vendredi 27 octobre 2017

Un blanc du Chili pour notre VINdredi

C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande aujourd’hui un vin blanc du Chili soit le Santa Rita 120 Sauvignon Blanc, réserve spéciale!

Nom du vin : Santa Rita 120 Sauvignon Blanc
Cépage : Sauvignon blanc
Millésime : 2016
Région : Vallée Centrale
Pays : Chili
Catégorie : Blanc
Alcool : 13 %  
Prix : 13,49 $ 
Fermeture : Capsule à vis
CUP : #7804330321209
La note Le Tire-bouchon : 3  ½

Le vin en vedette tire son nom d’une légende. Selon cette légende, 120 patriotes, épuisés après une longue et dure bataille pendant la lutte pour l'indépendance du Chili, ont atteint la terre appartenant à Santa Rita. En cette nuit fatidique de 1814, ces forces de la liberté trouvèrent refuge dans les caves du domaine. Aujourd'hui, dans ces mêmes caves, les vins sont conçus pour honorer leur caractère héroïque.

Notes de dégustation

Le  Santa Rita 120 Sauvignon blanc est doté d’une robe à la couleur pâle d’un jaune-vert. L’aspect olfactif est marqué par des arômes d'agrumes, de bourgeon de cassis, tout en développant des notes végétales. Un blanc vif en bouche avec des saveurs exotiques de pamplemousse rose et fruits blancs. Un agréable blanc sec chilien qui s’exprime avec amplitude.


À servir entre 8 et 10º C. 
Un blanc à consommer dans sa jeunesse et qui pourra se conserver au moins 3 ans suivant le millésime.

Accord mets et vin

A l’heure de l’apéro il sera assurément apprécié.  Autour d’une bonne table, c’est un vin qui ne manque pas de versatilité car il va se marier avec plusieurs plats. On pourra s’en délecter avec un délice d’huîtres gratinées au fromage suisse et zestes d'agrume, avec un bon homard classique ou avec des croquettes de crabe aux fines herbes.  On pourra l’apprécier avec des sushis ou de la volaille comme des brochettes de poulet à la téquila et à la lime. Pour ma part j’en raffole avec des calmars frits à la sauce citronnée aux herbes ou un simple burger de saumon frais.


vendredi 20 octobre 2017

Un VINdredi « chill » avec un chilien de Lurton

C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande aujourd’hui un vin rouge du Chili de la maison Lurton soit l’Araucano Reserva Cabernet Franc!

Nom du vin : Araucano Reserva Cabernet Franc
Cépage : Cabernet franc
Millésime : 2015
Région : Vallée de Colchagua
Pays : Chili
Catégorie : Rouge
Alcool : 14,5 %  
Prix : 19,99 $ 
Fermeture : Capsule à vis
CUP : # 635335272947
La note Le Tire-bouchon : 3  ½

Les frères Jacques et François Lurton ont commencé plusieurs projets en France avant de s’étendre dans plusieurs pays soit en Argentine, au Chili, en Espagne et au Portugal. En 1997, , ils ont fondé en partenariat Hacienda Araucano. Ce domaine a été instauré à l'extérieur du petit village historique de Lolol dans la vallée du même nom, soit une sous-région de la célèbre vallée de Colchagua.




Notes de dégustation
Le Cabernet Franc démontre une belle adaptation aux terroirs chiliens. D’ailleurs à Lolol, il s’exprime avec de belles qualités autant sur le plan olfactif que pour l’aspect gustatif.  La robe de ce rouge est d’une belle couleur rubis aux reflets bleutés. Ce chilien dégage un bouquet charmeur sur des arômes de mûre, cassis, de poivron grillé et de vanille. La bouche est ronde et élégante avec un finale subtilement boisée.

À servir entre 15 et 17º C. 

Un vin prêt à consommer et qui pourra se conserver au moins 5 ans suivant le millésime.


Accord mets et vin

Pour apprécier ce vin, il me semble approprié de l’associer à de la nourriture comme un bon filet de porc, des boulettes d’agneau dans une sauce tomates ou un curry de poulet à la tomate.  Il sera également intéressant avec un plat de dinde et canneberge ou encore un bon jambon fumé ou des fromages comme du cheddar ou provolone vieilli.  

vendredi 13 octobre 2017

Un vin bio pour notre VINdredi

C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande aujourd’hui un vin blanc biologique soit le Bonterra Chardonnay.  

Nom du vin : Bonterra Chardonnay
Cépage : Chardonnay
Millésime : 2015
Région : Californie
Pays : États-Unis
Catégorie : Blanc
Alcool : 13,5 %  
Prix : 21,99 $ 
Fermeture : Capsule à vis
CUP : #082896780419
La note Le Tire-bouchon : 3  ½

Notes de dégustation

Vous êtes à la recherche de vins bios!  Voici donc pour vous une belle bouteille d’un blanc sec, corsé et qui saura plaire à votre palais!  

Dominé à près de 90% par du Chardonnay, ce vin californien de Bonterra est élaboré avec trois autres cépages avec des pourcentages assez minimes soit : Viognier, Muscat et Marsanne.  Il en découle un vin d’une couleur profonde de jaune paille et dont la trame olfactive est envoutante! 

On y retrouve des notes boisées mais aussi des parfums de poire, pomme, vanille et noix de coco.  C’est un Chardonnay en fraîcheur qui se démarque par une belle texture grasse subtilement vanillée.

À servir entre 10 et 12º C. 

Un vin prêt à consommer et qui pourra se conserver au moins 6 ans suivant le millésime.


Accord mets et vin
C’est un vin plaisir qui sera agréable autant en apéritif qu’autour d’un bon repas. On pourra penser instantanément à des fruits de mer et des poissons frais. Des plats à la sauce crémeuse seront avantagés!  Coquilles Saint-Jacques, fettucinis Alfredo, filet de saumon sauce à la crème seront de belles possibilités.  On pourra l’associer à un burger de poulet cajun, des côtes de porc à l'érable et à la moutarde de Dijon, une pizza au poulet et au pesto ou encore le classique macaroni au fromage.




vendredi 6 octobre 2017

Une fleur d’Afrique pour souligner le VINdredi

C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande aujourd’hui un rouge d’Afrique. 
En vedette le Fleur du Cap Cabernet sauvignon.

Nom du vin : Fleur du Cap Cabernet sauvignon
Cépage : Cabernet sauvignon
Millésime : 2013
Région : Western Cape
Pays : Afrique du Sud
Catégorie : Rouge
Alcool : 14 %  
Prix : 15,99 $ 
Fermeture : Liège
CUP : #6001496309541
La note Le Tire-bouchon : 3  

Notes de dégustation

Vous cherchez un vin à petit prix et qui possède une capacité de vieillissement respectable. Ne cherchez plus, nous avons trouvé pour vous ce vin du continent africain. Il s’agit d’un Cabernet sauvignon arborant une jolie couleur rouge cerise de bonne intensité. Votre nez ne sera pas déçu par ce bouquet puissant de notes fumées, boisées avec un soupçon de réglisse, de cassis et de cuir.  C’est un agréable rouge sec, en puissance par son niveau d’alcool qui contribu à sa carrure déjà bien imposante par ses tannins étoffés.  La bouche est intense avec ses saveurs de fruits noirs, de tabac et de bois.  

À servir entre 8 et 10º C. 
Un vin prêt à consommer et qui pourra se conserver au moins 8 ans suivant le millésime.


Accord mets et vin


C’est l’occasion de rêve de poursuivre la saison de BBQ avec vos viandes rouges grillées.  Il sera magnifique de le savourer avec du boeuf sauce aux champignons,  un burger de bœuf juteux au cheddar et au bacon ou un succulent filet mignon sauce au poivre.  On pourra y ajouter une touche mexicaine avec des empanadas d'agneau et de veau ou sinon avec un peu plus d’élégance par du magret de canard rôti à la sauce aux champignons et au brandy.