vendredi 27 avril 2018

Un VIndredi sans détour avec Louis Latour

C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande aujourd’hui un vin blanc de France, soit le Louis Latour Chardonnay pour accueillir bientôt la saison de pêche!

Nom du vin : Louis Latour Chardonnay
Cépage : Chardonnay
Millésime : 2016
Région : Bourgogne
Pays : France
Catégorie : Blanc
Alcool : 13 %  
Prix : 28,29 $
Fermeture : Liège  
CUP : #3566921001177
La note Le Tire-bouchon : 3 ½

La maison Louis Latour existe depuis de nombreuses années et il n’est pas surprenant de savoir que ce produit est aussi présent sur nos tablettes depuis de nombreuses années.  

Le Chardonnay est originaire de la Bourgogne et ses vins sont réputés dans le monde entier. Les terrains de prédilection du Chardonnay correspondent parfaitement aux terroirs de cette région de la France.  

Ce sont des sols peu fertiles de calcaires ou marneux dans un climat tempéré. Le berceau d'origine de Louis Latour est situé sur la colline de Corton.  Fondée en 1797, elle a su traverser les époques.

Notes de dégustation 
Un Chardonnay issu de vignes de plus de trente ans d’âge et dont la fermentation a été effectuée en cuve Inox, à température contrôlée.   Cette fermentation malolactique donne aux fruits sa richesse et une couleur de jaune paille intense.  Le nez de ce Louis Latour est dominé par des arômes de pommes vertes, melon miel et de citron.   Un vin ample offrant une très grande fraîcheur et des saveurs qui persistent dans une finale généreuse et grasse.

À servir autour de 10 à 12º C.
Un vin prêt à boire et qui pourra se conserver près de 5 suivant le millésime.

Accord mets et vin

C’est l’heure des festins de la mer alors que la pêche au crabe d’amorce et bientôt celle du homard.  On pourra marier ce vin français avec plusieurs plats mettant en évidence les produits de chez nous. Une bonne chaudrée de palourdes, des moules marinières ou encore un filet de sole poché sauce au vin blanc vous donnerons un aperçu de sa versatilité.   Laissez-vous amadouer par des galettes de crabe ou des pattes de crabe et beurre aux herbes.  Pour les plus patients vous allez raffoler des guédilles de homard. 

vendredi 20 avril 2018

Le Masi arrive en messie pour le VINdredi

C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande aujourd’hui un vin blanc d’Italie très accessible, soit le Masi Modello Pinot Grigio.     

Nom du vin : Masi Modello Pinot Grigio
Cépage : Pinot Grigio  
Millésime : 2016
Région : Vénétie
Pays : Italie
Catégorie : Blanc
Alcool : 12 %  
Prix : 13,99 $
Fermeture : Liège
CUP : #08002062008132
La note Le Tire-bouchon : 3

L’Italie produit de très bons blancs un peu partout sur son territoire, mais le Nord semble s’illustrer notamment dans la Vénétie.  Ce vin blanc est dominé par le Pinot Grigio mais ou a aussi associé un peu de Garganega et de Pinot Blanc. 

L'histoire de Masi est l'histoire d'une famille et de ses vignobles dans les régions vénitiennes. Le nom lui-même dérive de "Vaio dei Masi", la petite vallée de Valpolicella acquise par la famille Boscaini, qui sont encore ses propriétaires aujourd'hui, et ce depuis la fin du XVIIIe siècle. Masi est une importante maison et son nom est connu des consommateurs à l’échelle de la planète. 


Notes de dégustation 
Un blanc italien arborant une robe de couleur jaune pâle clair. Les arômes de ce mélange de trois cépages s'ouvrent sur des parfums de fleurs blanches et de poire. C’est un agréable blanc sec qui s’exprime avec fraîcheur. La bouche est dotée d’une acidité bien équilibrée et particulièrement consistante et persistante. Des saveurs de pommes vertes et de poires mûres ajoutent au plaisir gustatif de ce Masi.   

À servir autour de 8 à 10º C.

Un vin prêt à boire et qui pourra se conserver près de 3 ans suivant le millésime.

Accord mets et vin

C’est le printemps et pourquoi ne pas s’offrir des combinaisons qu’on a rarement la chance d’essayer.  Ce Masi sera surprenant avec une fondue au fromage, une quiche au jambon et au fromage, une chaudrée de palourdes ou encore un met qui annonce l’été, soit une bonne salade de betteraves.  On pourra aussi l’apprécié avec une variété impressionnante de plats de pâtes comme des fettuccinis aux crevettes et au citron, des pennes au prosciutto, parmesan et asperges, des farfalles aux poivrons grillés, basilic et féta ou même des spaghettis au pesto.




vendredi 13 avril 2018

C'est parti au Chili, mon kiki...car c'est VINdredi

C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande aujourd’hui un vin blanc chilien, soit le Caliterra Reserva Sauvignon Blanc

Nom du vin : Caliterra Reserva Sauvignon Blanc
Cépage : Sauvignon Blanc
Millésime : 2016
Région : Curico Valley
Pays : Chili
Catégorie : Blanc
Alcool : 13 %  
Prix : 12,99 $
Fermeture : Capsule à vis  
CUP : #610444017030
La note Le Tire-bouchon : 3  

Notes de dégustation 

Pour 13 dollars il serait difficile de trouver un Sauvignon Blanc aussi fiable. La robe se distingue avec sa trame d’un jaune verdâtre pâle brillante.   Le nez est exubérant avec ses arômes de fruits tropicaux, aux parfums d’agrumes et des notes de poivre vert et feuilles de tomates. La bouche s’articule sur des saveurs d’agrumes soutenues par une acidité agréable et qui en feront un bon compagnon de table.

À servir autour de 8 à 10º C.

Un vin prêt à boire et qui pourra se conserver près de 3 suivant le millésime.

Accord mets et vin


C’est le vin à savourer avec des hors d’œuvre comme de mini brochettes de crevettes et de pétoncles aux zestes d’agrumes, des calmars frits à la sauce citronnée aux herbes ou encore des crostinis à la mousse de saumon.  Pour des mets plus soutenant, on pourra opter pour l’escalope de veau milanaise et salade de roquette,  un flétan grillé sur salsa verte à la coriandre ou même un  bon homard alors que la saison de pêche approche!

vendredi 6 avril 2018

Californie et VINdredi, c'est la frénésie!

C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande aujourd’hui un vin rouge de la Californie, soit le Château St Jean Sonoma Pinot Noir

Nom du vin : Château St Jean Sonoma Pinot Noir
Cépage : Pinot Noir
Millésime : 2016
Région : Sonoma
Pays : États-Unis
Catégorie : Rouge
Alcool : 13,8 %  
Prix : 20,99 $
Fermeture : Liège  
CUP : #089819542987
La note Le Tire-bouchon : 3 ½

Fondé en 1973, le Château St. Jean s’est taillé une réputation enviable grâce au talentueux vinificateur Richard Arrowood, qui a occupé ce poste au Château de 1974 à 1990. La brillante œnologue Marga Van Staaveren a poursuivi l’œuvre d’Arrowood, avec ce Pinot Noir californien.



Notes de dégustation 

Belle intensité de sa robe profonde d’un rouge rubis.  Les arômes de ce Pinot de Sonoma s’expriment également avec intensité par des notes de cerises rouges, d’épices, de fruits mûrs et  de parfums de cannelle, réglisse et pâtisserie.  Son goût n’est pas déplaisant également avec ses saveurs petits fruits rouges, d'épices douces et de moka.  Belle acidité et des tannins merveilleusement bien enrobés vers une finale harmonieuse et d’une bonne longueur.

À servir autour de 14 à 16º C.

Un vin prêt à boire et qui pourra se conserver près de 3 à 5 ans suivant le millésime.

Accord mets et vin


C’est un californien parfait pour l’apéro mais on ne saurait s’en priver aussi à table avec de bons plats de Brochettes de bœuf aux champignons ou au poulet.  Il saura aussi un bon compagnon d’un canard à l'orange, d’un carré de porc au barbecue, à la moutarde et à l'orange ou farfalles à la saucisse.  On pourra le savourer en simplicité avec votre pâté chinois, un panini au porc et salade de carottes et même un poulet barbecue cuit sur une cannette de bière.