Il y a un effet presque thérapeutique dans l’action de
faire son barbecue dehors. Je me
laisse entraîner par le gazouillis des oiseaux qui tweet en dehors de
twitter. Parfois j’accompagne ma
communion avec le BBQ en présence d’une bonne bière froide. Bref, je suis persuadé que vous ne voulez pas
vraiment savoir mon état d’esprit au moment de faire du BBQ mais plutôt les
vins que je vais servir avec les mets préparés.
Il y a différents
facteurs qui vont influencer le choix de vos vins, dont la cuisson de votre
viande, les textures et aussi les épices ou condiments que vous allez choisir. Pour le carnivore en vous, inspiré de Fred
Caillou et des Pierrafeu, on salive devant les fameuses ribs BBQ. Chacun semble avoir sa petite sauce spéciale.
Ce plat fera le bonheur des amateurs de vins costauds avec
du Saint-Émilion, des vins de la région
de Margaux ou du Médoc. Pensez aussi aux
italiens avec un bon Barolo ou un Brunello. Pour les plus traditionnels du BBQ,
alors on pourra opter pour la Shiraz asutralienne. Pour l’amateur de blancs, l’option est quand
même envisageable avec un Chardonnay d’Australie du Sud-Est ou de l’État de
Victoria.
Allez-y avec du Merlot d’Argentine, d’Afrique du Sud ou
d’Australie. En version cheeseburger aux
oignons et le bazar des condiments, vous serez en affaires avec une Syrah de
Mendoza, une Shiraz de McLaren Vale en
Australie ou un joli vin de Californie provenant de la région San Luis Obispo -
Paso Robles.
Cela permettra un peu plus de latitude dans le choix des vins. Pour l’amateur de vins blancs, les options
permettent de servir des vins de Bourgogne élaborés avec du Chardonnay (Chablis, Meursault, Montrachet). On pourra également pencher vers du
Chardonnay de Mendoza en Argentine ou de Robertson Valley et Stellenbosch en
Afrique du Sud. Certains californiens
ou australiens élaborés avec le même cépage seront aussi de mise. Les rouges peuvent aussi se démarquer avec
votre poulet avec quelques bons vins français comme du Brouilly, des Corbières,
des vins du Haut Médoc et vins de Bourgogne dont du Pinot Noir.
J’adore prendre ma dose d’omega 3 avec du saumon grillé sur
le BBQ. Je carbure au Pinot Noir lorsque vient le temps de savourer
la chair de ce roi de nos rivières.
Mes préférés sont de la Bourgogne, de la Californie ou encore de la
Nouvelle-Zélande. Le guide Griffin 2012
propose d’ailleurs plusieurs suggestions.
Toutefois le blanc offre une grande versatilité avec ce
poisson dont certaines belles bouteilles de Rioja d’Espagne ou un merveilleux
Chenin blanc d’Afrique du Sud. Un
savoureux Torrontes aromatique d’Argentine ou encore un rafraîchissant
Sauvignon blanc de Nouvelle-Zélande peuvent vous convertir aux bonheurs du
blancs avec le BBQ.
Les crevettes
grillées
Une bonne brochette de crevettes sur le BBQ pourra aussi
vous séduire avec un Albariño d’Espagne ou un sauvignon blanc de la Vallée de
Maule au Chili. Un chardonnay non-boisé, un Fumé Blanc de Californie ou un
Sauvignon Blanc Sémillon d’Australie sont aussi à considérer. Ici, on s’abstiendra de servir un vin rouge.
Sortez dehors, cuisinez, faites des découvertes et
profitez-en pour partager vos recettes, vos photos et vous coups de cœur de
vins par le biais de la page Facebook Le Tire-bouchon. J’aime
le BBQ et vous?
