin se retrouve aussi en ligne sur le site du quotidien francophone à ce lien.
Découvrez maintenant les 10 meilleurs vins de Cabernet Sauvignon dans cette liste.
À votre santé! Cliquez sur l'image pour agrandir.


lundi 14 décembre 2015

Les 10 meilleurs Pinot Noir de mon Top 100 de 2015

L'Acadie Nouvelle publiait la 4e édition de mon classement annuel des 100 meilleurs achats à moins de 40 dollars chez Alcool Nouveau-Brunswick pour 2015 dans l'édition du 4 décembre dernier.


Pour la première fois le Top 100 Griffin se retrouve en ligne sur le site du quotidien francophone à ce lien.

Dans le but de vous faire découvrir mes coups de cœur par cépages ou régions, je vous offre aujourd'hui la liste des 10 meilleurs Pinot Noir .  À votre santé et cliquez sur l'image pour agrandir.

vendredi 11 décembre 2015

Un savoureux assemblage canadien pour ce VINdredi!

C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande un vin du Canada!  Ma suggestion d’aujourd’hui est un rouge de la Vallée de l’Okanagan, soit le Sumac Ridge Red

Nom du vin : Sumac Ridge Red
Cépage : Merlot, Pinot noir, Tempranillo,Syrah
Millésime : 2013
Région : Okanagan
Pays : Canada
Catégorie : Rouge
Alcool : 13,7 %  
Prix : 18,99 $
Fermeture : Capsule à vis
CUP #063657030806
La note Le Tire-bouchon : 3  

J’ai eu la chance de visiter ce vignoble en 2010 lors d’un mémorable séjour dans la Vallée d’Okanagan. Sumac Ridge était auparavant un terrain de golf. Harry McWatters et Lloyd Schmidt achètent le Sumac Ridge Golf Course en 1979.  Sumac Ridge est d’ailleurs le plus ancien domaine en Colombie-Britannique.  Le domaine est niché au coeur de la vallée de l'Okanagan près de la pittoresque ville de Summerland.

Notes de dégustation
Ce rouge canadien est élaboré à partir d’un assemblage de différents cépages de la Vallée de l’Okanagan dont du Merlot, Pinot Noir, Syrah et Tempranillo. On a créé ainsi un vin abordable et facile à boire.  Sa trame olfactive est marquée par des arômes de prune et de framboise.  La présence en bouche est pour sa part caractérisée par une belle charge de fruits rouges avec des notes subtilement épicées de poivre en finale.

Un vin à servir entre 15 à 17º C.  Un vin prêt à boire et qui se conservera au cellier jusqu’à 4 ou 5 ans suivant le millésime. 

Accord mets et vin
Un rouge qui ira de pair avec copieux plats entre amis.  C’est un assemblage qui se prête bien à des mets de viande  rouge et particulièrement de bœuf.  On pourra bien entendu le savourer avec des pâtes avec sauces tomates et pourquoi pas en profiter lors de votre soirée pizza.