vendredi 24 avril 2015

Notre VIndredi nous transporte sur la côte ouest américaine

C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande aujourd’hui un vin de la côte ouest américaine.  En vedette un vin de l’Oregon, soit le Firesteed Pinot Gris. 

Nom du vin : Firesteed Pinot Gris. 
Cépage : Pinot gris
Millésime : 2013
Région : Orégon
Pays : États-Unis
Catégorie : Blanc
Alcool : 13,7 %  
Prix : $19.99
Fermeture : Capsule à vis
CUP : # 753526200002
La note Le Tire-bouchon : 3.5

La maison Firesteed possède un lien étroit avec le Nouveau-Brunswick et son propriétaire Howard Rossbach.  Ce dernier étant un fervent amateur de pêche au saumon est tombé sous le charme de la rivière Miramichi qu’il fréquente depuis qu’il est tout jeune.  C’est pourquoi depuis plusieurs années nous avons la chance d’avoir des produits de cette maison sur les tablettes d’Alcool NB.   On l’a déjà accueillis à Caraquet au déjà BU à deux reprises.

Notes de dégustation
Ce blanc de l’Orégon est marqué par une belle trame olfactive aromatique et expressive avec des notes florales et de fruits tropicaux.  En bouche le vin est juteux et séducteur avec des saveurs piquantes d'agrumes et de melon. L’acidité croquante du vin émerge dans une belle finale en douceur et en longueur.

Un vin à servir entre 8 à 10º C.  Un vin prêt à boire et qui se conservera au cellier jusqu’à 3 ans suivant le millésime.  

Accord mets et vin

Un vin qui saura se marier avec de bons poissons mais aussi avec vos salades estivales comme une salade aux épinards et poire accompagné d’une vinaigrette au balsamique blanc.   On pourra le servir avec un burger de saumon frais, une bonne chaudrée de palourdes, un délicieux filet de sole poché sauce au vin blanc ou un homard vapeur et beurre aux herbes et pastis.  Sinon des Moules marinières ou des linguines aux palourdes, herbes et citron feront une bonne impression!

vendredi 17 avril 2015

On part à la Châsse au VINdredi!

C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande aujourd’hui un vin de soleil du Sud de la France.  En vedette un vin du Rhône, soit La Châsse Prestige Côtes Du Rhône  

Nom du vin : La Châsse Prestige Côtes Du Rhône  
Cépage :Syrah, Grenache, Mourvèdre et Cinsault
Millésime : 2013
Région : Rhône
Pays : France
Catégorie : Rouge
Alcool : 12 %  
Prix : $15.99
Fermeture : Capsule à vis
CUP : #3142920001822 
La note Le Tire-bouchon : 3.5

La Châsse Prestige provient des meilleurs vignobles du sud des Côtes du Rhône. Les vignerons sélectionnent soigneusement les raisins des cépages Syrah, Grenache, Mourvèdre et Cinsault pour obtenir la meilleure expression de cette Appellation classique.
La Châsse » fait référence aux coffres contenant les reliques des souverains pontifes qui vivaient en Avignon au cours du 14ème siècle.

Notes de dégustation
Ce Côtes du Rhône est gorgé du soleil du sud de la France avec sa belle couleur intense aux reflets violacés.  Ce rouge sec se démarque aussi par ses notes délicates de petits fruits rouges et d'épices qui font ressortir les qualités des cépages rhodaniens dans son élevage.  La Châsse Prestige est un vin corsé, rond, avec élégance pour votre plaisir gustatif, par ses saveurs épicées et de fruits noirs.  Un incontournable pour accueillir la saison prochaine du BBQ surtout avec son prix plus qu’abordable.


Un vin à servir entre 16 à 17º C.  Un vin prêt à boire et qui se conservera au cellier jusqu’à 5 ans suivant le millésime.  

Accord mets et vin

Un vin pour accompagner vos charcuteries, mais aussi les viandes rouges pour le BBQ. On pourra notamment l’accompagner avec du bœuf braisé et garniture aux champignons, brochettes de bœuf au sésame BBQ, un burger bien garni ou Steak de flanc de boeuf mariné à la méditerranéenne.  Il pourra aussi se marier avec les petits gibiers et vos fromages moyennement relevés.  

vendredi 10 avril 2015

Boire de la Loire en ce VINdredi!

C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande aujourd’hui un vin blanc de la France dans l’attente de la prochaine saison de pêche.  En vedette, un vin de la Loire, soit le Vallée Loire Saumur Chenin Blanc 2013.  

Nom du vin : Vallée Loire Saumur Chenin Blanc
Cépage : Chenin blanc
Millésime : 2013
Région : Loire
Pays : France
Catégorie : Blanc
Alcool : 12,5 %  
Prix : 15,49 $ 
Fermeture : Liège
CUP : #185961000402 
La note Le Tire-bouchon : 3

Le Chenin Blanc est un cépage qui est très répandu dans la Loire.  Certaines maisons d’Afrique du Sud en font également un bon usage mais les lettres de noblesses de ce cépage appartiennent à cette région française.  Ce vin figurait à la liste de mon Top 100 des meilleurs achats de 2014, tel que publiée dans le quotidien l’Acadie Nouvelle en décembre dernier.

Notes de dégustation
Ce Chenin se présente au verre dans une belle couleur jaune pâle. Un nez légèrement sur des notes minérales, de fruits blancs et de beaux agrumes dont le pamplemousse. . Un blanc sec caractérisé par une acidité assez vive. En bouche c’est croquante et luxueuse au palais et la finale culmine avec une belle persistance pour ce vin français de 15 dollars et des poussières.

Un vin à servir entre 8 à 10º C.  Un vin prêt à boire et qui se conservera au cellier jusqu’à 3 ans suivant le millésime.  

Accord mets et vin

Un vin blanc idéal pour l’apéro mais aussi pour profiter de nos bons fruits de mer en Acadie.  Une bonne chaudrée de palourdes, des fettuccinis aux crevettes et au citron,  des huîtres à la crème fraiche et au caviar ou encore de bonnes moules marinière aux oignons caramélisés. Pour les journées estivales pour un repas léger, on pourra opter pour la salade de betteraves ou une quiche au jambon et au fromage. 

jeudi 2 avril 2015

Au pied des Andes avec notre VINdredi!

Notre VINdredi est devancé en raison du Congé de Pâques et le Tire-bouchon vous recommande aujourd’hui un vin rouge d’un producteur bien connu de l’Amérique du Sud.   En vedette un vin de Mendoza en Argentine, soit le Trapiche Broquel Malbec.

Nom du vin :  Trapiche Broquel Malbec

Cépage : Malbec
Millésime : 2012
Région : Mendoza
Pays : Argentine
Catégorie : Rouge
Alcool : 14 %  
Prix : 15,99 $ 
Fermeture : Liège
CUP : #7790240090154
La note Le Tire-bouchon : 3

Trapiche est une maison qui a ses racines au pied des Andes. C’est le plus important établissement vinicole de l’Argentine à exporter des vins de qualité supérieure à travers le monde. Aujourd’hui, les produits Trapiche sont présents dans plus de 80 pays du monde entier.

La maison Trapiche existe depuis plus de 125 ans. Elle produit près de 2,5 millions de caisses de vin par an, grâce à ses 1000 hectares de vignobles ainsi que des vignobles de 200 producteurs indépendants qui fournissent une partie de leurs raisins au domaine.




Notes de dégustation

La robe du Malbec de Trapiche exhibe une couleur rouge violacé foncé qui caractérise plutôt bien le cépage.  Dans votre verre, on s’y voit attirer par un nez  complexe sur des notes de réglisse, et de mûre, le tout rehaussé par des effluves de vanille et chocolat. En plus de se manifester en bouche par des tanins bien étoffés, ses saveurs d'épices et de fruits noirs viendront séduire vos papilles gustatives.  Un vin pas compliqué mais d’une constance d’une horloge suisse année après année.

Un vin à servir entre 16 à 18º C.  Un vin prêt à boire et qui se conservera au cellier jusqu’à 6 ans suivant le millésime.  

Accord mets et vin

Un vin rouge qui mettra en valeur les viandes rouges et avec le printemps qui approche certains amateurs de BBQ pourraient s’activer pour enlever la neige sur la patio.  Du boeuf sauce aux champignons,  carrés d’agneau à la rhubarbe ou encore Côtes levées aux épices « BBQ » iront à merveille avec ce Malbec.    Des grillades de bœuf, de saucisses et de poulet peuvent aussi s’avérer une alternative. 

vendredi 27 mars 2015

Un VINdredi à saveur des Maritimes

C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande aujourd’hui un vin blanc des provinces Maritimes.   En vedette un vin de la Nouvelle-Écosse à 20 dollars soit le Jost Tidal Bay.

Nom du vin :   Jost Tidal Bay 

Cépage :  L’Acadie Blanc, Seyval, Vidal et Geisenheim 318.
Millésime : 2013
Région : Nouvelle-Écosse
Pays : Canada
Catégorie : Blanc
Alcool : 11 %  
Prix : 19,99 $ 
Fermeture : Capsule à vis
CUP :  #624448034740
La note Le Tire-bouchon : 3

Ce vin de Jost la plus ancienne winery néo-écossaise porte le nom d’une nouvelle appellation régionale soit Tidal Bay.  Cette signature désigne un vin blanc à base de 100% de raisins de la Nouvelle-Écosse. Cette signature du terroir de la Nouvelle-Écosse jouera un rôle important dans l'avancement et la promotion de cette province comme une destination culinaire et vins.

Notes de dégustation

Le Jost Tidal Bay est d’un pur rafraîchissement avec sa brillance et sa limpidité à l’œil, on est accueilli au nez par des parfums frais et complexe où s’entremêlent des arômes de pomme verte, pamplemousse, poire et litchi et mangue.  Cet exotisme se transporte au palais avec une acidité croustillante et une minéralité fraîche qui engagent des saveurs persistantes de groseilles et agrumes.  


Un vin à servir entre 6 à 8º C.  Un vin prêt à boire et qui se conservera jusqu’à 3 ans suivant le millésime.  

Accord mets et vin


Le vin parfait pour accompagner vos festins de la mer avec la fraîcheur des produits du Nouveau-Brunswick.  Un délicieux homard,  du crabe, des moules ou des huîtres feront honneur à ce produit de terroir Atlantique.  Saumon et crevettes peuvent aussi constituer des occasions, sans oublier qu’il sera tout à fait approprié pour les amateurs de sushis. 

vendredi 20 mars 2015

En attendant le printemps, c'est le VINdredi avec Chapoutier

C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande aujourd’hui un vin rouge d’un producteur bien connu.   En vedette un vin français du Rhône à moins de 20 dollars soit le Belleruche rouge de Michel Chapoutier! 

Nom du vin :  Chapoutier Belleruche Côtes-du-Rhône
Cépage : Grenache et Syrah
Millésime : 2013
Région : Rhône
Pays : France
Catégorie : Rouge
Alcool : 14 %  
Prix : 19,99 $ 
Fermeture : Liège
CUP : CUP #3391181111331  
La note Le Tire-bouchon : 3,5

Ce vin des Côtes-du-Rhône provient des vignobles de 4 départements (Drôme, Vaucluse, Gard, Ardèche) offrant différents terroirs ce qui contribue à la richesse et la complexité du vin. Le vignoble des Côtes du Rhône est l'un des plus vieux de France.  Il y a plus de deux millénaires.
Une Maison qui cultive ses vignes dans le plus grand respect des équilibres naturels et des terroirs, depuis 1808. En plus de ses propriétés en France, Chapoutier est maintenant présent au Portugal et en Australie.



Notes de dégustation

Que de plaisir de se retrouver devant un rouge au parfum aussi complexe qu’invitant.  La rode de couleur rubis est le prélude d’un vin séducteur par ses arômes intenses d’épices et de petits fruits noirs.  On y décèle des effluves de cerises morello et de réglisse.   En bouche le bonheur se  manifeste par la fraicheur du produit soutenu par ses tanins bien enrobés.  C’est un rouge d’une bonne amplitude,  soyeux et d’une finale PLUS QUE respectable.

Un vin à servir entre 15 à 17º C.  Un vin prêt à boire et qui se conservera jusqu’à 4 ans suivant le millésime.  

Accord mets et vin


Un vin rouge qui mettra en valeur les viandes rouges comme des côtelettes d'agneau, magrets de canards grillés ou filet mignon sauce au poivre.  Il est aussi recommandé avec des viandes maigres comme le bison, notamment un bon médaillon de bison aux petits fruits.   On pourra aussi l’associer à quelques mets mexicains comme des tortillas au steak et aux légumes grillés. 

vendredi 13 mars 2015

Un peu de soleil du Languedoc pour ce VINdredi

C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande aujourd’hui un vin blanc du Languedoc à moins de 15 dollars soit le Gayda T’air D’oc Sauvignon blanc 2013.

Nom du vin : Gayda T’air D’oc Sauvignon blanc
Cépage : Sauvignon blanc
Millésime : 2013
Région : Languedoc  
Pays : France
Catégorie : Blanc
Alcool : 12,5 %  
Prix : 14,99 $ 
Fermeture : Capsule à vis
CUP : 3760143270452
La note Le Tire-bouchon : 4

Depuis quelques mois la maison Gayda retient l’attention des consommateurs du Nouveau-Brunswick avec l’arrivée sur les tablettes d’une belle gamme de produits avec un marketing efficace et accrocheur.  Ce vin de Pays d’Oc est issu des plateaux calcaires de Minervois.

Notes de dégustation
Ce beau blanc gorgé par le climat méditerranéen est doté d,une couleur jaune paille aux reflets verdâtres.  Un Sauvignon blanc au nez de fruits tropicaux et d’agrumes qui envoutent les plaisirs olfactifs des consommateurs. C’est un blanc à l’acidité croustillante d’un pur rafraîchissement avec ses saveurs exotiques.  On y prendra plaisir lors de la période estivale lors des chaudes journées d’été.
Un vin à servir entre 8 à 10º C.  Un vin prêt à boire et qui se conservera jusqu’à 3 ans suivant le millésime.  


Accord mets et vin

Un Sauvignon blanc à servir à l’apéro mais aussi à partager autour d’une table mettant en valeur nos superbes produits de la mer.  Une succulente casserole aux fruits de mer, un bon homard frais de la saison, un plat de moules marinières, des Fettuccinis aux crevettes et au citron et plus encore!   Sushis, Calmars frits à la sauce citronnée aux herbes et des huitres fraîches sur glace sont aussi recommandées. 

vendredi 6 mars 2015

Un Montes du Chili pour notre VINdredi

C’est VIN-dredi et le Tire-bouchon vous recommande aujourd’hui un vin rouge du Chili à prix d’ami soit le Montes Cabernet Sauvignon 2013.

Nom du vin : Montes Cabernet Sauvignon
Cépage : Cabernet sauvignon et merlot
Millésime : 2013
Région : Colchagua Valley  
Pays : Chili
Catégorie : Rouge
Alcool : 13,5 %  
Prix : 14,99 $ 
Fermeture : Capsule à vis
CUP : 715126000017
La note Le Tire-bouchon : 3 1/2

Le rêve de la maison Montes a débuté en 1987 grâce à la vision des quatre partenaires fondateurs.  Aurelio Montes, Douglas Murray, Alfredo Vidaurre et Pedro Grand ont fait preuve de vision afin d’établir au Chili une marque produisant des vins de qualité supérieure.   Aujourd’hui les vins de ce domaine sont exporté dans plus d’une centaine de pays dans le monde.

Notes de dégustation
Ce rouge sec de la Classic Series de Montes est constitué de 85% de Cabernet sauvignon et 15% Merlot.    Arborant une robe rouge de bonne intensité, ce produit de la Vallée Colchagua dégage un bouquet aromatique de fraises,  cerises et  framboises. Des effluves de cassis, tabac et une et d'épices douces.   Un vin savoureux dont le vieillissement sera effectué à 45% dans du fût de chêne français pour 8 mois d’où émane des saveurs de vanille, de caramel et de moka. Moyennement corsé et des tannins souples, le Montes présente un bon équilibre pour un vin sous 15$.
Un vin à servir entre 16 à 18º C.  Un vin prêt à boire et qui se conservera jusqu’à 6 ans suivant le millésime. Veuillez le passer en carafe une trentaine de minutes avant de le servir.


Accord mets et vin

Ce Cabernet sauvignon représente le compagnon parfait pour un plat de bœuf braisé avec frites et oignons sautés.  On pourra aussi le servir avec une paella Valenciana , un plat de cannelloni, et même une lasagne.  Un bon tournedos de bœuf marinés au basilic et au poivre sera aussi adéquat.  

vendredi 13 février 2015

Pour l'amour du VIN-dredi, un prosecco de Vénétie

C’est VINdredi et demain c’est la fête des amoureux avec la traditionnelle St-Valentin.  Au lieu de vous proposer du chocolat et un porto,  le Tire-bouchon vous invite à démontrer votre amour avec des bulles.  Pour se faire, je vous recommande un vin effervescent d’Italie soit le  Blu Giovello Prosecco.

Nom du vin : Blu Giovello Prosecco
Cépage : Prosecco
Millésime : NM
Région : Vénétie
Pays : Italie
Catégorie : Mousseux
Alcool : 11 %  
Prix : 16,99 $ 
Fermeture : Liège
CUP : 8000468003089    
La note Le Tire-bouchon : 3 1/2

La Saint-Valentin mettra un peu de pétillant dans votre couple avec ce vin Mousseux provenant de la région de Vénétie, berceau de la célèbre histoire de Roméo et Juliette.   Profitez-en pour ajouter du jus d’orange à votre Blu Giovello pour concocter un Mimosa.   L’habillage de la bouteille est facile à reconnaître avec son bleu azuré et son étiquette sobre incrusté dans le verre.   

Les vignobles de Piera Martellozzo sont situées dans les Préalpes de Trévise, en Italie, où ils sont protégés par les Dolomites au nord et influencés par l'Adriatique au sud.  Ce vin a fait son entrée dans mon classement annuel du Top 100 dans l'Acadie Nouvelle en décembre dernier. 

Notes de dégustation
Le Blu est d’une belle couleur à la robe jaune paille aux teintes verdâtres et de  fines bulles persistantes.   Un mousseux aux arômes d'agrumes, de poire et d'ananas mais aussi  finement appuyé par avec ses notes de pomme dorée et de fleurs d’oranger.   Un vin sec à l’acidité rafraîchissante et aux saveurs de poire et légèrement citronné.   
Un vin à servir entre 8 à 10º C.  Un vin prêt à boire et à consommer dans sa jeunesse.

Accord mets et vin
Ce beau vin d’apéritif sera aussi un bon compagnon à table avec des hors d’œuvre comme des bouchées de saumon et salsa fraîche ou des asperges grillées et prosciutto.  On pourra aussi le servir au dessert avec des crêpes Suzette, des poires à la vanille ou tarte de patates douces et brandy.   Sinon, il est possible de l’associer à des fruits de mer. 



vendredi 6 février 2015

VINdredi de février avec un rouge de Rioja

C’est VINdredi et en ce début février nous vous proposons un vin rouge d’Espagne de la région de Rioja, soit le Ibéricos de Torres.

Nom du vin : Torres Ibéricos 
Cépage : tempranillo 
Millésime : 2011
Région : Rioja
Pays : Espagne
Catégorie : Rouge
Alcool : 14 %  
Prix : 18,99 $ 
Fermeture : Liège
CUP : 8410113003904    
La note Le Tire-bouchon : 3 1/2

La maison Torres est une entreprise fondée en 1870 et figure au premier rang de la filière vinicole espagnole.  L’empire Torres regroupe plus d’un millier d’employés et produit plus de 40 millions de bouteilles par année.  Avec des vignobles en Californie et aussi au Chili, la maison Torres est toujours en constante évolution.   Le Ibericos de Torres est passé de la 43 position de mon Top 100 dans l’Acadie Nouvelle en 2013 jusqu’à la 13 e pour l'édition 2014! 

Notes de dégustation

Ce vin élaboré de tempranillo à 100% affiche une couleur grenat de bonne intensité. C’est un bouquet parfumé aux arômes de confiture de petits fruits rouges et d'épices qui se manifeste au nez.  On est aussi interpeller par des notes boisées et de cacao.  En bouche, la finesse et la souplesse des tannins agrémente le plaisir gustatif avec ses saveurs de fruits rouges, de réglisse et de bois.
Un vin à servir entre 16 à 18º C. Il pourra résister quelques années au cellier soit de 6 à 7 ans suivant le millésime.

Accord mets et vin

Ce Torres est destiné pour les amateurs de viandes rouges.  Une bonne bavette de boeuf à la bordelaise,  des brochettes d'agneau marinées ou encore un filet de bœuf grillé à la framboise s’avèrent de très bonnes combinaisons.   Un succulent Veau parmigiana et aux champignons ou un osso buco au romarin avec tagliatelles sont aussi à considérer.