vendredi 21 novembre 2014

VINdredi au pays des kiwis!

C’est notre VINdredi et pour respecter notre alternance, nous vous proposons un vin blanc cette semaine et c’est donc le Matua Sauvignon blanc de Nouvelle-Zélande qui est à l’honneur!

Cépage : Sauvignon Blanc 
Producteur : Matua
Millésime : 2013        
Région : Marlborough    
Pays : Nouvelle-Zélande
Catégorie : Blanc
Alcool : 13  % 
Prix : 19.99 $ 
Fermeture : Capsule à vis
CUP : #9415305122011
La note Le Tire-bouchon : 3 ½    

Nous avons amorcé le retour des chroniques du VINdredi en septembre dernier avec un Pinot Noir de Matua et aujourd’hui nous vous présentons le Sauvignon blanc.  Ce raisin est le plus cultivé sur le territoire de la Nouvelle-Zélande, ce pays de l’Océanie. 

Notes de dégustation

Le Matua Sauvignon blanc est d’abord doté d’une couleur faible intensité qui tire sur le jaune-vert. Son nez est loin d’être timide cependant avec l’exubérance de ses arômes dominés par un parfum d'herbe fraîchement coupée, de melon, de groseille et de lime. Pour faire changement du Kim Crawford qui est un vin signature de ce pays, je crois que le Matua vous séduira par sa fraîcheur et son acidité vive qui vont s’apprivoiser plus facilement à table en compagnie de nourriture.  C’est un blanc sec, ample et aux saveurs un peu tropicales avec ses notes de citron et d’agrumes.

Servir à une température de 8 à 10º C.  Un sauvignon blanc à consommer dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur te sa vivacité. Il va se  conserver quand même 3 ans suivant le millésime.

Accord mets et vin

Vous ne serez pas à court d’options avec ce vin blanc car il s’harmonise avec une multitude de plats.  Que ce soit avec des calmars frits à la sauce citronnée aux herbes, des brochettes de crevettes aux agrumes, sauce à la ciboulette, ou des moules au basilic, le Matua est un bon choix.   On pourra même l’associer avec des sushis, mais aussi avec nos fruits de mer comme un bon homard ou des huitres.  Enfin, sachez qu’il va également plaire aux amateurs de fromage à raclette.  


La semaine prochaine, c’est un retour sur le vieux continent avec un vin rouge d’Espagne. 

vendredi 14 novembre 2014

C'est un VINdredi signé Banfi!

C’est notre VINdredi et dieu merci on s’offre un rouge qui nous fera oublier le mois des morts!  Cette semaine on vous transporte au cœur de la Toscane avec le Banfi Collepino.

Cépage : Sangiovese et Merlot  
Producteur : Banfi   
Millésime : 2010        
Région : Toscane   
Pays : Italie
Catégorie : Rouge
Alcool : 13,1 % 
Prix : 15.99 $ 
Fermeture : Liège
CUP : # 8015674030750
La note Le Tire-bouchon : 3 ½  

Niché entre les rivières Orcia et Ombrone sur le versant sud de Montalcino, en Toscane le vignoble de Castello Banfi est unique de par ses traditions de la culture de la vigne. Les vins de la gamme Banfi Toscana, produits avec des raisins sélectionnés à partir de vignobles spécifiques de Banfi, ainsi que d'autres domaines nobles de la région, permet d’exprimer le caractère véritable et authentique de la Toscane .       

Notes de dégustation

Élaboré avec 50% de Sangiovese et 50 % Merlot, ce vin typiquement italien est caractérisé par sa robe de couleur rouge rubis.  Après la fermentation malolactique, le vin est vieillit en fûts de chêne français pendant environ 2 mois. Le bouquet du Collepino est frais et fruité, tout en dégageant des notes intenses de cassis, de framboises et de prunes.
En bouche c’est le reflet du bonheur des vins toscans, un style facile à boire et digne d’un vin ayant une agréable vivacité et fraîcheur. Le fruit est ample et les tanins solides mais sans austérité, avec un goût épicé en finesse.

Servir à une température de 16 à 18º C.  Un rouge à consommer dans sa jeunesse pour profiter de la fraîcheur du fruit et à conserver 4 ans suivant le millésime.

Accord mets et vin

Idéal avec certaines entrées, ainsi que les viandes rouges et blanches. Les fromages moyennement âgés seront aussi de bons compagnons de table.


La semaine prochaine, c’est un voyage dans les vignes d’un pays de l’Océanie. 

vendredi 7 novembre 2014

Du vin canadien, une mission possible du VINDredi

C’est notre VINdredi et cette semaine nous allons vous donner le goût de boire du vin canadien avec le prestigieux domaine de la Vallée de l’Okanagan Mission Hill et son Five Vineyards Chardonnay.


Cépage : Chardonnay
Producteur : Mission Hill
Millésime : 2012        
Région : Okanagan Valley   
Pays : Canada
Catégorie : Blanc
Alcool : 13,5 % 
Prix : 18,49 $ 
Fermeture : Capsule à vis
CUP : #776545995148
La note Le Tire-bouchon : 4 

La Vallée d’Okanagan se démarque comme une réussite sur la scène viticole canadienne et la présence de la Mission Hill n’est pas étrangère à cette reconnaissance au niveau de la scène mondiale.  J’ai eu la chance de visiter cette merveilleuse propriété en juin 2010.
Anthony Van Mandl a injecté beaucoup d’argent dans ce projet.   Né à Vancouver de parents d’origine européenne, il a décidé d’établir son domaine dans sa province natale qui ne jouissait pas alors d’une grande réputation, malgré le fait qu’on y cultive la vigne depuis environ 1860.

Mission Hill produit l’un des grands vins canadiens, soit l’Oculus, que j’avais commenté dans mes guides.


Notes de dégustation

Difficile de trouver un chardonnay aussi bon à ce prix au pays. Un blanc riche qui a du caractère, un vin rond et crémeux, soyeux.  Les raisins proviennent de quelques vignobles du domaine à Oliver, à la fois à l'est et à l'ouest d'Osoyoos, et Naramata.  Puisque chaque région est exposée à des conditions différentes, ce vin s’affirme en complexité et en raffinement. 

Exposé à un passage de 8 mois en fût de chêne français et américain, en découle sa personnalité en rondeur et saveur.  Ce beau vin jaune paille est aromatique à souhait avec ses parfums de pêche jaune, citron et jasmin.  En bouche l’élégance est soutenue par des saveurs de pomme verte, ananas, citron et miel.  Le plaisir au palais provient de cette onctuosité charmeuse et sur une finale subtilement vanillée.
Servir à une température de 8 à 10º C.  Un blanc prêt à boire ou à conserver 4 ans suivant le millésime. 

Accord mets et vin

Ce Chardonnay est délicieux en toute simplicité en apéro, mais il trouvera sa place à table avec quelques plats de pâtes sauce crémeuse comme un fettuccine Alfredo, une poitrine de dinde rôtie à l’érable, un bon crabe de chez nous ou simplement un beau morceau de flétan poêlé avec une salsa tropicale.  


La semaine prochaine on vous propose un retour sur le vieux continent pour un rouge savoureux. 

vendredi 31 octobre 2014

Un australien criminellement bon pour un VINdredi d'Halloween!

C’est notre VINdredi et nous allons mettre un peu de FRAYEUR et de chaleur dans votre fin de semaine d’Halloween, avec un rouge criminellement bon, soit le 19 Crimes GSM d’Australie!

Cépage : Grenache, Shiraz Mataro
Producteur : 19 Crimes
Millésime : 2012        
Région : Victoria   
Pays : Australie
Catégorie : Rouge
Alcool : 14,1 % 
Prix : 17,99 $ 
Fermeture : Capsule à vis
CUP : #9311220003490
La note Le Tire-bouchon : 3 

Le criminel Michael Harrington figure sur l’étiquette.  Le concept marketing est audacieux car le visage d’un repris de justice n’est pas ce qui est le plus vendeur spécialement si c’est Madame qui va acheter le vin en magasin. On cherche à donner une image rebelle au vin, mais à mon avis ceci cadre peu avec l’effet souhaité, sauf peut-être le soir de l’Halloween. Cela étant dit, le produit dans la bouteille n’est pas le reflet de ce mauvais choix d'image.  

Notes de dégustation

GSM est un diminutif pour le mélange Grenache, Shiraz et Mataro. Le Mataro est l’autre nom qui désigne le cépage Mourvèdre populaire dans le sud de la France, mais désigné autrement au pays des koalas et des kangourous!  Ce rouge est coloré à souhait avec sa robe intense de rouge aux reflets pourpres. C’est un nez expressif qui se dégage de ce vin corsé avec des parfums boisés, épicés et subtilement floraux.   Un vin sec, mais aussi bon garçon à la fois par la présence de ses tanins en souplesse et son acidité bien dosée. La portion gustative risque de faire de vous un récidiviste…vous en voudrez encore de ses saveurs de cerises, de violette, de réglisse et d’épices.  Un plaisir coupable avec sa structure complexe et souple.  Vous serez condamné à finir la bouteille…

Servir à une température de 16 à 18º C.  Un rouge à consommer dans sa jeunesse pour profiter de la fraîcheur du fruit et à conserver 4 ans suivant le millésime. 

Accord mets et vin
Un rouge pour les plaisirs de la table dont une belle bavette de bœuf à l'échalote, des brochettes d'agneau marinées, un simple hamburger de bœuf au cheddar et au bacon ou un mijoté de légumes d'automne.


La semaine prochaine c’est l’extradition vers le Canada alors que je vous propose un vin de l’Okanagan.

vendredi 24 octobre 2014

VINdredi de romance à l'italienne

Après un passage en Grèce la semaine dernière, nous remontons vers le Nord-Est de l’Italie avec un vin blanc de la Vénétie.  Nous vous proposons un vin de la très réputée maison Zenato soit le Pinot Grigio.

Cépage : Pinot grigio
Producteur : Zenato
Millésime : 2013        
Région : Vénétie
Pays : Italie
Catégorie : Blanc
Alcool : 13 % 
Prix : 17,29 $ 
Fermeture : liège
CUP : # 641734000111
La note Le Tire-bouchon : 3  

Le Pinot Grigio est un cépage qui s’exprime très bien dans cette région de l’Italie.  La maison Zenato est reconnue pour ses gros vins rouges avec le Valpolicella ou encore son Amarone, mais sait aussi se distinguer avec ses blancs.  Le Zenato Pinot grigio est sur les tablettes d’Alcool Nouveau-Brunswick depuis quelques mois seulement.


Notes de dégustation

Le  Zenato Pinot grigio s’affiche en couleur avec un beau jaune citron avec des reflets verdâtres qui témoignent de sa jeunesse.  Le vin dégage de beaux arômes d'agrumes, de pêche blanche et de pomme verte. La bouche est en souplesse et représente un agréable rafraîchissement tout en finesse et douceur. C’est un vin sec plutôt léger et très digeste.

Servir à une température de 8 à 10º C.  Un Pinot Grigio à consommer dans sa jeunesse pour profiter de la fraîcheur du fruit et à conserver 3 ans suivant le millésime. 

Accord mets et vin

Un excellent choix pour n'importe quelle occasion, mais est idéal avec des hors -d'œuvre, soupes de légumes et des salades fraîches du jardin.  Un bon vin à table avec une grande variété de poissons et de fruits de mer.  Les crevettes grillées seront particulièrement délicieuses, tout comme un pad thaï aux crevettes.  Des sushis, rouleaux du printemps ou même une fondue au fromage sont aussi à considérer.


La semaine prochaine nous quittons l’Europe pour une destination du nouveau monde. 

jeudi 23 octobre 2014

Les vins gagnants de l'Expo Vin de Moncton sont connus

C’est la 24 édition de l'Expo Vin et de la gastronomie de Moncton qui s’amorce cette semaine. Moncton va accueillir son lot d'amateurs de vins dans le cadre des grandes dégustations publiques à l'Agrena du Colisée de Moncton le 31 octobre et 1er novembre prochain.

Le Tire-bouchon vous offre donc une liste convoitée, soit celle des vins primés de l'édition 2014. Chaque catégorie départage ses gagnants avec ses médailles d’or, d’argent et de bronze. 

Ces vins gagnants ne seront pas disponibles pour la plupart avant vendredi le 31 octobre avec le début des grandes dégustations au public. Il y a donc fort à parier que plusieurs de ces produits ne se rendront pas aux tablettes des magasins, car les gens vont certainement se ruer sur les choix du panel du jury.

Vous aurez donc un petit avantage en sachant les gagnants un peu en avance. Bon festival à tous.

Bon festival et voici les gagnants : 

Nouveau Monde Rouge : Moins de 15 $                            
Raza Gran Reserve Malbec         14,99 $ 2010       Argentine                   Or
Alma Mora Malbec         14.99 $  2013      Argentine                                  Argent
Cuma Organic Malbec   12.99 $   2013 Argentine                                      Bronze

Nouveau Monde /Vin Rouge : 15 à 24.99 $                        
Tin Roof Cabernet Sauvignon    17.99 $  2011      États-Unis                         Or
Johnny Q South Australia Cabernet 2010  16.79 $  2010  Australie             Argent
Nugan Estate Second Pass Shiraz   18.99   2012  Australie                           Bronze

Nouveau Monde /Vin Rouge :  $25 +                   
Nugan Estate Dried Grape Shiraz  25.99                $ 2012   Australie          Or
Sandhill Small Lots Sangiovese  29.99 $  2009     Canada                           Argent

Ancien Monde /Vin Rouge :   Moins de 15 $                     
Finca Antigua Syrah        14.99 $ 2011       Espagne                                    Or
Le Cirque Shiraz-Grenache  13.99 $  2013  France                                      Argent
Beso de Vino Seleccion        12,99 $  2011      Espagne                               Bronze

Ancien Monde /Vin Rouge : 15 $ - $24.99 $                       
Chateau Puyfromage    22.99 $  2010     France                                            Or
Sartori Regolo Rosso      19,99 $ 2010       Italie                                           Argent
Buried Hope Tempranillo Crianza  22.99 $  2010 Espagne                          Bronze


Ancien Monde/Vin Rouge: $25 +                           
Brunello do Montalcino Collosorbo        40.79 $  2008      Italie      Or / Vin rouge de l’année
Ruffino Riserva Ducale Chianti Oro  49,99 $  2009  Italie               Argent
Prince Matei      25.99 $  2009      Roumanie                                     Bronze

Vin blanc de 20 $ +                        
Kim Crawford Small Parcels Sauvignon Blanc 27.99 $      2013      Nouvelle-Zélande      Or
Jean Leon 3055 Chardonnay Organic      22.29 $  2013      Espagne                                    Argent
Nugan Estate King Valley Frascas Lane Chardonnay  24.99 $  2012  Australie                  Bronze

Ancien Monde /Vin Blanc  Moins de 20  $         
Hermano Lurton Verdeho Rueda 16.99 $ 2013  Esoagne                                 Or
Les Jamelles Chardonnay 15.49 $ 2012  France                                               Argent
Devils Rock Riesling 14.99 $ 2013  Allemagne                                               Bronze

Nouveau Monde Blanc : Moins de 20 $                              
Morgan Bay Cellars Chardonnay 16.99$ 2012     États-Unis                 Or – Vin blanc de l’année
Nobilo Regional Sauvignon Blanc 19.99 $ 2013   Nouvelle-Zélande   Argent
Cuma Torrontes 12.99 $ 2013     Argentine                                           Bronze

Mousseux 
Ice Cuvee Rose                24.99 $  Canada                                 Or – Mousseux de l’année
Ruffino Prosecco             19.99 $   Italie                                    Argent

Banfi Rosa Regale 29.99 $ Italie                                               Bronze

vendredi 17 octobre 2014

Voyage en Grèce en ce VINdredi!

Cette semaine notre chronique du VINdredi vous transporte au pays de  Dionysos, le dieu de la vigne en Grèce.  C’est donc avec plaisir que je vous présente le Tsantali Rapsani.

Cépage : Xinomavro, Krassato et Stavroto.
Producteur : E. Tsantali SA
Millésime : 2012      
Région : Thessalie
Pays : Grèce
Catégorie : Rouge
Alcool : 13,5 % 
Prix : 14,79 $ 
Fermeture : Capsule à vis
CUP : # 5201021688757
La note Le Tire-bouchon : 3   


La Grèce est un pays producteur de vin méconnu en dépit du fait que son intérêt pour la vigne remonte à plus de 4000 ans.  Rapsani est une petite ville au pied du mont Olympe, symbole de l'esprit et de la liberté hellénique, et repère culturel de l'hellénisme. C’est aussi le nom de l’appellation de ce vin disponible chez Alcool Nouveau-Brunswick que nous vous proposons aujourd’hui. Il y a plus de cent ans (1890), la famille Tsantali a commencé à faire des vins et la distillation de l'ouzo (pastis grec) et du tsipouro (style grappa). Elle a exporté ses premiers vins en 1973.


Notes de dégustation

Vin à la robe rouge cerise profonde et au nez caractérisé par des arômes de sous-bois et de pruneau. Le Tsantali Rapsani est aussi marqué par des notes boisées. C’est un rouge sec qui laisse percevoir une belle structure avec  ses tannins bien enrobés. L’aspect gustatif est aussi agréable avec sa texture ample et son acidité bien dosée. 

Servir à une température de 16 à 17º C.  Un rouge qui pourra se conserver jusqu’à 5 ans suivant le millésime. 

Accord mets et vin

C’est un vin agréable pour différents mets à base de de viande et volaille. Des boulettes d'agneau aux herbes sauce au yogourt, un burger au fromage bleu, un ciabatta au rôti de bœuf et aux figues, des fajitas au poulet et à la coriandre sont de bons exemples.  Ma petite fantaisie personnelle, une pizza au saucisson calabrese et au cheddar.


La semaine prochaine nous retournons en Italie afin de vous faire découvrir un bon vin blanc.


vendredi 10 octobre 2014

Un vin d'altitude pour une bonne attitude du VINdredi

Après 4 semaines à vous proposer des vins italiens, nous changeons de pays et d’hémisphère en vous suggérant un blanc du Chili, soit le Root 1 Sauvignon Blanc

Cépage : Sauvignon Blanc
Producteur : Root 1
Millésime : 2013       
Région : Vallée de Casablanca
Pays : Chili
Catégorie : Blanc
Alcool : 12,5 % 
Prix : 13,99 $ 
Fermeture : Capsule à vis
CUP : #7808725402252
La note Le Tire-bouchon : 3   


Ce vin élaboré par le  winemaker  Sergio Hormazabal provient de la vallée de Casablanca au Chili.  Élaboré pour la première fois en 2005, les raisins de ce vin chilien sont cultivés entre 900 et 1300 pieds d’altitude.


Notes de dégustation

Un Sauvignon blanc en fraîcheur et vivacité, doté d’une robe de couleur vert pâle. Le bouquet dégage des arômes d'agrumes et une touche exotique avec ses parfums de fruits tropicaux.  La lime, le pamplemousse, l’ananas et la poire constituent sa trame aromatique. Un vin juteux à souhait avec son acidité vive qui s’harmonise avec ses saveurs végétales et subtilement minérales. La finale est plus que respectable et élégante pour le prix.

Servir à une température de 8 à 10º C.  Un blanc à consommer jeune et qui pourra se conserver jusqu’à 3 ans suivant le millésime. 

Accord mets et vin

C’est un vin de gastronomie exceptionnellement polyvalent qui se marie parfaitement avec salade César au poulet, poissons grillés, fruits de mer et les pâtes en sauces crémeuses.  

La semaine prochaine nous allons déménager dans l’hémisphère sud afin de vous proposer un vin de la Grèce. 

vendredi 3 octobre 2014

Un Chianti pour notre VINdredi!

En ce début du mois d’octobre,  pour une 4e semaine consécutive nous vous suggérons un vin d’Italie.  Nous vous proposons un vin de la très réputée région toscane et plus spécifiquement le Ruffino Aziano Chianti Classico.

Cépage : Sangiovese, Cabernet et Merlot
Producteur : Ruffino
Millésime : 2012        
Région : Toscane
Pays : Italie
Catégorie : Rouge
Alcool : 13 % 
Prix : 18,99 $ 
Fermeture : Capsule à vis
CUP : # 8001660110759  
La note Le Tire-bouchon : 3 ½


Ce Chianti est dominé par plus de 80% par le Sangiovese avec la présence de Cabernet et Merlot.  Le vin est exposé à 11 mois en cuves inox et béton avec quatre mois de plus dans la bouteille avant sa mise en marché.  L'histoire de la vinification est particulièrement ancienne ici, car le plus vieux document liant Chianti à cette région date de 1398. Classico  signifie «origine» ou «première».
C’est en 1877, que les cousins ​​Ilario et Leopoldo Ruffino ont embrassé leur passion pour la vinification, en créant un petit vignoble dans la ville de Pontassieve près de Florence.  En fait , le premier Chianti importé aux États-Unis était le Ruffino.


Notes de dégustation

Le Ruffino Aziano plait déjà à l’œil avec sa couleur rubis aux reflets poupres.
Le nez est axé sur le fruit spécialement la prune et la cerise, mais aussi avec de belles notes de cuir et de terre.  Un rouge sec et mi- corsé, aux saveurs éclatantes de cerise et de vanille avec ses tanins en finesse.  La finale de ce Chianti s’exprime en longueur avec des notes de romarin et de tabac.

Servir à une température de 15 à 17º C.  Un Chianti qui pourra se conserver 5 à 7 ans suivant le millésime. 

Accord mets et vin

C’est  toujours intéressant de cuisiner et d’avoir un vin qui s’harmonise bien avec ses mets.  Personnellement je trouve que les vins italiens sont des vins de bouffe.  Ce Chianti très polyvalent et s’accorde avec une variété de plats. Un bon rôti de veau au citron et à la sauge, du poulet grillé mariné dans l'huile d'olive et romarin, en passant par des pennes aux tomates avec olives et basilic, c’est facile de se laisser charmer.  Pour ce qui a trait aux fromages, on pourra aussi le servir avec un vaste de gamme de fromages d’intensité moyenne comme la mozzarella fraîche, le fromage de brebis, le fontina et parmigiano reggiano.


La semaine prochaine nous allons déménager dans l’hémisphère sud afin de vous proposer un vin blanc du Chili. 

vendredi 26 septembre 2014

L'Italie encore en vedette pour notre VINdredi!

C’est notre premier VINdredi de l’automne et je vous suggère aujourd’hui un vin qui s’impose par sa constance millésime après millésime.  Je vous parle d’un vin de la région des Marches, soit le Umani Ronchi Verdicchio Exclamation Point

Cépage : Verdicchio    
Producteur : Umani Ronchi    
Millésime : 2012        
Région : Les Marches  
Pays : Italie
Catégorie : Blanc
Alcool : 12%  
Prix : 14,99 $ 
Fermeture : Capsule à vis
CUP : # 8032853721155
La note Le Tire-bouchon : 3 1/2


Le cépage Verdicchio est cultivé principalement en Italie dans les régions des Marches, de l'Ombrie, des Abruzzes et de la Sardaigne.  Le Verdicchio dei Castelli di Jesi est une appellation qui existe dans la région des Marches depuis 1968. C’est la réputée Umani Ronchi qui commercialise ce vin italien sous la bannière Exclamation Point.

Umani Ronchi est dans la famille Bianchi-Bernetti depuis près de cinquante ans, ayant été fondée comme une société agricole en 1957 par Gino Umani Ronchi à Cupramontana, au coeur de la zone de production de Verdicchio Classico, dans la région des Marches.


Notes de dégustation

Ce blanc sec et léger est un pur rafraichissement, un vin plaisir. Ce Verdicchio présente une couleur d’un jaune paille brillant et clair, presque limpide comme de l’eau.  Le nez s’exprime en finesse avec ses notes florales, de pomme verte et de citron. En bouche, un éclat vivifiant avec une acidité séduisante et une texture en souplesse.  Pour moins de 15$ c’est difficile d’y résister.  Ce vin a fait son entrée en 40e position de mon Top 100 des meilleurs vins de 2013 tel que publié dans l’Acadie Nouvelle.

Un vin à servir à une température de 8 à 10º C.  Un blanc à boire dans sa jeunesse, donc pas plus de 2 à 4 ans suivant son millésime.

Accord mets et vin

L’apéro prendra des airs joyeux en présence de ce vin très digeste. Pour les amateurs de pâtes, on pourra le marier avec des spaghettis al dente au pesto. Toutefois, son délice est associé au plaisir des trésors de la mer avec du homard, des crevettes et des huitres. On pourra également le siroter en apéritif ou avec du poisson comme de la sole ou de l’aiglefin poché relevé d’une sauce au vin blanc.


La semaine prochaine nous vous parlerons d’un autre vin d’Italie pour amorcer le mois d’octobre.