vendredi 15 février 2019

Pour moins de 15 dollars, un VINdredi sous le signe de la Vénétie


Notre 210e chronique du VINdredi vous suggère en vedette aujourd’hui un blanc d’Italie au lendemain de la Saint-Valentin.

Nom du vin : Pasqua Pinot Grigio  
Millésime : 2016
Cépages : Pinot Grigio
Région : Vénétie
Pays : Italie
Catégorie : Blanc
Alcool : 12 % 
Prix : 14,79 $   
Fermeture : Capsule à vis
CUP : #8007880542509
La note Le Tire-bouchon : 3 

Les vins rouges italiens sont souvent convoités par les consommateurs de vin, mais certaines régions s’illustrent aussi bien par la qualité des vins blancs.  Le Nord de l’Italie et spécialement la portion Nord-Est est bien connue des amateurs.  Un cépage pour le moins populaire est très certainement le Pinot Grigio.  

Ce cépage blanc d’origine française obtient d’excellents résultats en Italie. Dans le Frioul, par exemple, le Pinot Grigio est de loin le cépage le plus cultivé. C’est aussi un raisin cultivé en Vénétie et qui en vedette avec notre vin d’aujourd’hui.

Notes de dégustation

Notre Pinot Grigio de la maison Pasqua est un beau produit abordable pour sa facture sous la barre des 15 dollars.  Un beau vin de soif, sans prétention et qui va plaire en toutes circonstances.
Ce vin à la jolie robe jaune paille de faible intensité est caractérisé par de délicieuses notes de pomme, d'agrumes et de minéraux au niveau de ses arômes.  Ce blanc sec, mi-corsé offre un agréable fruité en bouché et surtout des saveurs rafraîchissantes de poires et agrumes.
Un vin à boire dans sa jeunesse, mais se conservera 3 ans suivant le millésime.

À servir autour de 8 à 10º C.

Accords mets et vins :
Idéal avec les hors d’œuvres et canapés, des plats délicats de poisson, et de viandes blanches sont aussi agréables en sa présence.


Mon coup de cœur EXPÉRIENCE de la semaine :


Mon choix de cette semaine est un superge rouge sicilien de la maison Donnafugata soit le Sherazade fait à 100 % de Nero d’Avola. 

Ce vin italien est disponible pour 24,99 $ chez ANBL.

Code de produit : 8000852026397

Ce Nero d’Avola possède une robe rouge rubis brillante, ponctuée de reflets violets. Le nez offre un bouquet fleuri, avec des notes de prune et de cerise, combinées avec des odeurs d'épices. 

Au palais, il est frais et révèle un bouquet d'une délicatesse extraordinaire. Les tanins s'intègrent à merveille, pour offrir une saveur plaisante au vin.

Idéal pour l'apéritif. Se marie très bien aussi avec une soupe de poisson, de la pizza ou encore le classique spaghetti à la sauce tomate.

Potentiel de garde : 3-4 ans

mercredi 13 février 2019

La Saint-Valentin pour l'amour du chocolat et du vin!


Pour les amoureux du vin, le mois de février est un incontournable avec la Saint-Valentin. Pour plusieurs, la fête des amoureux rime avec plaisirs gourmands et particulièrement pour les amateurs de chocolat.  Dans l’optique d’un mariage réussi entre le vin et les douceurs chocolatées, je me suis attardé cette semaine à cette harmonie qu’on peut qualifier de péché mignon.

Pour les plus grands connaisseurs, le mariage vin et chocolat se limite parfois à verser quelques verres de Banyuls ou de Maury. En effet, ces vins doux naturels sont souvent considérés comme le nec plus ultra d’une harmonie vin et chocolat. Le hic c’est que ces vins ne sont pas disponibles en magasin au Nouveau-Brunswick. Il faut se tourner vers nos voisins du Québec et la SAQ pour avoir accès à ce plaisir ultime. 

Il y a tout de même plusieurs choix dans le cas des vins de desserts. Il faut faire attention au pourcentage de chocolat pur, qu’il soit noir ou blanc. Évidemment, si vous êtes soucieux d’un quelconque régime, il est préférable de s’abstenir au risque d’entraver vos bonnes résolutions du Nouvel An.   

En règle générale, le mariage avec le vin dépendra du type de chocolat. Pour le chocolat au lait, les experts parlent davantage de vins blancs moelleux, de certains rouges secs dont un Saint-Émilion pas trop marqué par les tanins. Le chocolat au lait s'accorde moins avec les vins rouges doux naturels (porto, Maury).

Le chocolat noir (60 % cacao) est l'accord le plus facile avec un vin rouge doux naturel relativement vieux ou du moins un peu oxydé. Certains blancs élevés dans le même style lui conviendront également assez bien. Surtout à éviter, le Champagne et les vins pétillants qui ne s'accordent pas bien avec le chocolat.

Enfin, si vous avez peur de rater votre mariage vin et chocolat, sachez que la meilleure harmonie des experts est de servir le chocolat avec... de l'eau.  En raison de l'amertume du chocolat à l'époque, l'eau était la seule boisson qui permettait de rincer le palais. Pour ma part, je préfère tenter quelques expériences au lieu de me priver du délice de découvrir de bons vins et de nouvelles harmonies, même au risque de se tromper.

Bonne dégustation!

vendredi 8 février 2019

Pour les amoureux, un VINdredi à l'italienne!


Pour notre chronique du VINdredi à l’approche de la St-Valentin, je vous suggère un vin rouge pour les amoureux du vin italien soit le Nipozzano Riserva Chianti.

Nom du vin : Nipozzano Riserva Chianti
Millésime : 2016
Cépages : Sangiovese
Région : Toscane
Pays : Italie

Catégorie : Rouge
Alcool : 13 %    
Prix : 28,29 $    
Fermeture : Liège
CUP : # 8007425000181
La note Le Tire-bouchon : 4

Notes de dégustation 

Le Chianti est un vin plaisir dont l’histoire est riche et dont les traditions sont bien incrustées dans le style de vie des résidents de la Toscane.  


Le Sangiovese s’exprime avec grâce et on est vite attiré à l’œil par sa couleur rubis d’une bonne intensité.  Quelques reflets violacés de sa robe sont aussi visibles.  C’est son nez qui ajoute à la séduction alors que des parfums de cerises, de framboises, de violettes et de prunes séchées se démarquent avec des notes subtilement épicées avec un peu de vanille.  Cette complexité olfactive se retrouve aussi en bouche avec une acidité nette et vibrante.  Le tout est complété par des tannins soyeux.

Un vin à servir entre 16 et 18º C.   
Un vin à boire maintenantmais se conservera de 7 ans suivant le millésime.
                                                                 
Accords mets et vins : 

Le Chianti est typiquement italien et il n’est donc pas surprenant d’y voir des accords harmonieux avec les pâtes italiennes et la cuisine du terroir toscan.   On pourra le savourer avec des pâtes aux tomates et au bœuf braisé, ainsi qu’avec plusieurs plats plus copieux comme un carré d'agneau et garniture forestière, un mijoté de bœuf à l'Italienne ou un bifteck de bison au cidre.  Bon appétit!


Mon coup de cœur EXPÉRIENCE de la semaine :  

Cette semaine, je vous propose Notre vin en vedette du volet Expérience est un californien en blanc, soit l’Avalon Chardonnay à 20,99 $.

Code de produit : 851718000352

Élégant et bien équilibré, Avalon Chardonnay offre des arômes de fleurs d'oranger, de pommes Golden Delicious, de goyave avec un soupçon de vanille et d'épices à pâtisserie.


Ces caractéristiques charmantes coulent en bouche et mènent à une finale nette et rafraîchissante.


vendredi 1 février 2019

VINdredi : La Belle Angèle nous montre ce qu'il y a sous sa robe!


Pour notre première chronique du VINdredi en février, je vous suggère un vin blanc français soit La Belle Angèle Chardonnay.

Nom du vin : La Belle Angèle Chardonnay
Millésime : 2016
Cépages : Chardonnay
Région : Vin de France
Pays : France

Catégorie : Blanc
Alcool : 13 %    
Prix : 13,99 $    
Fermeture : Capsule à vis
CUP : # 3525490097172
La note Le Tire-bouchon : 3  

Notes de dégustation 

La belle Angèle à des charmes évidents.  D’abord elle porte une jolie robe de teinte jaune paille.
Même si l’étiquette du vin montre une jeune femme près de sa bicyclette, n’allez pas croire que ceci n’est qu’un simple vin de marketing. 

Le Chardonnay qui se trouve à l’intérieur s’affiche par des arômes dominants de pomme mûre, de fleurs blanches, d’ananas et de poire. Ce blanc s’illustre par cette agréable fraîcheur et sa souplesse.  Un vin peu compliqué, en élégance et persistant pour le prix. 

Un vin à servir entre 9 et 11º C.   
Un vin à boire dans sa jeunessemais se conservera de 3 ans suivant le millésime.

                                                                
Accords mets et vins : 

La Belle Angèle sera une parfaite compagne de table avec une multitude d’accords.  On pourra l’associer à des arancinis aux champignons, chaudrée de palourdes et même des croquettes de saumon. L’attrait de la mer est indéniable avec le filet de sole poché sauce au vin blanc, notre homard local ou même des linguines aux palourdes, aux herbes et au citron


Mon coup de cœur EXPÉRIENCE de la semaine :  

Cette semaine, je vous propose en vedette du volet Expérience, un rouge de Bordeaux dominé par le Merlot, soit le Château Saint Antoine à 21,99 $.


Code de produit : 3573420305316

Robe rubis profonde. Un nez de fruits rouges avec des notes fraîches, mentholées et vanillées, et une finale réglissée: voici une belle expression de merlot.


Un vin qui exprime un bel équilibre. A l’attaque, la bouche est fraîche et souple. Elle se poursuit sur des notes de fruits rouges et une finale toute en finesse.


Accords mets et vins Idéal avec des bouchées de chorizo grillé, un bœuf barbecue ou des aubergines à la nîmoise.


À boire ou à garder 5 ans suivant le millésime.