vendredi 24 juin 2016

VINdredi avec la fraîcheur de l'Italie!

C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande un vin blanc italien!  Aujourd’hui nous festoyons avec un italien aux couleurs estivales, soit le Villa Bianchi Verdicchio Classico DOC.

 Nom du vin : Villa Bianchi Verdicchio Classico DOC   
Cépage : Verdicchio
Millésime : 2014
Région : Les Marches
Pays : Italie
Catégorie : Blanc
Alcool : 11   %     
Prix : 13.29 $
Fermeture : Liège
CUP # 8032853721032
La note Le Tire-bouchon : 3  ½

Produit pour la première fois en 1985, ce vin de la maison Umani Ronchi à moins de 15 dollars.  Ce vin d’appellation tire son nom de la ferme du même nom, niché au cœur de la zone de culture de la Verdicchio dei Castelli di Jesi que la famille Bianchi a utilisé pour élaborer ce vin.

Notes de dégustation
Les caractéristiques typiques du Verdicchio sont présentes dans ce vin italien en faisant ressortir en particulier ses notes aromatiques, sa fraîcheur et son élégance.  On y découvre un vin blanc aux teintes d’un jaune paille avec des nuances verdâtres.  Les vignes sont exposées sur des coteaux entre 150 et 300 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition au sud/sud-ouest.  C’est un vin au nez intense avec ses saveurs de fruits à noyau et de fleurs blanches.  En bouche, le vin est rafraîchissant, vibrant et appuyé de saveurs d’amandes et de citron piquant.

Un vin à servir entre 8 et 10 º C.  Ce blanc est  prêt à boire, mais il est préférable de le consommer dans sa jeunesse soit 3 ans suivant le millésime.

Accord mets et vin

Un excellent vin d’apéritif mais qui saura plaire avec l’antipasti, des pâtes et risottos accompagnés de sauces aux fruits de mer.  Un délice aussi en présence d’un excellent met de poisson grillé, cuit ou au gratin. 

vendredi 17 juin 2016

Un rouge du Rhône pour un VINdredi sous bénédiction divine

Le Tire-bouchon vous recommande un vin rouge du Rhône pour souligner un Vindredi divin.  C’est avec plaisir que je vous  suggère le Bonpas Plan Dieu Côtes du Rhône Villages.

Nom du vin : Bonpas Plan Dieu Côtes du Rhône Villages
Cépage : 60% Grenache, 30% Syrah et 10% Mourvèdre  
Millésime : 2013
Région : Rhône

Pays : France
Catégorie : Rouge
Alcool : 13,5 %     
Prix : 18.49 $
Fermeture : Liège
CUP #3260980027641   
La note Le Tire-bouchon : 3 1/2    


Depuis 1318, le bastion fortifié de Bonpas, provenant de la désignation Bon Passage en  français, a veillé sur le passage en toute sécurité de la Rivière Durance, le long de la route historique qui autrefois reliait Rome à Avignon. La Durance est une rivière du Sud-Est de la France se jetant dans le Rhône, dont elle est le deuxième affluent.

Le vignoble a près de la localité de Caumont-sur-Durance a été créé au cours du Moyen Age, en particulier sous l'influence des Templiers. Chapelles et communautés religieuses ont été établies tout autour du Plan de Dieu. Les religieux cultivaient les vignes sous la protection de Dieu, et comme un signe de Dieu ou comme une bénédiction, ces vins ont développé rapidement une certaine renommée pour leur qualité.

Ces vins sont l'héritage de sept siècles de tradition. Raffiné et élégant, ils incarnent le terroir et les cépages de cette région célèbre grâce à leur puissance et leur goût fruité.

Notes de dégustation
Ce bel assemblage du Rhône donne un vin d’une couleur rouge pourpre. Le bouquet de ce rouge présente une complexité notoire avec ses arômes généreux sur des notes de cassis et d'épices. Les raisins ont été conservés dans des cuves pour une période de plus d'un mois, ce qui donne au vin finesse et puissance avec des saveurs de cerise noire et de prune.  Ce rouge est concentré, tout en souplesse au niveau de ses tanins.  Le ravissement est perceptible en bouche avec ses saveurs de fruits noirs et d'épices douces qui culmine dans une finale de bonne intensité.
Un vin à servir entre 15 et 17 º C.  Ce vin de France est prêt à boire, mais se conservera au cellier près de 6 ans suivant le millésime.   

Accord mets et vin

Un rouge adéquat avec les viandes rouges.  On pourra le savourer avec un bon filet de bœuf aux cèpes, magret de canard grillé ou une large gamme de fromages. 

vendredi 10 juin 2016

Un Chardonnay signé Catena pour le VINdredi

Nom du vin : Catena Chardonnay        
Cépage : Chardonnay
Millésime : 2014  
Région : Mendoza

Pays : Argentine
Catégorie : Blanc
Alcool : 13,5 %     
Prix : 20.49 $
Fermeture : Liège
CUP #7794450025029    
La note Le Tire-bouchon : 3 1/2    

Voilà une belle bouteille que vous pourriez même offrir à la Fête de Pères qui approche.  Le La famille Catena en Argentine est devenu synonyme de vins de qualité en 2009, alors que le magazine Decanter a choisi Nicolás Catena comme Homme de l'année en lui donnant le crédit d’avoir changé la direction de l'industrie du vin dans son pays!

Notes de dégustation

Issu du vignoble La Pirámide, faisant référence à l’architecture de Bodega Catena et ses influences Mayas, le Chardonnay de cette maison de renom est synonyme d’élégance.  Avec ses saveurs exotiques de fruits tropicaux, d’ananas, d’agrumes, de poire et de miel, le Chardonnay Catena invite au plaisir. Un vin de couleur jaune aux reflets verdâtres qui s’exprime en bouche avec finesse et souplesse. Ses saveurs de beurre et de fruits exotiques ajoutent à ce bonheur gustatif.

Un vin à servir entre 8 et 10 º C.  Ce vin d’Argentine est prêt à boire, mais se conservera au cellier près de 6 ans suivant le millésime.   

Accord mets et vin


Un blanc idéal avec vos plats de cari de crevettes au lait de coco, coquilles Saint-Jacques, darnes de saumon et mayonnaise aux herbes. On pourra également accompagner ce vin avec un filet de saumon teriyaki, du homard et des huîtres rockefeller.  Enfin pour ceux qui ont un penchant pour les mets indiens, un poulet au beurre à l'indienne est à essayer!

vendredi 3 juin 2016

Un VIndredi à la santé du 20e FestiVin

C’est VINdredi et comme vous le savez probablement, c’est en fin de semaine que se tiendront les Grandes dégustations du 20e FestiVin. Le Tire-bouchon vous recommande un vin rouge d’Argentine pour souligner ce rendez-vous des amateurs de bons vins depuis les vingt dernières années.  C’est avec plaisir que je vous  suggère l’Alamos Malbec.         

Nom du vin : Alamos Malbec      
Cépage : Malbec
Millésime : 2014  
Région : Mendoza

Pays : Argentine
Catégorie : Rouge
Alcool : 13,5 %     
Prix : 16.29 $
Fermeture : Capsule à vis
CUP # 085000018194  
La note Le Tire-bouchon : 3    


Notes de dégustation
Un rouge Malbec à la robe d’une belle couleur rubis en intensité.  Les arômes de ce vin argentin sont envoutants avec ses parfums de petits fruits noirs, ses notes subtilement poivrées et de violette. La bouche est moyennement corsée avec des saveurs de mûre et de prune.  C’est un rouge plaisir, agréable à boire, tout en fraîcheur et appuyé par des tannins soyeux.
Un vin à servir entre 15 et 17 º C.  Ce vin d’Argentine prêt à boire, mais se conservera au cellier près de 5 ans suivant le millésime.   

Accord mets et vin

Ce rouge de la région de Mendoza sera parfait pour répondre aux attentes des personnes qui raffolent  de viandes et de pâtes.   C’est pourquoi on pourra l’associer à un plat de bœuf aux carottes et au thym, des brochettes de saucisses italiennes marinées, des cannellonis tomates séchées, épinards et ricotta ou même des linguines au poulet et aux tomates.  Enfin mes accords préférés mettent en vedette une bonne pizza toute garnie ou un succulent rôti de veau aux champignons.

vendredi 27 mai 2016

Un VINdredi pour découvrir le Viognier

C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande un vin blanc à découvrir.  C’est avec plaisir que je vous  suggère un vin de France,  soit le Gayda Viognier

Nom du vin : Gayda Viognier
Cépage : Viognier
Millésime : 2013
Région : Languedoc
Pays : France
Catégorie : Blanc
Alcool : 13  %     
Prix : 19.99 $
Fermeture : Capsule à vis
CUP # 3760143270490
La note Le Tire-bouchon : 3 ½  

Notes de dégustation
Un vin à la robe  jaune pâle, légèrement dorée avec un bouquet explosif qui dégage des arômes de pêche, de poire, de noix, d’abricot, de fleur d’acacia et d'épices. Un Viognier avec élégance et un bel équilibre du fruit.  En bouche de la fraîcheur pour ce blanc fin de belle qualité, avec sa texture grasse et onctueuse.  Le vin a été élevé pendant 6 mois sur lies fines avant assemblage et la mise en bouteille.  Une finale en rondeur! 

Un vin à servir entre 8 et 10 º C.  Ce Viognier est à boire dans sa jeunesse, mais il se conservera au cellier près de 4 ans suivant le millésime.   



Accord mets et vin

Les vins provenant de ce cépage accompagnent les aliments épicés de la cuisine thaïlandaise et la cuisine vietnamienne.  Pour mettre un peu d’exotisme à votre table, vous pourrez l’harmoniser avec des crevettes grillées au lait de coco sur vermicelles de riz, du succulent poulet Général Tao, des dumplings au porc ou au poulet, des sushis ou une simple salade asiatique.  On pourra l’associer avec des linguines aux palourdes, aux herbes et au citron ou encore une pizza aux fruits de mer, au chèvre et au basilic sur le gril. 

vendredi 20 mai 2016

On prend le taureau par les cornes en ce VINdredi!

C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande un vin rouge d’Espagne.  C’est avec plaisir que je vous  suggère le Sangre de Toro de Torres.         

Nom du vin : Sangre de Toro de Torres
Cépage : Grenache et Cariñena
Millésime : 2014  
Région : Catalogne  
Pays : Espagne
Catégorie : Rouge
Alcool : 13,5 %     
Prix : 13.79 $
Fermeture : Liège
CUP # 8410113003294
La note Le Tire-bouchon : 3 ½  

En 1954, Miguel Torres cherchait déjà les raisins rouges les plus prisés de la région , Garnacha et Cariñena, pour créer un vin différent qui exprimerait le caractère authentique de la terre . Cela a conduit à la naissance de " Sangre de Toro ", dont le nom est inspiré par Baccus, dieu romain du vin, connu dans les temps anciens comme «Fils du Taureau " .  – Source www.torres.es

Notes de dégustation

Un rouge doté d’une robe rubis foncée de belle brillance avec des pourtours grenat.  Ce vin catalan est charmeur avec la complexité de ses arômes méditerranéens avec des notes d’épices et de mûres.  Frais, expressifs et intenses des arômes de fruits rouges se fondent parmi les nuances subtiles d’un vieillissement en chêne.  La bouche est veloutée  avec ses saveurs élégantes de réglisse, de petits fruits de la forêt  et une touche de prune et vanille.
Un vin à servir entre 15 et 17 º C.  Ce vin d’Espagne prêt à boire, mais qui se conservera au cellier près de 5 ans suivant le millésime.   

Accord mets et vin

Ce rouge sera parfait pour répondre aux attentes des personnes gourmandes qui recherchent un vin qui met en valeur les plaisirs de la table.  Il sera idéal avec les ragoûts, gibier, paellas de viande et une cuisine traditionnelle de montagne.  

vendredi 13 mai 2016

Un VINdredi qui groove à la mode autrichienne!

C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande un blanc d’un pays un peu méconnu des amateurs de vin.  C’est avec plaisir que je vous  suggère un vin blanc d’Autriche,  soit le Grooner Gruner Veltliner

Nom du vin : Grooner Gruner Veltliner
Cépage : Gruner Veltliner       
Millésime : 2014
Région : Kremstal
Pays : Autriche
Catégorie : Blanc
Alcool : 12 %     
Prix : 19.49 $
Fermeture : Capsule à vis  
CUP # 9120010690839
La note Le Tire-bouchon : 3 ½

Je vous invite à la découverte d’un cépage typiquement autrichien!  En fait, il s’agit d’une rareté au Nouveau-Brunswick quand on parle de vin d’Autriche, mais il ne faudrait pas faire l’autruche pour autant en passant à côté du Gruner Vertliner.

Notes de dégustation
Si vous recherchez un vin d’apéritif par excellence pour remplacer votre pinot grigio ou sauvignon blanc pour les journées estivales, vous devez goûter ce produit.  On est en présence d’un blanc aromatique à souhait.  Une belle couleur d’un jaune aux reflets verdâtres qui témoigne de la jeunesse et de la fraîcheur qui caractérise ce vin.  Un vin doté d’un nez  parfumé  d'épices, avec des notes de fumée et d’agrumes.  La bouche est minérale, ronde et gourmande avec ses saveurs de pommes  et d’effluves herbacées.  Sa texture ample se termine dans une finale assez soutenue.

Un vin à servir entre 8 et 10 º C.  Meilleur dans sa jeunesse, il est prêt à boire mais il se conservera au cellier près de 3 ans suivant le millésime.

Accord mets et vin

Bon vin pour savourer en apéritif mais qui dénote une belle polyvalence autour d’une table.  Les poissons et fruits de mer lui feront honneur.  Je propose des brochettes de crevettes aux agrumes, sauce à la ciboulette,  un burger de saumon frais ou encore du bon homard bouilli du Nouveau-Brunswick,  et servit avec beurre citronné aux câpres.  Morue, moules, pétoncles et autres festins de la mer sont à essayer! 

vendredi 6 mai 2016

Un VINdredi dans l'ambiance du soleil portugais!

C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande un vin rouge du Portugal.  C’est avec plaisir que je vous  suggère le Animus Douro DOC.        

Nom du vin : Animus Douro
Cépage : Touriga Nacional , le Tinta Roriz et le Touriga Franca      
Millésime : 2014  
Région : Douro
Pays : Portugal
Catégorie : Rouge
Alcool : 13 %     
Prix : 14.29 $
Fermeture : Liège
CUP #5601815421216   
La note Le Tire-bouchon : 3  

Le vinificateur Vicente Leite Faria a fait ses classes à Bordeaux et au Portugal et il a plus de 30 ans d'expérience dans le domaine.  Sa famille est impliquée dans l’industrie viticole  dans la région de Douro depuis plus de 200 ans!   Animus est la désignation du latin qui signifie âme ou esprit.

Notes de dégustation
Un rouge élaboré avec les cépages autochtones portugais comme le Touriga Nacional , le Tinta Roriz et le Touriga Franca .  Il en résulte un vin de soleil avec une robe d’une teinte rubis de bonne intensité, et un nez remarquablement parfumé de notes fruitées, de viande fumée et d’épices.  En bouche le délice est évident avec ses saveurs de fruits noirs, de torréfaction et de poivre noir fraîchement moulu.  Il s’en dégage une bonne acidité et des tannins étoffés. C’est un vin corsé, mais quand même doté d’une belle souplesse.
Un vin à servir entre 15 et 17 º C.  Ce portugais est prêt à boire, mais il se conservera au cellier près de 6 ans suivant le millésime.  Un passage en carafe une trentaine de minutes avant de le servir permettra d’augmenter votre plaisir de dégustation.

Accord mets et vin

Ce mélange en rouge offre aux amateurs de viandes rouges plusieurs raisons de se réjouir.  On pourra l’apprécier avec des côtes grillées ou de délectables hamburgers.  Personnellement je me réconforte avec le plaisir de le déguster avec un bon steak de filet mignon, sauce au poivre.  Ajouter une petite touche mexicaine en lui associant des tortillas au steak et aux légumes grillés. 

vendredi 29 avril 2016

On sort les bulles pour la 100e chronique du VINdredi!!

C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande un vin festif pour souligner la 100e chronique sur les ondes de CKLE la Superstation.  Aujourd’hui nous festoyons avec un italien effervescent, soit le Zonin Prosecco Spécial Cuvée

Nom du vin :  Zonin Prosecco Spécial Cuvée
Cépage : Prosecco
Millésime : Non-millésimé
Région : Vénétie
Pays : Italie
Catégorie : Blanc
Alcool : 11   %     
Prix : 18.99 $
Fermeture : Liège
CUP #8002235024129
La note Le Tire-bouchon : 3  ½

La chronique du VINdredi a effectué son entrée sur les ondes de la SuperStation le 21 septembre 2012.  Cette chronique a vu le jour lorsque j’ai lancé mon guide Le Tire-bouchon et elle avait alors pour but de promouvoir la vente de mon guide des vins.
 Au fil des années, la chronique a grandi en popularité et c’est devenu une expression populaire qui anime les conversations lorsque le vendredi arrive. 

Notes de dégustation
Les bulles lancent un appel à l’élégance avec ce prosecco qui se distingue avec une robe de couleur jaune pâle de faible intensité. De belles bulles en finesse dansent dans le verre pour rappeler le plaisir festif de célébrer nos bons coups sous la barre des 20 dollars.  Son bouquet est attrayant et intense avec un nez qui dégage des arômes d'amande, de poire et de subtiles notes florales.  Découvrez ce blanc mousseux  exprimant  une agréable fraîcheur, fruité et aromatique. Un bel équilibre des saveurs avec une touche d’amande et une finale en délicatesse.   

Un vin à servir entre 8 et 10 º C.  Ce mousseux est  prêt à boire, et il est préférable de le consommer dans sa jeunesse.

Accord mets et vin

Un excellent vin d’apéritif qui pourra également être servi pendant le repas, y compris au dessert.   C’est un vin adéquat pour les hors d’œuvres comme des bouchées de saumon et salsa fraîche, des cévichés et canapés aux avocats et aux crevettes.  On pourra aussi l’apprécier avec des huîtres et même du homard.  Finalement avis aux amateurs de rouleaux printaniers, car il sera également sous son plus beau jour avec ce plat. 

vendredi 22 avril 2016

Préparez votre VINdredi avec un rouge de Sonoma!

C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande un rouge gorgé du soleil de la Californie.  C’est avec plaisir que je vous  suggère un vin de Sonoma,  soit le Louis M Martini Sonoma Cabernet.

Nom du vin : Louis M Martini Sonoma Cabernet
Cépage : Cabernet
Millésime : 2013
Région : Californie
Pays : États-Unis
Catégorie : Rouge
Alcool : 14  %     
Prix : 23.49 $
Fermeture : Liège
CUP #085000011638  
La note Le Tire-bouchon : 3  

À 45 minutes en voiture au nord du Golden Gate Bridge et de San Francisco, le comté de Sonoma est un véritable must pour les amateurs de vins. Cette région de vignobles renommée dans le monde entier propose près de 400 entreprises vinicoles et elle partage une frontière avec la Napa Valley.   J’ai eu la chance de visiter ces magnifiques régions en 2008 et je peux vous affirmer que Sonoma a beaucoup à offrir sur le plan des vins et demeure peut être plus accessible que ces voisins de Napa.

Notes de dégustation
La Californie est reconnue pour le succès dans la culture du cabernet sauvignon.  Ce spécimen de Louis M Martini est caractérisé par une belle typicité du cépage.  Un rouge à la robe rubis de bonne intensité et des arômes facilement perceptible de fruits noirs et de tabac avec quelques notes de de thym et de réglisse.  Il s’agit d’un cabernet sec accompagné d’une acidité rafraîchissante.  La bouche est solide avec des tannins charnus et  il s'affirme par des saveurs de fruits noirs et d'épices qui débouchent sur une finale en longueur.

Un vin à servir entre 16 et 18 º C.  Ce cab est prêt à boire, mais il se conservera au cellier près de 6 ans  suivant le millésime.   

Accord mets et vin

L’été approche tranquillement mais surement et il n’est pas insensé d’entrevoir les beaux jours sans penser aux plaisirs du BBQ avec ce rouge de Sonoma.   On pourra s’en délecter avec un bon contre-filet de bœuf à la bordelaise,  de bonnes brochettes de bœuf et d'agneau avec marinade au vin rouge et pourquoi pas un met relevé comme un osso buco de veau au fenouil.   Pour les adeptes de la mijoteuse, un ragoût de boulettes et sauce au smoked meat est à considérer.