vendredi 26 octobre 2018

Sans déguisement notre VINdredi s'affiche avec un Chianti


Notre chronique du VINdredi vous suggère en vedette aujourd’hui un vin rouge italien, soit le Santa Cristina Chianti Superiore.

Nom du vin : Santa Cristina Chianti Superiore  
Millésime : 2016
Cépages : Sangiovese
Région : Toscane  
Pays : Italie
Catégorie : Rouge
Alcool : 13,5 %  
Prix : 20,99 $    
Fermeture : Liège
CUP : #08001935002789
La note Le Tire-bouchon : 3 ½

Le Chianti est un vin rouge italien célèbre dans le monde entier. Il est produit dans la région de Chianti en Toscane et son histoire remonte au XIIIᵉ siècle.

Notes de dégustation

Ce Chianti est élaboré à 95 % avec le cépage phare de l’appellation soit le Sangiovese à lequel on a ajouté 5% de Merlot.  Il en résulte un rouge à la couleur rubis de bonne intensité avec des reflets pourpres. 

La trame olfactive est séduisante avec des parfums de fruits rouges avec des notes de vanille, de chocolat blanc, de prune et de café. Le plaisir en bouche est entier avec cette structure corsée qui s’exprime par des tanins charnus.  La rétro-olfaction de se vin donne sur des notes de chocolat et café.  Un pure délice avec sa finale soutenue! 
     
Un vin à servir entre 16 et 17º C. 
Un vin à boire maintenant, mais se conservera de 6 ans suivant le millésime.

Accords mets et vins :
Nous pourrons profiter des charmes de ce Chianti à table avec plusieurs combinaisons. En hors d’œuvre avec des bouchées de chorizo et chutney d'aubergine, de la bruschetta aux tomates, basilic et fromage Friulano ou des boulettes d'agneau aux herbes, sauce au yogourt.  Comme plat principal on pourra se tourner vers de savoureuses brochettes de bœuf à la sauce au yogourt et aux herbes ou encore un typique plat de lasagne aux trois viandes.  En simplicité, pensez alors à vos belles salades ou encore à vos sandwichs de porc effiloché ou au smoke meat.



Mon coup de cœur EXPÉRIENCE de la semaine :

Rolland & Galarreta Rueda à 27,99 $

Pour assurer le succès de son nouveau vignoble, Javier Galarreta s’est adjoint l’expertise de l’illustre œnologue-consultant Michel Rolland.

100 % verdejo. 

Arômes de fruits tropicaux, suivis de notes de melon, de minéraux et de fleurs. Complexe et intense, mais vif et rond. Acidité bien équilibrée, avec une finale persistante.

Région : Espagne


À déguster : À boire maintenant ou dans les 2 à 3 prochaines années


Accords vins et mets : Cari de crevettes au lait de coco, crêpes au homard, poulet Général Tao ou sauté de porc au gingembre sauront de bons accords à considérer.

vendredi 19 octobre 2018

UN VINdredi au naturel


Notre chronique du VINdredi vous suggère en vedette aujourd’hui un vin blanc bio du Chili, soit le Natura Chardonnay.

Nom du vin : Natura Chardonnay
Millésime : 2016
Cépages : Chardonnay
Région : Vallée de Casablanca  
Pays : Chili
Catégorie : Blanc
Alcool : 13,6 %  
Prix : 15,99 $    
Fermeture : Capsule à vis
CUP : # 082734620242
La note Le Tire-bouchon : 3 ½

La qualité des vins du Chili est en progression et les prix favorisent se pays alors que les consommateurs recherchent de plus en plus des vins affichant un bon rapport qualité/prix, mais aussi avec un penchant pour la culture bio. C’est d’ailleurs pourquoi le nom Natura est utilisé dans l’élaboration de ces vins à 100 % issus de raisins biologiques.  Si vous parcourez le site web de ce producteur vous serez à même de constater que le domaine s’affiche Vegan Friendly et aussi sans gluten.

Il faut faire un peu attention par contre à vouloir se perdre dans des étiquettes du genre car la grande majorité des vins sont sans gluten.  Étant élaborés à partir de raisins même la 3ieme édition du “Handbook” de l’Association canadienne de la maladie cœliaque confirme que les personnes atteintes de la maladie peuvent boire du vin. 


Notes de dégustation

Ce beau vin organique, de couleur jaune vif et clair, se distingue par ses arômes intenses d'agrumes, de pamplemousse et de lime qui s'entremêlent à une touche subtile de fruits tropicaux, particulièrement d'ananas et des notes subtilement végétales.  La bouche est juteuse avec ses saveurs d'agrumes et de fruits tropicaux.

On est en présence d’un vin frais, fruité et équilibré.  Il s’exprime par sa texture veloutée comme un bon Chardonnay sait se mettre en valeur avec son aspect moelleux. La finale est en longueur pour le plus grand plaisir de votre palais!

Un vin à servir entre 8 et 10º C. 
Un vin à boire maintenant, mais se conservera de 3 à 4 ans suivant le millésime.

Accords mets et vins :
Nous pouvons boire ce blanc frais en apéro mais aussi en compagnie d’une belle gamme de plats de poissons riches avec une sauce crémeuse.  Que ce soit du thon, du saumon ou encore une multitude de fruits de mer, on ne pourra se lasser de sa présence avec ces bonnes recettes des Maritimes.  Pour accompagner vos fromages, pensez à un brie tout simplement.      


Mon coup de cœur EXPÉRIENCE de la semaine :


Le Barolo Fontanafredda DOCG  39,99 $

100 % nebbiolo. Arômes de petits fruits rouges et de violettes. Frais et dense en bouche, avec des tannins soyeux. Finale longue et persistante, au goût de fruits rouges. Vieilli 2 ans en fût de chêne.

Région : Italie

À déguster : À boire maintenant ou dans les 10 à 12 prochaines années

Accords vins et mets : Filet de bœuf grillé

vendredi 12 octobre 2018

Un vin d'altitude pour un VINdredi de plénitude


Notre chronique du VINdredi vous suggère en vedette aujourd’hui un beau rouge de l’Argentine, soit le Don David Reserve Cabernet Sauvignon.

Nom du vin : Don David Reserve Cabernet Sauvignon
Millésime : 2016
Cépages : Cabernet sauvignon
Région : Salta
Pays : Argentine
Catégorie : Rouge
Alcool : 13,5 %  
Prix : 18,49 $  
Fermeture : Liège
CUP : #7790189000177
La note Le Tire-bouchon : 3 ½

Située à 1700 mètres au-dessus du niveau de la mer, la vallée de Cafayate crée de superbes vins grâce à son climat alpin unique.

Notes de dégustation

Michel Torino Don David Cabernet Sauvignon est un vin rouge rubis avec des arômes de poivre rouge et de paprika. Son passage en fût de chêne permet d’ajouter aussi des notes de fumée et de tabac. Les saveurs élégantes et sophistiquée se traduisent par des notes de mûre, de cerise, de morille et de poivre. C’est un vin équilibré avec ses tannins et sa complexité qui en font une aubaine pour le prix.    

Un vin à servir entre 16 et 18º C. 

Un vin à boire maintenant, mais se conservera de 2 à 3 ans suivant l’achat

Accords mets et vins :
Nous ne pouvons passer à côté d’un vin de cette stature sans vous recommander de bons plats mettant l’accent sur les viandes rouges.  Que ce soit des viandes grillées ou braisées, cet argentin saura tirer profit d’un mariage réussi avec vos viandes sur le BBQ ou à mijoter longuement au four. 



Mon coup de cœur EXPÉRIENCE de la semaine :

Cette semaine, je vous propose un blanc de soleil de la Californie.

Mer Soleil Silver Chardonnay 2010  à 28,99 $


100 % chardonnay. Arômes de poire, d’agrumes et de pomme cuite, avec des effluves tropicaux. 

Frais et net, avec des notes riches et crémeuses d’ananas tropical et de fruit au miel pour donner un vin fruité mûr. Vieilli en cuves d’inox.

Région : Californie aux États-Unis


À déguster : À boire maintenant ou dans les 3 à 5 prochaines années
Accords vins et mets : Poisson grillé




vendredi 5 octobre 2018

Un mousseux gracieux pour notre VINdredi


C’est le début du mois d’octobre et pour célébrer les trophées de chasse des derniers jours ou encore le congé d’Action de grâce, je vous propose un vin mousseux de la Nouvelle-Écosse, avec un vin non-millésimé de Benjamin Bridge.

Nom du vin : BENJAMIN BRIDGE NV 
Millésime : N/V
Cépages : Mélange
Région : Nouvelle-Écosse
Pays : Canada
Catégorie : Mousseux
Alcool : 13 %  
Prix : 29,99 $  
Fermeture : Liège
CUP : #695555000461
La note Le Tire-bouchon : 4

En septembre dernier, je vous parlais de la Nouvelle-Écosse et d’un vin issu d’une première appellation qui a fait son entrée il y a quelques années soit le Tidal Bay.  Je vous avais alors parlé de la maison Benjamin Bridge et je vous faisais également allusion au succès remporté par cette maison avec ses vins mousseux.  C’est précisément ce que je vous propose aujourd’hui.

Ce vin est composé de plusieurs cépages dont de l’Acadie blanc à 45 %, du Seyval 30 %, du Chardonnay à 15 % et Pinot noir à 10 %. Élaboré à partir de vins de réserve remontant aussi loin que la naissance de la propriété, ce mousseux est aromatique, savoureux et surprenant

Notes de dégustation

Ce magnifique vin effervescent affiche une robe à la couleur jaune pâle avec des reflets jaune paille. Le nez de bonne intensité s’affirme par des parfums de citron et de fumée, appuyés par de belles notes minérales et marines. La présence en bouche est marquée avec intensité et par une vivacité remarquable. Une texture moelleuse et des notes de pomme verte et de canneberge séchée sont amplifiées pour notre plus grand plaisir.  Le vin se déploie dans une longue finale minérale.
Un vin à servir entre 6 et 8º C. 
Un vin à boire maintenant, mais se conservera de 2 à 3 ans suivant l’achat

Accords mets et vins :
Nous vous recommandons la dégustation de ce vin en apéritif mais aussi avec des huîtres de nos rivages et d’excellents produits de la mer que nous avons en abondance.



Mon coup de cœur EXPÉRIENCE de la semaine :

Cette semaine, je vous propose un rouge abordable du Portugal!

Le Colossal Reserva à 18,99 $


Assemblage de syrah, de touriga nacional, d’alicante bouschet et de tinta roriz. Arômes de fruits rouges mûrs et de fleurs, qui se marient bien aux notes d'épices provenant du vieillissement en fûts de chêne. 

En bouche, des notes de prunes et de mûres. 
Finale riche et élégante. Élevé 8 mois en fût de chêne français et américain.


À déguster : À boire maintenant ou dans les 3 à 5 prochaines années