vendredi 19 octobre 2018

UN VINdredi au naturel


Notre chronique du VINdredi vous suggère en vedette aujourd’hui un vin blanc bio du Chili, soit le Natura Chardonnay.

Nom du vin : Natura Chardonnay
Millésime : 2016
Cépages : Chardonnay
Région : Vallée de Casablanca  
Pays : Chili
Catégorie : Blanc
Alcool : 13,6 %  
Prix : 15,99 $    
Fermeture : Capsule à vis
CUP : # 082734620242
La note Le Tire-bouchon : 3 ½

La qualité des vins du Chili est en progression et les prix favorisent se pays alors que les consommateurs recherchent de plus en plus des vins affichant un bon rapport qualité/prix, mais aussi avec un penchant pour la culture bio. C’est d’ailleurs pourquoi le nom Natura est utilisé dans l’élaboration de ces vins à 100 % issus de raisins biologiques.  Si vous parcourez le site web de ce producteur vous serez à même de constater que le domaine s’affiche Vegan Friendly et aussi sans gluten.

Il faut faire un peu attention par contre à vouloir se perdre dans des étiquettes du genre car la grande majorité des vins sont sans gluten.  Étant élaborés à partir de raisins même la 3ieme édition du “Handbook” de l’Association canadienne de la maladie cœliaque confirme que les personnes atteintes de la maladie peuvent boire du vin. 


Notes de dégustation

Ce beau vin organique, de couleur jaune vif et clair, se distingue par ses arômes intenses d'agrumes, de pamplemousse et de lime qui s'entremêlent à une touche subtile de fruits tropicaux, particulièrement d'ananas et des notes subtilement végétales.  La bouche est juteuse avec ses saveurs d'agrumes et de fruits tropicaux.

On est en présence d’un vin frais, fruité et équilibré.  Il s’exprime par sa texture veloutée comme un bon Chardonnay sait se mettre en valeur avec son aspect moelleux. La finale est en longueur pour le plus grand plaisir de votre palais!

Un vin à servir entre 8 et 10º C. 
Un vin à boire maintenant, mais se conservera de 3 à 4 ans suivant le millésime.

Accords mets et vins :
Nous pouvons boire ce blanc frais en apéro mais aussi en compagnie d’une belle gamme de plats de poissons riches avec une sauce crémeuse.  Que ce soit du thon, du saumon ou encore une multitude de fruits de mer, on ne pourra se lasser de sa présence avec ces bonnes recettes des Maritimes.  Pour accompagner vos fromages, pensez à un brie tout simplement.      


Mon coup de cœur EXPÉRIENCE de la semaine :


Le Barolo Fontanafredda DOCG  39,99 $

100 % nebbiolo. Arômes de petits fruits rouges et de violettes. Frais et dense en bouche, avec des tannins soyeux. Finale longue et persistante, au goût de fruits rouges. Vieilli 2 ans en fût de chêne.

Région : Italie

À déguster : À boire maintenant ou dans les 10 à 12 prochaines années

Accords vins et mets : Filet de bœuf grillé

vendredi 12 octobre 2018

Un vin d'altitude pour un VINdredi de plénitude


Notre chronique du VINdredi vous suggère en vedette aujourd’hui un beau rouge de l’Argentine, soit le Don David Reserve Cabernet Sauvignon.

Nom du vin : Don David Reserve Cabernet Sauvignon
Millésime : 2016
Cépages : Cabernet sauvignon
Région : Salta
Pays : Argentine
Catégorie : Rouge
Alcool : 13,5 %  
Prix : 18,49 $  
Fermeture : Liège
CUP : #7790189000177
La note Le Tire-bouchon : 3 ½

Située à 1700 mètres au-dessus du niveau de la mer, la vallée de Cafayate crée de superbes vins grâce à son climat alpin unique.

Notes de dégustation

Michel Torino Don David Cabernet Sauvignon est un vin rouge rubis avec des arômes de poivre rouge et de paprika. Son passage en fût de chêne permet d’ajouter aussi des notes de fumée et de tabac. Les saveurs élégantes et sophistiquée se traduisent par des notes de mûre, de cerise, de morille et de poivre. C’est un vin équilibré avec ses tannins et sa complexité qui en font une aubaine pour le prix.    

Un vin à servir entre 16 et 18º C. 

Un vin à boire maintenant, mais se conservera de 2 à 3 ans suivant l’achat

Accords mets et vins :
Nous ne pouvons passer à côté d’un vin de cette stature sans vous recommander de bons plats mettant l’accent sur les viandes rouges.  Que ce soit des viandes grillées ou braisées, cet argentin saura tirer profit d’un mariage réussi avec vos viandes sur le BBQ ou à mijoter longuement au four. 



Mon coup de cœur EXPÉRIENCE de la semaine :

Cette semaine, je vous propose un blanc de soleil de la Californie.

Mer Soleil Silver Chardonnay 2010  à 28,99 $


100 % chardonnay. Arômes de poire, d’agrumes et de pomme cuite, avec des effluves tropicaux. 

Frais et net, avec des notes riches et crémeuses d’ananas tropical et de fruit au miel pour donner un vin fruité mûr. Vieilli en cuves d’inox.

Région : Californie aux États-Unis


À déguster : À boire maintenant ou dans les 3 à 5 prochaines années
Accords vins et mets : Poisson grillé




vendredi 5 octobre 2018

Un mousseux gracieux pour notre VINdredi


C’est le début du mois d’octobre et pour célébrer les trophées de chasse des derniers jours ou encore le congé d’Action de grâce, je vous propose un vin mousseux de la Nouvelle-Écosse, avec un vin non-millésimé de Benjamin Bridge.

Nom du vin : BENJAMIN BRIDGE NV 
Millésime : N/V
Cépages : Mélange
Région : Nouvelle-Écosse
Pays : Canada
Catégorie : Mousseux
Alcool : 13 %  
Prix : 29,99 $  
Fermeture : Liège
CUP : #695555000461
La note Le Tire-bouchon : 4

En septembre dernier, je vous parlais de la Nouvelle-Écosse et d’un vin issu d’une première appellation qui a fait son entrée il y a quelques années soit le Tidal Bay.  Je vous avais alors parlé de la maison Benjamin Bridge et je vous faisais également allusion au succès remporté par cette maison avec ses vins mousseux.  C’est précisément ce que je vous propose aujourd’hui.

Ce vin est composé de plusieurs cépages dont de l’Acadie blanc à 45 %, du Seyval 30 %, du Chardonnay à 15 % et Pinot noir à 10 %. Élaboré à partir de vins de réserve remontant aussi loin que la naissance de la propriété, ce mousseux est aromatique, savoureux et surprenant

Notes de dégustation

Ce magnifique vin effervescent affiche une robe à la couleur jaune pâle avec des reflets jaune paille. Le nez de bonne intensité s’affirme par des parfums de citron et de fumée, appuyés par de belles notes minérales et marines. La présence en bouche est marquée avec intensité et par une vivacité remarquable. Une texture moelleuse et des notes de pomme verte et de canneberge séchée sont amplifiées pour notre plus grand plaisir.  Le vin se déploie dans une longue finale minérale.
Un vin à servir entre 6 et 8º C. 
Un vin à boire maintenant, mais se conservera de 2 à 3 ans suivant l’achat

Accords mets et vins :
Nous vous recommandons la dégustation de ce vin en apéritif mais aussi avec des huîtres de nos rivages et d’excellents produits de la mer que nous avons en abondance.



Mon coup de cœur EXPÉRIENCE de la semaine :

Cette semaine, je vous propose un rouge abordable du Portugal!

Le Colossal Reserva à 18,99 $


Assemblage de syrah, de touriga nacional, d’alicante bouschet et de tinta roriz. Arômes de fruits rouges mûrs et de fleurs, qui se marient bien aux notes d'épices provenant du vieillissement en fûts de chêne. 

En bouche, des notes de prunes et de mûres. 
Finale riche et élégante. Élevé 8 mois en fût de chêne français et américain.


À déguster : À boire maintenant ou dans les 3 à 5 prochaines années






vendredi 28 septembre 2018

Notre VINdredi s'offre un rouge des Abruzzes


C’est la dernière fin de semaine de septembre et notre chronique du VINdredi vous propose
Un rouge italien soit le FANTINI MONTEPULCIANO.


Nom du  vin : Fantini Montepulciano
Cépage : Montepulciano 
Millésime : 2017
Région : Les Abruzzes
Pays : Italie
Catégorie : Rouge
Alcool : 13 %  
Prix : 12,29 $  
Fermeture : Capsule à vis
CUP : #8019873000019
La note Le Tire-bouchon : 3  

Farnese : un nom chargé d'histoire ! C'est en 1582 que tout commence. La princesse Margherita d'Autriche, fille de l'empereur Carlo V et épouse d'Ottavio Farnese, achète la ville d'Orlona. Conquise par l'atmosphère unique de ces terres, elle décide de faire édifier un palais pour les périodes de repos. Son amour des Abruzzes permet la fondation de la maison Farnese.  

Ces vins s’expriment avec brio par la trame aromatique des Abruzzes, avec ses vignobles situés près de Majella, un terroir dominant les collines à 3000 mètres d'altitude et installé à seulement 30 km de la mer. Sa situation permet de bénéficier d'une exposition et d'un microclimat privilégiés pour la culture de la vigne, permettant aux fruits de pousser et de vieillir dans les meilleures conditions.


Notes de dégustation

Le Montepulciano Fantini se distingue par sa robe rubis légèrement sombre.  Des parfums de mûres, de cèdre, d'épices douces et de chocolat émergent de son bouquet. La dégustation en bouche est agrémentée par des saveurs de cerise noire et de petits fruits.  On profite aussi d'une se laisse facilement séduire par cette riche structure tannique, et sa rondeur. Un bon p’tit boire sans prétention, mais qui est efficace à ce prix.
Un vin à servir entre 15 et 17º C. 
Un vin à boire maintenant, mais se conservera jusqu’à 4 ans suivant le millésime.

Accords mets et vins :
Nous vous recommandons la dégustation de ce vin avec des plats de viandes rouges.



Mon coup de cœur EXPÉRIENCE de la semaine :

Cette semaine, je vous propose un mousseux d’Alsace à 25,99 $ soit le Arthur Metz Cremant D'Alsace Prestige


Assemblage d’auxerrois, de pinot blanc, de pinot noir et de riesling.
Des notes de fruits blancs en bouche. Fines bulles vives et fin de bouche agréable.

Région : Alsace.

Pays: France

À déguster : À boire maintenant ou dans les 3 à 5 prochaines années

Accords mets et vins :
Accompagne bien les crustacés, comme le crabe et le homard.

vendredi 21 septembre 2018

La marée d'automne nous apporte un blanc de Nouvelle-Écosse


C’est officiellement l’automne et aujourd’hui notre chronique du VINdredi s’arrête en Nouvelle-Écosse, pour vous parler du vin vedette de notre chronique, soit le Tidal Bay de Benjamin Bridge.  


Nom du vin : Benjamin Bridge Tidal Bay
Cépage : L’Acadie, l’Ortega et Geisenheim.
Millésime : 2017
Région : Vallée d’Annapolis
Pays : Canada
Catégorie : Blanc
Alcool : 10 %  
Prix : 23,99 $  
Fermeture : Capsule à vis
CUP : #695555000263
La note Le Tire-bouchon : 3 ½

Lors du congé de la Fête du travail, j’ai eu la chance de visiter la Nouvelle-Écosse, dont plusieurs vignobles dans la région de la Vallée d’Annapolis près du site historique de Grand Pré et de Wolfville.  Nous avons été reçus pour un p’tit tour guidé par le personnel du vignoble.


En un peu plus de 10 ans, Benjamin Bridge est arrivé à se distinguer par son dévouement aux techniques éprouvées d’élaboration des vins.  Ils sont parvenus à se tailler une solide réputation comme leader dans la jeune industrie des vins de la Nouvelle-Écosse et d’être reconnus pour la qualité de ses mousseux.

D’ailleurs les vignobles de Benjamin Bridge sont situés au cœur de la vallée de Gaspereau, dans la baie de Fundy, une région jouissant d’un climat frais qui rencontre les caractéristiques de la région française de Champagne.

Nous vous parlons toutefois aujourd’hui de leur Tidal Bay 2017, un vin issu de la nouvelle appellation lancé en 2010 en Nouvelle-Écosse.  Ce mélange de cépages blancs est soumis à un comité technique indépendant, qui veille à ce que seuls les vins présentant les caractéristiques distinctes de la région et répondant à un ensemble de normes rigoureuses soient approuvés pour porter l’appellation.



Notes de dégustation

Ce Tidal Bay élaboré par le winemaker  d’origine québécoise, Jean-Benoit Deslauriers, présente une couleur dorée intense avec une teinte ambrée. La trame olfactive est aussi solide avec ses arômes de zeste de citron, de cantaloup, de menthe et ses effluves minérales. 

Le plaisir gustatif est agrémenté par sa grande vivacité, ainsi qu'une acidité lui conférant une belle polyvalence. De délectables saveurs de pêches mûres et de pommes s’entremêlent à
des notes persistantes de citron vert et de silex.

Un vin à servir entre 8 et 10º C. 
Un vin à boire maintenant, mais se conservera jusqu’à 3 ans suivant le millésime.


Accord mets et vin

Un blanc qui saura mettre du soleil dans vos apéritifs entre amis et aussi en présence d’une multitude de nos magnifiques produits de la mer dans les Maritimes. Du homard, des huîtres et des cocktails de crevettes sauront faire le bonheur de vos convives en sa présence.  Les salades estivales sont aussi à considérer même si l’on vient d’entrer la période d’automne.


Mon coup de cœur EXPÉRIENCE de la semaine :

Cette semaine, je vous propose un rouge à 14,99 $ 

Le Bodegas Rafael Cambra Soplo est fait de 100 % Grenache.

Arômes de cerise, de framboise et de mûre avec des notes rustiques corsées. Tannins finement intégrés, avec une acidité vive qui donne du punch. Sec avec une texture soyeuse et une longue finale. Vieilli 4 mois en fût de chêne français.


Région : Espagne

À déguster : À boire maintenant ou dans les 3 à 5 prochaines années

Accords vins et mets :

Viandes blanches rôties, Dinde à l'étouffée, Fromage de chèvre, Pâtes avec de la sauce de viande, Viandes rouges grillées et même du saumon.


vendredi 14 septembre 2018

Une aubaine italienne pour notre VINdredi


Notre vin en vedette est un vin rouge de la Toscane pour cette 190e chronique du VINdredi.


Nom du vin :  Banfi Col-di-Sasso
Cépage : Cabernet-sauvignon 70 % et Sangiovese 30 %
Millésime : 2017
Région : Toscane
Pays : Italie
Catégorie : Rouge
Alcool : 13,5 %  
Prix : 15,99 $  
Fermeture : Liège
CUP : #8015674830763
La note Le Tire-bouchon : 3


Pour ceux qui étaient à la soirée prestige du Festivin en mai dernier, la maison Banfi n’a peut-être plus de secrets pour vous.  Pour les autres, sachez que Banfi a été fondée en 1978 grâce à la volonté des frères italo-américains John et Harry Mariani.

Dès le début, l'objectif des deux frères était de créer un établissement vinicole à la pointe de la technologie, associé à la science la plus avancée dans le domaine viticole, pour la production de vins de qualité supérieure.

En collaboration avec la famille Mariani, Ezio Rivella, un œnologue réputé de l’Italie a permis de développer la propriété avec brio.

Durant ces années, les frères John et Harry ont également acheté Bruzzone, une cave historique du Piémont. Fondée en 1860 et spécialisée dans la production de vins mousseux, elle s'appelle aujourd'hui Banfi Piemonte.


Notes de dégustation

Le Banfi Col-di-Sasso est un vin sans prétentions. Son mélange de cabernet et sangiovese représente un excellent rapport qualité-prix pour le consommateur qui aime des vins rouges italiens. Le Col di Sasso, qui se traduit par "Stony Hill", est un assemblage cultivé sur les pentes les plus rocheuses et les plus imperméables du domaine Banfi à Montalcino.

Il en résulte un vin jeune mais concentré et extrêmement fruité.  Sa robe rouge rubis, ses arômes enrichis de notes d’épices associés à des effluves de framboise et de prune sont facile à déceler. La bouche est gourmande, équilibré, facile à boire. Une belle richesse avec des tanins souples et des saveurs de fruits noirs aux notes subtilement fumées.

Un vin à servir entre 15 et 17 º C. 

Un vin à boire maintenant, mais se conservera jusqu’à 4 ans suivant le millésime.

Accord mets et vin

Un vin favorable au mariage avec la pizza, les pâtes, la viande grillée et la volaille.



Volet Expérience – Mon coup de cœur de la semaine :

Cette semaine, je vous propose le Domaine Drouhin Oregon Arthur Chardonnay à 44,99 $

100 % chardonnay. Arômes floraux d’acacia et de magnolia, mélangés à des notes d’amandes et d’anis. Élégant et raffiné. Saveurs de poire et de litchi avec un soupçon de crème au citron, donnant un vin harmonieux et complexe.

Région : États-Unis


À déguster : À boire maintenant ou dans les 3 à 5 prochaines années


Accords vins et mets : Beignets de crabe



vendredi 7 septembre 2018

La 7e année du VINdredi s'amorce avec du nouveau!


C’est la 7e année de notre chronique du VINdredi sur les ondes de CKLE/CJVA La Superstation et nous allons tenter de continuer à faire découvrir nos bonnes aubaines, mais aussi d’offrir des recommandations pour des vins d’une gamme supérieure via le volet Expérience d’Alcool NB

Notre vin en vedette pour la rentrée 2018 est un vin blanc du Chili.

Nom du vin : Nova Emiliana Novas Sauvignon Blanc
Cépage : Sauvignon Blanc  
Millésime : 2017
Région : San Antonio
Pays : Chili
Catégorie : Blanc
Alcool : 13,5 %  
Prix : 15,29 $ en rabais jusqu’au 23 septembre)
Fermeture : Capsule à vis
CUP : #7804320150642
La note Le Tire-bouchon : 3

Emiliana, a été fondée en 1986 par Rafael et José Guilisasti.  La famille Guilisasti en 1986. La cave s'est engagée à produire des raisins issus de l'agriculture biologique pour être écoresponsable. Cette réorientation vers l'agriculture biologique et biodynamique ne s’est pas fait du jour au lendemain. Le processus a commencé au milieu des années 1990, avec la transformation progressive d'Emiliana de ses 2812 acres de vignes. Aujourd'hui, environ 1470 acres sont entièrement certifiés biologiques et biodynamiques, le reste de la superficie convertie à raison de 450 acres par an.

Alvaro Espinoza supervise la conversion biologique et biodynamique et sa spécialité en vins éco-équilibrés l’a rendu indispensable dans la mission du domaine. Emiliana possède des vignobles à travers les vallées qui constituent les meilleures régions viticoles du Chili - y compris Maipo, Rapel, Casablanca, Colchagua et Bío-Bío
Le nom de notre chilien vedette provient des anciens astronomes qui ont utilisé le mot "Novas" pour désigner la naissance d'une nouvelle étoile.

Notes de dégustation

Les raisins de ce vin blanc sont sélectionnés et cueillis à la main. Ils subissent une fermentation dans des cuves d’acier inoxydable pour préserver leur caractère du fruit et sa fraîcheur. Le vin est va vieillir également en cuve en inox avec des levures sélectionnées, un processus de 8 mois qui va produire des arômes et saveurs de fruits concentrés.  Le vin est caractérisé par une belle couleur jaune clair et des reflets verdâtres.  On est en présence d’un nez intense qui offre des parfums de fleurs blanches et arômes de jasmin, ainsi que des agrumes tels que citron vert et pamplemousse. Des notes de poivre blanc s’ajoutent à cette trame aromatique. Les notes d'agrumes réapparaissent en bouche avec une acidité bien équilibrée et une touche de minéralité.  Un vin qui fait saliver comme le font d’ordinaire les bons sauvignons blancs.
Un vin à servir entre 8 et 10º C. 
Un vin à boire maintenant, mais se conservera jusqu’à 3 ans suivant le millésime.


Accord mets et vin

Un blanc qui s’harmonise avec des crustacés cuits ou des huîtres crus et de savoureux poissons blancs. Il peut également être servi avec des viandes blanches telles que le poulet assaisonné au citron, des salades et fromages frais.


Mon coup de cœur EXPÉRIENCE de la semaine :

Cette semaine, je vous propose un rouge à 22,99 $ soit le Paolo Scavino Vino Rosso

40 % nebbiolo, 20 % barbera, 20 % doicetto, 20 % merlot. Arômes de cerises rouges et d’épices. Fraîcheur au nez et en bouche. Souple, avec une bonne structure. Persistant, avec des saveurs légères.  Vieilli 6 mois en cuves d’inox.

Région : Italie


À déguster : À boire maintenant ou dans les 2 à 3 prochaines années


Accords vins et mets :
Parfait pour la soirée pizza BBQ avec votre famille.