Le Tire-bouchon Griffin

De nouveaux arrivages de vins au Nouveau-Brunswick

2012-02-08T18:39:00.001-04:00

C’est le mois de février et bien que les consommateurs viennent à peine de se départir de leur solde de cartes de crédit suite à la période des fêtes, Alcool Nouveau-Brunswick arrive avec quelques nouveaux arrivages de vins qui pourraient vous faire succomber à la tentation. D’abord, il y a un phénomène assez rare soit la disponibilité de deux verticales pour des vins de renom.

En effet, les amateurs de Bordeaux seront comblés avec l’arrivée récente de 10 millésimes du Château Simard, un vin d’appellation St-Émilion. J’ai déjà fait mention de cela dans un article précédent de mon blogue et j’aurais la chance de faire l’expérience avec un groupe d’amis le 19 février prochain. Je vous partagerais mes impressions par la suite. La verticale du Don Melchor Cabernet Sauvignon du Chili est disponible également dans une dizaine de millésimes 1990 et 2008.

Voyons maintenant les autres nouveautés.

Quelques mousseux

Une vingtaine de bouteilles à Dieppe et Fredericton du Pol Roger Sir Winston Churchill Cuvée Prix: $173.29.
Le Charles Heidsieck Brut Reserve Prix: $67.99 (Disponible dans 7 magasins du triangle Moncton-Fredericton et St-John…et aussi Edmundston.
Un Pol Roger Blanc de Blanc (Cup #089744318008 - Pol Roger Blanc de Blancs 2000 Prix: $84.49 (Disponible dans 7 magasins dont Caraquet)
Pour la Saint-Valentin Yellow Tail Bubbles Rose (Cup #839743000547) Prix: $14.79(Disponible 8 magasins avec pas plus de 50 bouteilles dans la province, toutefois de bonnes quantités à venir de l’entrepôt.
Un vin mousseux d’Italie, La Marca Prosecco (Cup #085000017739) Prix: $19.99(Disponible dans près d’une vingtaine de succursales.)
Un espagnol, Freixenet Vintage Reserva Brut (Cup #8410036000097) Prix: $18.49 (Disponible dans 7 succursales)

Quelques bons rouges pour le cellier :

Alfa Crux Blend 2004 d’Argentine à 38,79$ (Dans 7 magasins du triangle Moncton-Fredericton et St-Jean)
Pasual Toso Finca Pedregal 2006 (Cup #718742003066) Prix: $54.29 (Disponible dans 5 succursales)
Rutini Apartado Gran Malbec 2008 (Cup#7790577000338) Prix: $65.49. (Disponible dans 6 succursales)
Bottega Brunello DOCG (Cup #8005829230906) Prix: $49.49 (Disponible dans 5 succursales)
Donnafugata Tancredi DOC Prix: $36.99 (Cup #8000852000151) (Disponible dans 8 succursales)
Anakota Cabernet Sauvignon 2006 (Cup #784798410011) Prix: $68.49 (Disponible dans 8 succursales)
Sokol Blosser Dundee Hills Pinot Noir d’Orégon (Cup #088473980500) Prix: $38.29 (Disponible dans 4 succursales)

Quelques vins blancs dignes de mention:

La Crema Sonoma Coast Chardonnay (Cup #049331002222) Prix : $32.79 (Disponible à Dieppe et Fredericton)
Beringer Founders Estate Pinot Grigio (Cup #089819113774) Prix: $18.99 (Disponible dans 8 succursales et plus de 1000 bouteilles à l’entrepôt)
Poiron Dabin Seduction Pinot Gris (CUP #3493862010220 Prix: $20.99 (Disponible dans 7 succursales)

Bonne fin de semaine et à votre santé.

Pinot noir : le cépage rebelle au cœur tendre!

2012-02-01T17:30:00.003-04:00

Dans mon article précédent sur le blogue, je me suis consacré aux différents vins élaborés à partir du chardonnay pour établir quelques palmarès de mes préférences à partir des vins commentés dans le Guide Griffin 2012. Aujourd’hui je propose le même exercice pour un autre cépage que j’adore soit le pinot noir. Le pinot noir est un cépage très difficile à cultiver, il demande un doigté exceptionnel de la part du producteur car il est très capricieux et sensible aux maladies. C’est un cépage recherché en raison de sa capacité de maturation précoce. Il permet d’obtenir des vins racés peu colorés avec des arômes qui mettent souvent en évidence la cerise et la mure lorsqu’il est dans sa jeunesse. Pour ma part, c’est un vin en tendresse qui se laisse boire sans artifice. On pourra l’apprécier en toute simplicité à l’apéritif sans aucune nourriture. Toutefois c’est aussi un vin qui s’avère un bon passe partout à table lorsque l’on est invité à souper et que l’on est pas trop au courant du menu.

D’abord avant de me mouiller avec mon palmarès, une petite parenthèse concernant le Jugement de Montréal qui s’est déroulé en octobre 2011 avec d’illustres sommeliers et critiques de vins. Ces experts ont couronné un vin de Bourgogne en tête de liste, soit le Clos de la Roche Grand Cru 2008 de Lucie et Auguste Lignier. Le classement de cet événement organisé par le Regroupement des agences spécialisées dans la promotion des importations privées des alcools et des vins (RASPIPAV) visaient à mettre en compétition des pinots noirs de Bourgogne et des pinots noirs étrangers, plus spécifiquement du Nouveau Monde. Comme vous le verrez dans le classement du Jury sur le site du RASPIPAV c’est le terroir de Bourgogne qui a remporté la palme dans une proportion de 6 vins contre 4 en provenance du Nouveau Monde, dans ce top 10 des experts. Enfin, soulignons que François Chartier dans son émission Papilles de vendredi dernier a d’ailleurs consacré le thème de sonémission de Télé Québec au pinot noir.

Les meilleurs sans égard du prix du Griffin 2012

1-La Crema Pinot Noir Russian River Valley 2009 - Californie - 49.49$

2-Oyster Bay Pinot Noir 2009 - Nouvelle-Zélande - 26.99$

3-Spy Valley Pinot Noir 2010 - Nouvelle-Zélande - 24.99$

4-Louis Jadot Couvent des Jacobins Pinot Noir - France - 22.49$

5- Mondavi Private selection Pinot Noir 2009 - Californie -19.99$

Les meilleurs à bas prix du Griffin 2012 (moins de 15$)

1- Cono Sur Pinot Noir 2009 - Chili - 12.99$

2-Mirassou Pinot Noir 2009 - Californie - 13.99$

3-Inniskillin Pinot Noir Niagara series 2009 - Canada - 14.49$

4-Aresti Pinot Noir - Chili - 9.99$

5- Sterling Vintners Pinot Noir 2008 - 14.99$

5-the Little Penguins Pinot Noir 2010 - Australie - 11.99$

Autres pinot noir à découvrir dans le Griffin 2012

De Bartoli Pinot Noir Vat 10 2009 - Australie - 16.99$

Pelee Island Reserve Pinot Noir 2008 - Canada - 16.99$

Burgundy Hills Pinot Noir 2007 - France - 23.99$

Firesteed Pinot Noir 2007- Oregon - 24.99$

Kim Crawford Marlborough Pinot Noir 2008 - Nouvelle-Zélande - 24.99$

Enfin, bien que je me sois concentrer à commenter dans Le Tire-bouchon Griffin 2012 une vingtaine de produits disponibles chez Alcool Nouveau-Brunswick, il y a plusieurs bonnes bouteilles de pinot noir que j’ai eu la chance de goûter et qui ne figurent pas dans les vins commentés. Parmi mes bons souvenirs je vous recommande Le Clos Jordanne Le Grand Clos Pinot Noir 2007 à 74.99$. J’ai également eu de bonnes expériences gustatives avec les vins suivants : le Black Paw Coyote’s Run Pinot Noir 2007 à 35.95$, le Bouchard Père et Fils Bonnes Mares 2008 de Bourgogne à 218.49$, le Whitehaven Pinot Noir de Nouvelle-Zélande à 24.99$, le sublime Pinot Noir Le Vieux Pin 2007 d’Okanagan à 50$, le Pinot Noir Quails Gate Stewart Family Reserve Okanagan VQA 2008 à 46.00$ et le Pinot Noir Amisfield Central Otago 2008 de Nouvelle-Zélande à 39.75$. Avec ces suggestions, je suis persuadé que vous allez pinoter aux anges. À votre santé!

Chardonnay : les meilleurs du guide Griffin 2012

2012-01-25T17:11:00.000-04:00

Avec la publication récente du guide Griffin 2012 je me suis amusé à vous préparer une série d’articles qui vous permettront de découvrir quelques petits classements des vins à partir de mes vins commentés. J’ai décidé d’amorcer cette série d’articles avec un cépage que j’aime bien soit le chardonnay. Malheureusement les tendances ont fait en sorte que plusieurs consommateurs ont décidé de fuir ce cépage à cause d’une habitude fortement répandue dans le monde du vin, soit l’exagération dans l’utilisation du bois pour l’élaboration de ce type de vin. Heureusement, il y a eu de l’amélioration depuis quelques années alors que cette pratique est moins courante dans l’industrie.

Les vins provenant des pays du Nouveau monde avaient fortement contribué à cette mode du maquillage des vins par de forts dosages de saveurs boisées dans leurs vins. Certains styles de vins élaborés avec du chardonnay se tournent davantage vers l’utilisation de cuves d’inox comme c’est le cas du Chablis. Cela procure au vin un style plus pur et plus frais, tout en mettant davantage en valeur son fruit. Je vous partage quelques unes de mes préférence à travers une quinzaine de choix à partir de mes dégustations du Griffin 2012 et dont les produits sont disponibles au Nouveau-Brunswick sur les tablettes des magasins d’ANBL.

Les meilleurs sans égard du prix

1-William Fèvre Les champs Royaux 28.48 $

2-J. Moreau & Fils Petit Chablis 25.99$

3-Oyster Bay Marlborough Chardonnay 19.99$

4-Cupcake Chardonnay 15.29$

5-Chablis Domaine William Fèvre 31.29$

Les meilleurs à bas prix (moins de 15$)

1-Aresti Estate Chardonnay à 9.99$

2-Penfolds Koonunga Hill Chardonnay 14.99$

3-Jacobs Creek Chardonnay 14.99$

4-Chardonnay Woodbridge by Robert Mondavi à 14.99$

5- Chardonnay Sterling Vintner's Collection Central Coast 14.99$

Autres chardonnay à découvrir

No. 99 Wayne Gretzky Estates UnOaked Chardonnay 16.99$

Louis Jadot Couvent des Jacobins Chardonnay 22.49$

Mike Weir Chardonnay 19.29$

Louis Latour Chardonnay 22.79$

Burgundy Hills Chardonnay 23.99$

Wyndham Bin 222 Chardonnay 15.99$

Enfin malgré le fait que j’ai commenté une quinzaine de produits disponibles chez Alcool Nouveau-Brunswick, il y a plusieurs bonnes bouteilles de chardonnay que j’ai eu la chance de goûter. Le Mer Soleil de Californie, le Beringer Private Reserve de Napa Valley, le Perpetua de Mission Hill au Canada, le Château Montelena de Californie, et Le Grand Clos Chardonnay de Clos Jordanne dans Niagara figurent dans mes vins préférés de ce noble cépage. Ces préférences ne tiennent pas compte également de nombreux vins effervescents à base de chardonnay, ainsi que des vins de glace (Icewine).

Annuellement, il y a même une compétition ouverte pour les meilleurs chardonnays du monde. La 19^e édition se déroulera cette année qualitative se déroulera du 7 au 10 mars 2012, dans le cadre du Château des Ravatys, Domaine Viticole de l’Institut Pasteur à Saint Lager en Bourgogne viticole.

Une verticale du Château Simard au Nouveau-Brunswick

2012-01-23T19:52:00.001-04:00

Il est assez rare pour le grand public de se voir proposé une verticale de vin. Vous ne savez pas ce qu’est une dégustation verticale? Ceci permet donc aux gens de comparer plusieurs années du même vin. Habituellement on procède du vin le plus jeune en remontant le temps vers le plus ancien millésime.

Depuis quelques jours, les consommateurs du Nouveau-Brunswick ont donc la chance de mettre la main sur une dizaine de millésimes du même vin soit le Château Simard, un vin de Bordeaux d’appellation Saint-Émilion. Le Château Simard est dirigé aujourd’hui par Alain Vauthier, copropriétaire du Château Ausone. Cette propriété possède un riche passé car elle tire ses origines aussi loin que le 16^e siècle.

À l’instar de la SAQ, qui avait obtenu l’exclusivité canadienne de 4 millésimes de ce château en 2009, Alcool Nouveau-Brunswick propose cette fois 10 millésimes entre 1996 à 2008. Les millésimes 1996, 1998, 2000, 2001, 2003, 2004, 2005, 2006, 2007 et 2008 se retrouveront donc sur les tablettes d’une dizaine de magasins à travers la province, dont ceux de Caraquet et Shippagan dans le nord, ainsi que Dieppe, Moncton et Saint-Jean dans le sud.

C’est donc une occasion spéciale de s’offrir une petite soirée entre amis autour d’un événement de dégustation. Dans le cas de la verticale du Château Simard le vin le plus abordable est à 38.29$ soit les millésimes 1996, 2003 et 2007. Le plus dispendieux est le 2005 qui est considéré comme une année exceptionnelle et offrant du même coup un potentiel de garde intéressant. On dit également beaucoup de bien des millésimes 2001, 2006 et 2008 pour le Château Simard.

Pour votre information le magasin de la rue Régis à Dieppe et son conseiller en produits Marcel Richard propose de goûter à quelques millésimes en magasin durant le mois de février. Ces dégustations au magasin se feront le jeudi 9 et vendredi 10 février, ainsi que les 16, 17, 23 et 24. Pour ma part, j’ai déjà fait l’achat de ces 10 millésimes du Château Simard pour une petite dégustation avec un groupe d’amis, et je ferais en sorte de vous partager mes impressions lorsque j’en aurais la chance. À suivre..

Cinq résolutions 2012 pour l’amateur de vin

2012-01-12T06:58:00.000-04:00

La nouvelle année est bel et bien amorcée et j’ai profité des derniers jours de 2011 et des premiers de cette nouvelle année pour me recharger les batteries. Ce qui explique le fait que j’ai été pour le moins silencieux sur le blogue le Tire-bouchon durant cette période.

Une nouvelle année est le moment propice d’adopter des résolutions pour améliorer un aspect de notre vie qui nous satisfait un peu moins ou encore pour modifier un comportement. Dans mon travail de conseiller en vin comme celui du sommelier, il est pertinent également de faire une petite introspection et revoir les façons de faire. Pour ma part, j’ai opté pour une seule résolution concernant le monde du vin et c’est celle de prendre encore plus mon temps pour déguster soit d’observer, de sentir et d’analyser ce qu’il y a dans mon verre avec encore plus de rigueur.

Quelles sont vos résolutions quant à la consommation de vin? Permettez-moi de vous suggérer quelques pistes d’amélioration comme consommateur de vin; voici cinq résolutions, libre à vous de choisir l’une d’elles ou l’ensemble si vous vous sentez d’attaque.

1. Prenez des notes sur ce que vous consommez.

Bien souvent, les gens boivent du vin sans noter le nom du vin qu’ils consomment. Il est difficile à ce moment-là de faire des comparaisons sur vos préférences. Par surcroît, vous aurez tendance à rester dans vos zones de confort en consommant les mêmes vins semaine après semaine. De plus, il est aussi agréable de noter les harmonies avec vos mets préférés et ainsi votre propre répertoire des accords mets et vins.

2. Ne vous laissez pas rattraper par le syndrome des vins de 90 points et plus.

Beaucoup de consommateurs, un peu plus avertis, se laissent séduire par l’achat de vins ayant obtenu une appréciation de plus de 90 points par les analyses de la presse spécialisée comme Robert Parker ou Wine Spectator. Trop souvent, plusieurs personnes lèvent le nez sur des vins qui récoltent des notes de 88 ou 89 points. La marge est mince entre un vin de 88 points et 90 points. Faites votre propre jugement, et amusez-vous sans prendre ces pointages au pied de la lettre.

3. Utilisez les bons outils pour déguster vos vins.

Pour profiter pleinement des plaisirs du vin, il est primordial d’avoir de bons verres à vin. Il n’est pas nécessaire d’y aller avec les produits haut de gamme des dégustateurs. Il suffit de se doter d’un ensemble de bons verres pour le vin rouge et le blanc qui est accessible dans plusieurs boutiques spécialisées. La gamme des produits des compagnies Riedel, Spiegelau et Eisch sont les plus populaires. Un bon tire-bouchon est également nécessaire. Évitez les gadgets de tout genre, allez-y avec l’outil par excellence du sommelier avec un type limonadier, soit un modèle de tire-bouchon intégrant un décapsuleur. La marque Laguiole est parmi les plus reconnues. Enfin, l’achat d’une bonne carafe permettra une meilleure oxygénation de certains vins.

4. Essayez de découvrir la diversité du monde des vins

Le monde vinicole n’est plus réservé aux vins de France ou d’Italie. Le vignoble mondial est en plein essor et il est devenu facile de se procurer des vins provenant de différents pays et certaines régions qui gagnent en popularité, grâce à une amélioration des techniques de vinification à travers le monde entier. Comme vous le savez probablement si vous avez lu mon plus récent livre Le Tire-bouchon Griffin 2012, je suis un adepte des vins du Canada. La réputation de piquette des vins canadiens n’a plus sa raison d’être, car nous avons d’excellents produits même en dehors du giron des Icewine. Mission Hill, Clos Jordane, Tawse, Osoyoos, Inniskillin, Sumac Ridge, Jackson-Triggs, Cave Spring et plusieurs autres se démarquent à bien des niveaux. Enfin des pays comme le Chili, l’Argentine, la Nouvelle-Zélande, les États-Unis et le Portugal produisent de merveilleux résultats. À vous le plaisir de voyager à travers le monde par le biais de ces bouteilles.

5. Laissez-vous séduire par les vins blancs

Depuis mes premières gorgées, j’ai toujours eu un faible pour les vins blancs. Je sais que le marché de la consommation du vin est davantage dominé par les vins rouges. Toutefois, je sais que plusieurs personnes n’osent pas sortir de leur zone de confort en prétextant qu’ils aiment mieux le rouge et que les blancs n’ont pas d’intérêt pour eux.

Élargissez vos horizons et osez sortir de votre zone de confort. Certaines attitudes frisent le snobisme et vous vous privez ainsi de profiter pleinement de certaines harmonies à table. Lorsque vous serez en présence de fruits de mer, faites au moins l’effort de boire un petit verre de blanc. Je ne vois pas l’intérêt de consommer un homard nature avec une shiraz d’Australie. On a beau dire qu’il est bien de consommer le vin qu’on aime, mais il y a aussi de la place pour faire progresser ses goûts. Rappelez-vous lorsque vous étiez enfants, vous aviez probablement horreur des brocolis, oignons ou autres, mais aujourd’hui vos gouts ont certainement évolué.

Il y a tellement de diversités dans les arômes et saveurs des différents cépages en blancs. Viognier, cortese, sauvignon blanc, roussanne, grüner veltliner, riesling, chardonnay, silvaner, catarratto, gewurztraminer et plusieurs autres figurent parmi cette longue liste de choix.

Le mot de la fin

Bon, c’est une nouvelle année de découvertes qui s’offre à vous, alors saisissez ces occasions et profitez des bons côtés de la dégustation et des plaisirs d’explorer le monde des vins. Vous verrez, ce n’est pas la fin du monde quoiqu’on en dise… Bonne année 2012!

Les repas traditionnels des fêtes et le vin

2011-12-19T05:52:00.003-04:00

La période des fêtes arrive et il va s’en dire que le moment est particulièrement propice aux rencontres et surtout aux occasions de manger et boire. Le temps des fêtes est aussi une occasion de s’offrir des mets un peu plus traditionnels. La dinde, le jambon, les pâtés et la bûche de Noël sont au rendez-vous. Toutefois pour apprécier ces repas, plusieurs personnes se demandent le choix de vin qui pourrait être privilégié. Il est difficile de trouver exactement le bon accord dans le contexte ou ces repas sont souvent accompagnés de différents accompagnements tels des patates au lait, des condiments de toutes sortes (des sauces de différents styles) et des garnitures variées (légumes, canneberges, etc).

Nous allons donc vous offrir quelques suggestions en fonction de ces plats dans un contexte un peu généraliste. Sinon, allez-y de votre instinct et pourquoi pas d’opter pour votre vin préféré. Le meilleur vin n’est-il pas toujours celui que l’on aime?

Dinde de Noël :

Avec la dinde une grande variété de vins peut se marier avec cette viande de volaille. Dans mon guide Le Tire-bouchon Griffin 2012 on y retrouve plusieurs suggestions. Vous pouvez d’ailleurs vous servir du répertoire des accords mets et vins à partir de la page 332 pour vous inspirer le bon choix. Plusieurs vins de la région du Rhône en France, des italiens un peu plus structuré, un délectable pinot noir de Bourgogne ou certains vins du bordelais ou Malbec de Mendoza en Argentine.

Jambon :

Avec les différents types de jambon, la variété de cuissons et de recettes que l’on utilise pour servir ce festin porcin, le vin à harmoniser s’avère tout aussi délicat à cibler. Que ce soit un jambon fumé, un jambon à la moutarde ou à l’érable, avec du clou de girofle ou autre, il existe donc une multitude de possibilités pour le choix des vins. L’aspect fumé et salé du jambon pourra alors convenir à un Gewurztraminer ou un Pinot Gris. D’ailleurs les blancs Alsace s’harmonisent généralement assez bien avec une bonne variété de charcuteries, une grande spécialité de cette région de France. On pourra tout de même y associer des vins rouges comme du Beaujolais, Côtes-du-Rhône-Villages, d’un tempranillo d’Espagne ou d’un bardolino italien. Personnellement j’adore la syrah d’Argentine ou de Californie avec ce type de plat.

Pâté à la viande :
En Acadie on parle des pâtés à la viande alors qu’au Québec c’est plutôt la tourtière qui désigne ce met typique qui fait l’objet des festins de fin d’année. En rouge, optez pour quelques italiens (sangiovese) et espagnols (du tempranillo) ou encore des australiens dominé par le grenache. Personnellement j’aurais tendance à opter pour des vins de Californie élaboré avec du pinot noir. Pour le blanc, un chardonnay d’Australie ou d’Argentine pourrait représenter un bon compromis.

La bûche de Noël :
Difficile de résister à la bûche de Noël. Attention cependant de sauter rapidement aux conclusions en optant pour un vin de dessert. C’est beaucoup de sucre à la fois, donc on davantage de plaisir en l’accompagnant avec des vins effervescents comme un Champagne , un Crémant d'Alsace ou de Bourgogne. Dans une version au chocolat, allez-y d’un Porto tawny, d’un Late Bottle vintage ou d’un Vintage. Sinon, sortez des sentiers battus et essayez un Pineau des Charentes.

Étant donné la nature même du temps des fêtes, il parfois difficile de résister à la tentation de piger dans chacun des plats qui se trouvent sur la table, un peu à la manière d’un buffet. Il est donc important d’opter pour un vin qui pourra agir comme passe-partout tel un pinot noir, un rouge du sud de la France (Languedoc-Roussillon) ou certains vins du Beaujolais. L’important c’est de prendre son temps et profitez des rapprochements, car dans ce contexte le vin et la bouffe auront un meilleur goût.

À tous de joyeuses fêtes.

Souligner les fêtes avec des bulles de Champagne?

2011-12-14T05:06:00.003-04:00

La période des fêtes est un moment propice pour s’offrir de petites gâteries et il en va de même pour les amateurs de vin. Quoi de plus festif que de s’offrir un bon verre de mousseux pour souligner la fête de Noël ou mieux encore pour porter un toast à la nouvelle année. Le Champagne, bien que considéré comme une bouteille de luxe en raison de son prix est certainement une belle façon de célébrer dignement avec classe.

Chez Alcool Nouveau-Brunswick, on retrouve pas moins d’une quinzaine de produits dont les prix varient du plus abordable à 52.99$, soit le Piper Heidsieck Brut Champagne, jusqu’au plus dispendieux soit un Dom Pérignon Rosé 1998 à 372.99$. D’ailleurs j’ai eu le privilège de goûter ce précieux nectar qui figure en 15e position de mon palmarès des vins émotions dans mon guide Griffin 2012.

Néanmoins, il existe de très bons vins de Champagne sous la barre des 75 dollars comme le Bollinger Special Cuvée à 72.29$, la populaire Veuve Clicquot Brut à 63.29$, le Mumm Cordon Rouge Brut à 54.99$ , le Henriot Brut Souverain à 56.99$ ou le Pol Roger Réserve Brut à 58.79$ commenté dans Le Tire-bouchon Griffin 2012.

Le Champagne est aussi bon en apéritif, mais il pourra également se marier à un lot de combinaison à table avec notamment du homard, des huîtres, caviar, foie gras, crème brûlée, escargots à l’ail et moules marinières. D’après des statistiques de 2009, plus de 293 millions de bouteilles ont été expédiées. Les ventes de Champagne dans le monde sont l’affaire de plus de 325 maisons et les plus grands marchés pour l’exportation sont la Grande-Bretagne avec 30,5 millions et les États-Unis avec 12,5 millions. Le chiffre d’affaires de la Champagne est de 3,7 milliards d’euros selon le Syndicat Général des Vignerons de la Champagne. Le cépage le plus cultivé pour l’élaboration du Champagne est le Pinot Noir avec 38,4% de l’encépagement, 32,3 % de Pinot meunier et 28,9% de Chardonnay.

L’alternative des vins mousseux

Il va de soi que ce ne sont pas toutes les bourses qui peuvent s’offrir du Champagne durant la période des fêtes. À ce moment il est possible d’opter pour d’autres vins effervescents qui utilisent dans bien des cas la méthode champenoise et dont les prix sont un peu plus abordables. Pour moins de 20 dollars, il existe donc plusieurs alternatives que l’on retrouve sur les tablettes d’Alcool Nouveau-Brunswick. Le guide Griffin 2012 propose à lui seul une dizaine de produits sous la barre des 20 dollars.

Voici quelques bonnes bouteilles à découvrir en provenance de différents pays dans le monde :

Fuzion Brut Familia Zuccardi d’Argentine à 13,99$
Las Moras Sparkling Viognier Shiraz d’Argentine à 15,79$
Banrock Station Sparkling Chardonnay d’Australie à 14,99$
De Bortoli Emeri Sauvignon Blanc d’Australie à 15,79$
Yellow Tail Bubbles d’Australie à 14,79$
Yellowglen Pink d’Australie à 13,99$
Jacobs Creek Brut Cuvée d’Australie à 14,29$
Peller Estates Ice Cuvée du Canada à 24,99$
Casillero del Diablo Brut Reserva du Chili à 18,79$
Undurraga Brut du Chili à 14,99$
Beato Bartolomeo Prosecco Spumante Extra Dry d’Italie à 20,29$
La Marca Prosecco d’Italie à 19,99$
Barefoot Bubbly Pinot Grigio des États-Unis à 12,99$
Segura Viudas Brut Reserva Segura d’Espagne à 15,99$
Segura Viudas Lavit Rosado Brut d’Espagne à 16,99$
Fourn Blanquette de Limoux de France à 21,79$

La majorité des vins mousseux sont conçus à partir de raisins de pinot noir et de chardonnay. Il y a une multitude de styles de vins mousseux soit des blancs, rouges, rosés, secs et doux. Les bulles et la méthode d’élaboration de chacun représente les grandes différences entre les mousseux. La première étape de la vinification d’un vin mousseux consiste à produire un vin tranquille (sans bulles). Ensuite ces vins sont assemblés, généralement en cuves d’acier inoxydable, jusqu’à ce que le style de vin recherché soit obtenu. Les bulles sont obtenues ensuite par une deuxième fermentation. Cette seconde fermentation se produit en bouteille ou en dans une cuve adaptée à cette fin.

Des mousseux pour vos cocktails

Vous avez probablement déjà goûté à un Mimosa, soit un mélange de vin mousseux avec du jus d’orange. Le Mimosa n’est d’ailleurs pas le seul cocktail qu’il est possible de concocter avec du mousseux. En parcourant le site espace cocktail de la Société des alcools du Québec j’ai découvert pas moins d’une vingtaine de recettes différentes. Le baiser italien, le bellini, le fizzy, l’hpnosia, le décadent, les éclairs de minuit, le mojito royal et l’épouvantail sont des suggestions que l’on retrouve. Attention cependant, ne réservez pas vos meilleurs vins de Champagne pour ces mélanges. Ce serait gaspiller le plaisir de vos bulles.

Passez de joyeuses fêtes!

Le Tire-bouchon Griffin 2012 en chiffres…

2011-12-11T06:28:00.004-04:00

Le Tire-bouchon Griffin 2012 est le plus récent guide publié par votre humble blogueur et conseiller en vin, Mario Griffin. Cette deuxième édition s’avère beaucoup plus généreuse que l’édition 2010 autant avec le nombre des produits commentés que par l’ajout d’informations.

Voici quelques chiffres comparatifs concernant l’édition 2012 versus le guide 2010.

Nombre de pages du livre :
Griffin 2012 : 352 pages
Griffin 2010 : 288 pages

Nombre de suggestions accords mets et vins

Griffin 2012 : Plus de 1000
Griffin 2010 : Près de 600

Nombre de vins commentés:

Griffin 2012 : 231 vins
Griffin 2010 : 208 vins

Nombre de vins avec la mention vin étoile (Coup de cœur)

Griffin 2012 : 42 vins
Griffin 2010 : 37 vins

Nombre de vins aux accords favorables à une grande variété de fruits de mer

Griffin 2012 : 76 vins
Griffin 2010 : 30 vins

Nombre de vins par catégorie :

Griffin 2012 en blanc:86
Griffin 2010 en blanc:76

Griffin 2012 en rouge:125
Griffin 2010 en rouge:117

Griffin 2012 rosé, mousseux ou porto : 20
Griffin 2012 rosé, mousseux ou porto : 15

Nombre de vins sous les 15$

Griffin 2012 : 80 vins
Griffin 2010 : 44 vins

Nombre de vins de 15$ à 25$
Griffin 2012 : 99
Griffin 2010 : 97

Nombre de vins à plus de 25$
Griffin 2012 : 26
Griffin 2010 : 52

Nombre de vins commentés par pays :
Griffin 2012 :
40 de la France
31 de l’Italie
27 de l’Australie
27 des États-Unis
24 du Chili
22 du Canada
21 de l’Argentine
13 de la Nouvelle-Zélande
10 de l’Espagne
5 de l’Afrique du Sud
5 du Portugal
4 de l’Allemagne
2 de la Hongrie
0 de la Roumanie

Griffin 2010 :
53 de la France
35 de l’Italie
28 de l’Australie
27 des États-Unis
18 de l’Argentine
13 du Chili
9 de l’Espagne
9 de la Nouvelle-Zélande
8 du Canada
4 de l’Afrique du Sud
3 du Portugal
1 de la Roumanie
0 de l’Allemagne
0 de Hongrie

Les cépages des vins commentés *
Griffin 2012 en blanc:
Chardonnay 18
Sauvignon blanc : 16
Mélange de cépages : 15
Pinot grigio : 12
Riesling : 12
Viognier : 3
Chenin blanc : 2
Mono cépage autre : 6

Griffin 2012 en rouge:
Mélange ou assemblage : 42
Pinot noir : 18
Cabernet sauvignon : 13
Mono cépage autre : 10
Shiraz ou Syrah : 6
Malbec : 4
Carmenère : 3
Merlot : 2
Tempranillo : 2

Griffin 2010 en blanc:
Chardonnay : 21
Sauvignon blanc : 11
Mélange de cépages : 18
Pinot grigio : 9
Riesling : 5
Gewurztraminer : 3
Viognier : 2
Chenin blanc : 2
Mono cépage autre : 6

Griffin 2010 en rouge:
Mélange ou assemblage : 54
Pinot noir : 11
Cabernet sauvignon : 11
Shiraz ou Syrah : 10
Tempranillo : 5
Malbec : 4
Merlot : 3
Carmenère : 2
Mono cépage autre : 18

Prix du livre :
Griffin 2012 : 29.95$
Griffin 2010 : 24.95$

Nombre de copies imprimés du livre Le Tire-bouchon:
Griffin 2012 : 2500
Griffin 2010 : 2000

Nombre de copies vendues :
Griffin 2012 : Près de 1000 en date du 8 décembre
Griffin 2010 : Près de 1800

*Les chiffres ne tiennent pas compte des cépages des vins rosés, mousseux ou porto.

Par prix et catégorie :

5 ans plus tard, le blogue le Tire-bouchon…

2011-12-10T14:43:00.001-04:00

Le blogue Le Tire-bouchon a eu 5 ans le 18 novembre dernier. Ce projet de blogue a été initié en 2006 alors que je venais à peine de cesser l’écriture d’une chronique sur le vin appelée Quelques octets de vins à partir du site Acadie.Net. Plusieurs personnes qui avaient l’habitude de me lire par le truchement du web me demandaient alors si c’était possible de continué à recevoir des suggestions par courriel. C’est à ce moment que m’était venu l’idée de lancer un blogue avec un nom significatif associé au vin. Le blogue Le Tire-bouchon devenait le premier blogue au Nouveau-Brunswick à se consacrer aux vins. Ce projet me permettait d’avoir un horaire plus flexible plutôt que de me restreindre qu’à une seule chronique chaque semaine, et ainsi poursuivre ma passion au rythme que je souhaitais. Depuis 2006, c’est plus de 520 messages ou articles qui auront été publiés sur le blogue Le Tire-bouchon. Annuellement plus de 25 000 visiteurs provenant de plus d’une centaine de pays viennent consulter le blogue, dont plus de 50% du Canada et près de 30% de la France.

Plus encore, ce projet m’aura amené à me dépasser davantage, car sur mon parcours j’aurais également concrétisé la publication de deux livres. Lors du 3^e anniversaire du blogue, je lançais le premier guide des vins consacré aux consommateurs du Nouveau-Brunswick soit Le Tire-bouchon Griffin 2010. Ce premier ouvrage publié à 2000 copies aura été un best-seller en Acadie avec près de 1800 copies écoulées. Le 2 octobre dernier, je lançais la 2^e édition de ce guide encore unique au Nouveau-Brunswick. Tiré à 2500 exemplaires, le guide Le Tire-bouchon Griffin 2012 a déjà dépassé les 1000 copies vendues depuis son lancement. C’est aussi la première fois que le guide est distribué par le biais de 17 magasins participants d’Alcool Nouveau-Brunswick.

L’idée d’un blogue a donc contribué à faire connaître davantage le monde des vins au Nouveau-Brunswick mais il a aussi été pour moi une opportunité de partager à grande échelle une passion qui m’anime depuis près de deux décennies. À l’occasion du 5^e anniversaire du blogue Le Tire-bouchon je tiens à remercier mes fidèles visiteurs et les lecteurs de mes deux livres. Je tiens à également à souligner la contribution de mes commanditaires sans qui ces projets ne sauraient exister.

Merci de votre appui à tous et à toutes.

Mario Griffin

Des bouteilles convoitées sous l'arbre de Noël

2011-12-08T06:50:00.004-04:00

Noël est dans quelques jours et vous êtes soudainement confronté à une panique, soit celle de ne pas être en mesure de trouver le cadeau idéal? Alors n’hésitez pas à faire l’achat d’un bon guide des vins (juste une petite suggestion comme ça soit Le Tire-bouchon Griffin 2012 à 29.95$) en l’accompagnant d’une belle bouteille pour le cellier.

Je vous propose donc quelques bouteilles qui feront le bonheur de ceux qui recevront ces flacons. Certaines de ces bouteilles sont commentées dans mon guide. Faites vite car certaines bouteilles ne sont disponibles qu’en quantités limitées. Toutefois si ce que vous voulez est disponible ailleurs qu’à la succursale que vous fréquentez, il est parfois possible d’obtenir un transfert d’un autre magasin et ce tout à fait gratuitement. Parlez-en au gérant de votre magasin d’Alcool Nouveau-Brunswick et passez de joyeuses fêtes!

En blanc :

La Crema Sonoma Coast Chardonnay 2009 de California à 32.79$ (Cup : 049331002222)

Bouchard Pere & Fils Meursault Bouchères 2004 de France à 71.79$ (Cup : 3337690107960)

Louis Latour Puligny Montrachet 1er Cru 2007 de France à 73.79$ (Cup : 026861173240)

Le Clos Jordanne Le Grand Clos Chardonnay 2007 du Canada à 75.29$ (Cup : 871601003222)

En rouge :

Nino Negri Sfursat DOCG d’Italie à 42.99$ (Cup : 8000160661211) *

Osoyoos Larose du Canada 2007 à 46.79$ (Cup : 871610001554)

Le Clos Jordanne Le Grand Clos Pinot Noir 2007 du Canada à 74.99$ (Cup : 871601003239)

Guado al Tasso DOC 2008 de l’Italie à 81.49$ (Cup :8001935714507)

Antinori Tignanello 2008 d’Italie à 94.28$ (Cup : 8001935124504)

Pavie Macquin 2007 de France à 95.49$ (Cup : 3490890017825)

Beringer Private Reserve Cabernet de Californie à 112.99$ (Cup : 089819003389)

Caymus Special Selection Cab.Sauv. 2008 de Californie à 125.79$ (Cup : 017224720102)

Quelques bons Champagne et Porto :

Taylor Fladgate 2003 du Portugal à 125.29$ (Cup : 5013626113141)

Champagne Duval Leroy Femme Brut 1996 de France à 151.29$ (Cup : 3259456000882)

Champagne Pol Roger Sir Winston Churchill Cuvée de France à 173.29$ (Cup:089744320995)

Taylor Fladgate Tawny 40 du Portugal à 197.98$ (Cup : UPC 5013626111314)

Champagne Henriot Cuvée des Enchanteleurs 1995 de France à 211.28$ (Cup : 3284890595106)

*Vin rouge de l’année à l’Expo Vins et Gastronomie du Monde 2011

Des vins à moins de 15 dollars pour la période des fêtes

2011-12-07T06:31:00.001-04:00

Lorsque la période des fêtes arrive, bien des consommateurs doivent surveiller davantage leur budget afin de s’assurer que la facture ne soit pas trop salée au moment de l’arrivée du relevé de carte de crédit en janvier. Il est donc important de s’assurer que les provisions de vins et les achats d’alcool en général ne soient pas fait sous l’impulsion du moment et en fixant certaines limites sur les prix consacrés à l’achat de vos bouteilles pour vos rencontres en famille ou avec des amis. C’est pourquoi Le Tire-bouchon vous propose une liste de vins à découvrir sous la barre des 15 dollars pour profiter pleinement de vos fêtes sans y engloutir une fortune.

Vous trouverez d’ailleurs une importante sélection de vins sous les 15 dollars dans mon plus récent livre Le Tire-bouchon Griffin 2012 soit près d’une quarantaine de vins blancs et également une quarantaine de vins rouges dans cette gamme de prix.

Je vous suggère aujourd’hui quelques uns de ces vins et quelques nouveautés qui se sont ajoutées depuis sur les tablettes d'Alcool Nouveau-Brunswick.

En blanc :

Jaszberenyi Riesling de Hongrie à 10.79$ (Cup : 5998815733273)
Dr Zenzen Noblesse Gewurztraminer d’Allemagne à 11.49 (Cup : 4008005149416) *
Pares Balta Blanc de Pacs d’Espagne à 12.49$ (Cup : 8410439010006)
Santa Rita 120 Chardonnay du Chili à 12.99$ (Cup : 089419007183)
Les Fumées Blanches Sauvignon Blanc de France à 13.79$ (Cup : 635335961957)
Sebeka Chenin Blanc d’Afrique du Sud à 12.99$ (Cup : 085000015803)
Inniskillin Niagara Series Pinot Grigio du Canada à 14.49$ (Cup : 620654018338)
Mirassou Pinot Grigio de Californie à 14.99$ (Cup : 085000016633)

En rouge :

Astica Merlot Malbec d’Argentine à 9.99$ (Cup : 7790240026344)
Vista TR du Portugal à 11.29$ (Cup : 5601213038016)
Trivento Reserve Malbec d’Argentine à 13.79$ (Cup : 7798039590342)
Trapiche Oak Cask Pinot Noir d’Argentine à $13.99 (Cup : 7790240021608)
Cono Sur Pinot Noir du Chili à 13.99$ (Cup : 7804320753454)
Woodbridge Cabernet Sauvignon de Californie à 13.99$ (Cup : 086003000094)
Louis Bernard Cotes de France à 14.49$ (Cup : 604174000639)
La Ciboise Chapoutier de France à 14.29$ (Cup : 391182741032)

*Attention un vin léger et fruité

Publicité télé du Griffin 2012

2011-12-05T17:21:00.002-04:00

Voici la publicité diffusée sur CHAU Tv et CIMT Tv concernant le Tire-bouchon Griffin 2012.

Et le vin de l’année 2011 est…

2011-11-16T01:28:00.005-04:00

Le vin de l’année 2011 du Top 100 du prestigieux magazine Wine Spectator sera divulgué d’ici la fin de la semaine. Depuis lundi, il est possible de découvrir les vins qui figurent au Top 10 de ce palmarès annuel qui provient d’une sélectionde plus de 16 000 vins goûtés à l’aveugle par l’équipe éditoriale aucourant des 12 derniers mois. De ce nombre près de 5400 vins ontdécroché la note de 90 points et plus du Wine Spectator en 2011.

Le Top 100 du Wine Spectator existe depuis 1988 et ce palmarès est élaboré en fonction de quatre critères soit la qualité, la valeur du prix de vente à sa sortie, la disponibilité en fonction du nombre de caisses produites ou importées et le facteur X quise traduit par l’excitation générée par un producteur en ascension, un jalon significatif pour une région donnée ou encore un vin de référence dans l’industrie.

Pour 2011, l’ensemble du Top 100 sera divulgué sur le site Internet du magazine lundi le 21 novembre prochain. Déjà on est en mesure de préciser que la liste du Top 100 de 2011 est représentée par 12 pays producteurs et que la qualité est élevée en fonction d’un système de pointage sur 100, dont la moyenne est de 93 points. Le prix moyen par bouteille est passé de 48 à 44 $ par bouteille en rapport avec l’année dernière.

Voici d’ailleurs les meilleurs vins des positions 10 à 2, en attendant le grand dévoilement du no 1.

No 10. Château de St.-Cosme, Gigondas Valbelle 2009

94 points / $58
1,175 caisses
Sud du Rhône, France

No 9. Alain Graillot, Crozes-Hermitage La Guiraude 2009

94 points / $55

650 caisses

Nord du Rhône, France

No 8. Domenico Clerico, Barolo Ciabot Mentin Ginestra 2006

96 points / $90
1,500 caisses
Piémont, Italie

No 7. Quinta do Vallado, Touriga Nacional Douro 2008

95 points / $55
2,188 caisses
Vallée du Douro, Portugal

No 6. Baer, Ursa Columbia Valley 2008

95 points / $35
1,095 caisses
État de Washington, États-Unis

No 5. Dehlinger, Pinot Noir Russian River Valley2008

95 points / $50
1,050 caisses
Sonoma County, Californie

No 4. Campogiovanni Brunello di Montalcino 2006

96 points / $50
7,000 caisses
Toscane, Italie

No 3. Domaine Huët Vouvray Moelleux Clos du BourgPremière Trie 2009

96 points / $69
760 caisses
Vallée de la Loire, France

No 2. Hall Cabernet Sauvignon Napa ValleyKathryn Hall 2008

96 points / $90
2,450 caisses
Californie

La France et les États-Unis dominent le Top 10 de 2011 avec 3 vins chacun alors que l’Italie en a obtenu 2. La France n’a pas décrochée la pole position depuis 2007 alors que le Clos des Papes Châteauneuf-du-Pape 2005 avait été sélectionné Vin de l’année. Les États-Unis ont obtenu la palme en 2010 et 2009, tandis qu’un vin du Chili avait obtenu les grands honneurs en 2008 pour la première fois dans l’histoire du classement du Top 100.

60 ans de Beaujolais nouveau et de vieux complexes

2011-11-15T08:04:00.002-04:00

Le 3^e jeudi du mois de novembre annonce la sortie du Beaujolais nouveau, un vin élaboré à partir de gamay qui faisait jadis courir les consommateurs. Aujourd’hui, cet événement est beaucoup moins populaire en Amérique du nord. Le Beaujolais nouveau est un vin dont la commercialisation est autorisée immédiatement à la fin de la vinification.

Sa mise en vente dans le monde entier n’est permise qu’à cette date depuis 1985. Toutefois l’appellation du Beaujolais nouveau date de 1951 et à l’origine c’était le 15 décembre à laquelle la commercialisation été possible. Toutefois les quinze années suivantes, la date fut variable, et ce n'est qu'à partir de 1967 qu'elle fut fixée au 15 novembre et ce jusqu'en 1985. C’est en effet au milieu des années 80 que la sortie du Beaujolais nouveau fut fixée au troisième jeudi de novembre. D’abord pour ne pas interférer avec les célébrations du Jour du souvenir et aussi pour des raisons pratiques pour coïncider avec un jour plus près du week-end, le Beaujolais nouveau.

La production du Beaujolais nouveau représente environ 450 000 hectolitres, soit un tiers de la production du Beaujolais. Environ la moitié de cette quantité est aujourd’hui exportée en Asie qui est devenu une opportunité en or dans des pays comme le Japon, la Corée du sud et plus récemment la Chine.

Les vins du Beaujolais souffrent du complexe des plus prestigieuses appellations de Bourgogne et de Bordeaux. Le Beaujolais nouveau n’étant pas un vin de garde et habituellement préférable de le consommer dans les 6 mois suivant sa commercialisation, il représente ainsi un attrait moindre. On utilise une fermentation carbonique, les grappes de raisins sont récoltées entières et à la main. Cette technique de fermentation produit un vin plus fruité ayant peu de tanins et extrêmement léger, presqu’un vin rosé.

Le Beaujolais nouveau fêtera quand même ses 60 ans, mais encore faut-il admettre que ce vin festif se démarque de moins en moins auprès des consommateurs canadiens en dépit de la puissante machine de marketing. Par exemple, les ventes ont diminuées de façon significative depuis l’an 2000 autant pour la SAQ qu’ici au Nouveau-Brunswick avec ANBL. Cette année, les magasins d’Alcool Nouveau-Brunswick vont offrir 6 sortes de Beaujolais nouveau, dont les prix vont varier de 14,49$ à 16,29$ par bouteille.

Voici les choix disponibles à partir du jeudi 17 novembre:

Georges Duboeuf, Beaujolais Nouveau, $15.99

Georges Duboeuf, Beaujolais-Villages Nouveau l, $16.29

Mommessin Beaujolais Nouveau, $15.99

Pisse-Dru Beaujolais Nouveau, $14.49

Fougères Beaujolais Nouveau, $15.29

Hommage aux Acadiens Beaujolais Nouveau, $15.99

Enfin il est à noter qu’il est interdit de produire du Beaujolais nouveau à partir des 10 Crus du Beaujolais. Seules les appellations Beaujolais et Beaujolais-Villages sont autorisées. Malheureusement à cause du grand battage marketing pour le Beaujolais nouveau, les 10 crus de Beaujolais souffrent eux-mêmes de cet ombrage sur la qualité des vins de Beaujolais. Pourtant ces vins peuvent offrir des propriétés de vieillissement très intéressantes, soit plus de 5 années dans plusieurs cas.

Les 10 crus :

Brouilly

Chénas

Côte de Brouilly

Chiroubles

Fleurie

Juliénas

Morgon

Moulin-à-vent

Régnié

Saint-amour

Sources web: Wikipédia, Alcool Nouveau-Brunswick

Natalie MacLean présente son nouveau livre à Halifax

2011-11-08T07:07:00.000-04:00

Rencontrez Natalie MacLean auteure, pour le lancement de son nouveau livre Unquenchable : A Tipsy Quest for the World's Best Bargain Wines. Joignez Natalie MacLean pendant une soirée inoubliable mets et vins agrémentée d’anecdotes pour célébrer le lancement de son deuxième livre de vin.

Natalie commentera ce dîner gastronomique de plusieurs services avec vins à l'Hôtel Atlantique d’Halifax le 27 novembre prochain. Pour plus de détails et réservation, visitez ce lien : http://tktwb.tw/HalifaxDinner

Natalie MacLean a été nommée la meilleure auteure au monde sur les boissons alcoolisées à la remise des World food Media Awards. Avec son second livre Unquenchable : A Tipsy Quest for the World's Best Bargain Wines, elle est de retour d'un voyage étourdissant ou elle est allée à la découverte des meilleures aubaines de vins du monde afin de les partager avec ses lecteurs. Natalie a grandi près d’Halifax et a passée ses étés au Cap Breton.

Les places pour cet événement à Halifax sont limitées. Réservez vos billets maintenant. Votre prix de billet inclut une copie signée du nouveau livre de Natalie, en plus d’un échantillon de vin et d’un repas de plusieurs services préparé par le chef exécutif Luis Clavel.

Après la session, vous pouvez acheter des copies additionnelles du livre pour vos cadeaux des Fêtes. Cet arrêt à Halifax s’inscrit dans le cadre d’une tournée promotionnelle de son livre qui inclut 14 villes à travers le Canada.

Pour plus d'informations sur le livre, visitez le site officiel de l’auteure : www.nataliemaclean.com/book

Les découvertes du festival des vins de Moncton

2011-11-07T19:25:00.001-04:00

La 21e édition du festival Expo Vin de Moncton s’est soldée dans l’enceinte de l’Agrena en fin de semaine avec les dégustations au grand public. Pour ma part j’ai eu l’occasion de prendre part au moins à trois des quatre sessions et j’en profite donc pour vous donner mes impressions concernant mes découvertes.

D’abord j’ai profité de l’après-midi du vendredi pour déguster les vins blancs et les mousseux. Malgré le fait qu’il n’y avait pas beaucoup de vins effervescent, j’ai été impressionné par le Champagne Deutz mais encore davantage par le FerrariBrut. Pour ce qui a trait aux blancs, j’ai adoré le Tai De Stefani Azienda d’Italie élaboré de Tocai appelé communément Sauvignon vert.   Toujours dans le registre des blancs italiens, j’ai adoré le Polena IGP Viognier de Donnafugata.   Les vins canadiens Clos Jordanne Village Reserve et le Grand Clos figuraient dans le haut de ma liste en blanc ainsi que le Chenin Blanc de Quails Gate aussi du Canada.   Le Peter Lehmann Barossa Blonde d’Australie et le Chardonnay de Liberty School possédaient des profils gustatifs charmeurs.

Pour ce qui a trait aux vins blancs d’Amérique du sud, je n’ai pu résister au Zuccardi Q Chardonnay et deux torrontès soit le Urban Uco et le Pacha Mamma. Le Pinot Grisde Gustav Lorentz en Alsace et le Treana White de Californie faisait aussibelle impression en bouche. La Nouvelle-Zélande habituellement reconnue pour son sauvignon blanc ce sera davantage démarquée avec le Silini Pinot Gris.

Pour ce qui a trait aux rouges,j’ai profité de deux sessions pour m’amuser le palais. Durant la journée de samedi j’ai été conquis par un autre vin du Canada soit le Sandhill Small Lots Two fait de syrah et deux vins de Californie de la maison Caymus soit le Belle Glos Meiomi à 29.79 $ et le 2009 Belle Glos Clark Telephone Pinot Noir. Ce dernier s’est envolé dès les premiers instants du festival vendredi. D’ailleurs c’est un peu le constat deplusieurs participants au salon qui déplorent le fait que plusieurs produits se sont écoulés à la vitesse de l’éclair dès l’ouverture des portes vendredi. On permet notamment à des gens qui ne viennent pas nécessairement au festival d’acheter des produits à la boutique d’Alcool Nouveau-Brunswick sur place. De plus les quantités pour certains produits ne dépassent pas 5 caisses et parfois on a trouvait à peine une caisse.

J’ai eu quelques belles émotionsde dégustation avec le Ravenswood Teldeschi Zinfandel 2007 de Californie dont le prix est de 49.99$ et trois superbes vins d’Italie dont le NinoNegri Le Tense 2007 à 31.29$, le Nino Negri Mazer DOCG à 31.29$ et le NinoNegri Sfursat DOCG 2006 fait de Chiavennasca (Nebbiolo) à 43.99$. Ce dernier a profité de son titre de vin rouge de l’année du festival ens’envolant aussi très rapidement des tablettes.   J’ai aussi adoré le médaillé d’argent dans la catégorie de plus de 30 dollars avec le Tenuta Sette Ponti Oreno également d’Italie. Le Glaetzer Wallace Shiraz Grenache 2009 à 33.33$ était probablement l’un des meilleurs rouges d’Australieque j’ai eu l’opportunité de déguster ce weekend. Pour compléter mon palmarès des meilleurs rouges, je dois signaler le Zuccardi Q Tempranillo 2007 à moins de 25$, le Cennatoio Oro Chianti Classico DOCG à 28.29$ et le Grand vin d’Osoyoos Larose du millésime 2007 à 45.99$.

Voilà pour ce petit retour surmes expériences de la fin de semaine. Je dois dire que je n’ai pas trop voulu m’astreindre à un travail en profondeur des notes de dégustation, car très peu de produits auront la chance de se retrouver en inventaire régulier d’Alcool Nouveau-Brunswick. Pour ma part, je préfère me concentrer sur des produits que les consommateurs pourront retrouver davantage sur les tablettes et qui sont alors commentés dans mon guide Le Tire-bouchon.

Une récolte abondante d’événements vineux en novembre

2011-11-03T07:32:00.009-04:00

Plusieurs gros événements dans le monde du vin se déroulent dans le mois de novembre. D’abord il a une bonne quantité de festivals concernant le monde du vin. Celui de Moncton se déroule les 4 et 5 novembre avec la tenue des dégustations publiques. Dans la région d’Edmundston, le Winefest se tient au Café d'la Vieille Forgele 12 novembre en présence de près d’une trentaine de produits provenantde 10 pays.
Il faut aussi ajouter à cela la sortie du Beaujolais nouveau qui se fera comme à l’habitude le 3e jeudi de novembre soit le 17 cette année. Pour ceux qui suivent le prestigieux magasine Wine Spectator, le mois de novembre coïncide avec le dévoilement du Top 100 des vins de l’année. Le décompte du top 10 va s’amorcer le 14 novembre avec les position 10,9,8, 7 et 6. Le lendemain on connaîtra les positions du top 5 jusqu’à la 2eposition. Le vin de l’année sera pour sa part divulgué le 16 novembre prochain. Près de 16 000 vins auront été dégustés en 2011 afin d’élaborer cette prestigieuse liste.

De plus durant la période du 14 au 27 novembre, le site Internet du Wine Spectator rendra accessible gratuitement sa base de données de 250 000 vins alors que les internautes pourront consulter les notes de dégustations des experts du magazine en ligne. Ces privilèges sont habituellement réservés aux membres du Wine Spectator.

Dans la belle province, il y a aussi beaucoup d’activités dont un événement mettant en vedette les vins de l’état de Washington le mardi 15 novembre à L’auberge le Saint-Gabriel,au 426 rue St-Gabriel dans le vieux Montréal. Plus de 30 producteurs del’état de Washington seront représentés avec plus de 120 produits.

Enfin mentionnons la tenue du 6eSalon des vins de Saint Georges en Beauce le 20 novembre. PhilippeLapeyrie, sommelier bien connu sera porte-parole de l’événement en plusd’être un conférencier invité.

Le Tire-bouchon Griffin: Disponible chez Alcool Nouveau-Brunswick

2011-11-02T19:24:00.002-04:00

Depuis quelques jours le guide des vins Le Tire-bouchon Griffin 2012 est disponible chez Alcool Nouveau-Brunswick dans 16 magasins participants. C’est une grande première pour le guide qui est aussi en vente dans plus d’une trentaine de points de ventes dans la province à travers un réseau de libraires,de pharmacies, de magasins d’alimentation, restaurants et salons de coiffure. (La liste est dans la colonne de droite sur votre blogue)

Depuis son lancement le guide Griffin 2012 imprimé à 2500 copies s’est écoulé à plus de 500 copies. La période des fêtes approchent à grands pas et avec la disponibilité du livre dans ces 16 magasins d’Alcool Nouveau-Brunswick, il y a fort à parierque le guide fera une bonne suggestion de cadeau avec les partys de bureau qui se mettront en branle durant le mois de novembre et décembre. Rappelons que le Guide Griffin 2010 a été un best seller avec près de 1800 copiesécoulées sur 2000.
Les 16 magasins d’Alcool Nouveau-Brunswick qui participent à la vente du guide Le Tire-bouchon Griffin 2012 sont les suivants :

Bathurst
Beresford
Bouctouche
Campbellton
Cap-Pelé
Caraquet
Dieppe
Edmundston
Grand-sault
Lamèque
Petit-Rocher
Richibucto
Shediac
Shippagan
Tracadie-Sheila

Le livre est en vente au prix de 29.95$ plus la taxe de la TPS applicable sur les livres.

Les médaillés de l’Expo Vin 2011

2011-11-01T07:55:00.004-04:00

La 21 édition de l'Expo Vin et de la gastronomie de Moncton va accueillir son lot d'amateurs de vins dans le cadre des grandes dégustations publiques à l'Agrena du Colisée de Moncton les 4 et 5 novembre prochain.

Le Tire-bouchon vous offre donc une liste convoitée, soit celle des vins primés de l'édition 2011. Chaque catégorie départage ses gagnants avec ses médaillés, c'est-à-dire: Or, Argent et Bronze. Ces vins gagnants ne seront pas disponibles pour la plupart avant vendredi avec le début des grandes dégustations au public.

Vous aurez donc un petit avantage en sachant les gagnants un peu en avance.

Bon festival à tous.

Les vins rouges du Nouveau Monde de moins de 15 dollars

Or - Aresti Wine Makers Blend - Chili

Argent - PKNT Shiraz Carmenère - Chili

Bronze - Las Moras Reserve Sangiovese -Argentine

Les vins rouges du Nouveau Monde entre 15 et 30 dollars

Or - Terra Andina Altos Carmenere Carignan - Chili

Argent - Michel Torino Altimus – Argentine

Bronze - Mission Hill Five Vineyards Cabernet Merlot - Canada

Les vins rouges du Nouveau Monde de plus de 30 dollars

Or - Ventisquero Pangea - Chili

Argent - Wakefield Jaraman Shiraz - Australie

Bronze - Treana Red – États-Unis

Les vins blancs du Nouveau Monde - Moins de 20 dollars

Or - Deakin Estate Moscato – Australie (vin blanc de l’année au festival)

Argent - Cupcake Chardonnay – États-Unis

Bronze - Snap Dragon Chardonnay – États-Unis

Les vins blancs du Nouveau Monde - Plus de 20 dollars

Or - La Crema Sonoma Coast Chardonnay – États-Unis

Argent - Mer Soleil Silver Chardonnay – États-Unis

Argent - Liberty School Chardonnay – États-Unis

Bronze - Rodney Strong Sonoma Chardonnay – États-Unis

Les vins rouges de l’Ancien Monde - Moins de 15 dollars

Or - Prahova Valley Reserve Pinot Noir - Roumanie

Argent - Duboeuf Fun Beaujolais - France

Bronze - Terra Romana Milenium - Roumanie

Les vins rouges De l’Ancien Monde - entre 15 et 30 dollars

Or - Torres Gran Coronas - Espagne

Argent - Torres Ibericos - Espagne

Bronze - Candido Lacarta Salice Salentino - Italie

Les vins rouges De l’Ancien Monde - Plus de 30 dollars

Or - Nino Negri Sfursat DOCG – Italie (Vin rouge de l’année au festival)

Argent - Vignamaggio Obsession IGT - Italie

Argent - Tenuta Sette Ponti Oreno - Italie

Bronze - Guado al Melo Rosso 2008 - Italie

Les vins blancs de l’Ancien Monde - Moins de 20 dollars

Or - Hob Nob Chardonnay - France

Argent - Carl Reh Kabinett - Allemagne

Bronze - Dr Zenzen Noblesse Riesling - Allemagne

Les vins blancs de l’Ancien Monde - Plus de 20 dollars

Or - Gustave Lorentz Pinot Gris - France

Argent - Poderi Colla Langhe Riesling 2009 DOC - Italie

Bronze - William Fevre Beauroy Chablis - France

Vin effervescent de l’année

Las Moras Sparkling Viognier Shiraz - Argentine

Du bonbon en bouteille pour l’Halloween

2011-10-31T06:52:00.000-04:00

L’Halloween est une occasion pour les petits de se faire plaisir en faisant la récolte de sucreries. Pour un amateur de vin, il y a aussi de bonnes occasions de se payer ses petits bonheurs en optant pour une soirée festive en optant pour quelques bons desserts accompagnés de vins doux, vins moelleux ou de vins liquoreux. Alors pour cette fois-ci j’ai décidé volontairement de sortir du traditionnel porto et chocolat pour vous suggérer d’oser goûter aux différents vins qui existent pour la bibitte à sucre qui sommeil en vous.

Les vins doux naturels sont obtenus par une addition d’alcool avant, pendant ou après la fermentation. Dans cette catégorie on parle notamment de vins obtenus le plus souvent avec des cépages comme le muscat (muscat blanc à petits grains et muscat d'Alexandrie) mais aussi le grenache (grenache blanc, noir et grenache gris), le tourbat, le malvoisie et maccabéo.

Les liquoreux contiennent un minimum de 45 g/l de sucres et élaborés grâce à des raisins surmûris dont la concentration en sucres résiduels est due à un passerillage ou à la pourriture noble apportée par le champignon Botrytis cinirea (Champignon qui se développe sur la peau des raisins) qui caractérise notamment les vins de sauternes, de barsac ou de loupiac.

Les demi-secs et les moelleux contiennent de 12 à 45 g/l de sucres. Ces vins riches en sucre sont obtenus grâce à des vendanges très mûres, mais non passerillées ou botrytisées. Après une fermentation ayant générée le taux d’alcool requis (près de 12%), le vigneron interrompt l’activité des levures par ajout de soufre, et procède au passage à froid et la filtration pour garder les sucres non fermentés. Plusieurs vins d’Alsace comme les vendanges tardives sont dans cette catégorie.

Dans la gamme des autres produits qui peuvent faire bonne figure dans le cadre des célébrations des friandises de l’Halloween, il est aussi possible de se tourner vers le vin de glace, un vin fait à partir de raisins vendangés gelés. Le Canada est d’ailleurs passé maître dans l’art d’élaborer ce type de vin qui fait la réputation notamment de la région du Niagara en Ontario. Les cépages utilisés pour produire le vin de glace sont le Riesling, le Chardonnay, le Cabernet Franc et le Vidal. Plusieurs domaines offrent de sublimes vins en Ontario dont Inniskillin, Stratus, Jackson Triggs, Pillitteri Estates Winery, Royal DeMaria, Konzelmann Estate Winery et plusieurs autres. De plus, il y a un intérêt grandissant de d’autres producteurs dans des provinces comme la Colombie-Britannique, le Québec et même la Nouvelle-Écosse pour la production de vin de glace. Le domaine de Jost Vineyards à Malagash en Nouvelle-Écosse est le plus grand producteur de cette province et à même remporté en 2000, le prix du meilleur vin canadien de l’année contre près de 600 concurrents.

En terminant voici quelques produits à déguster :
Concha Y Toro Late Harvest Sauv.Blanc - Chili (7804320328164) 14,29$

Donnafugata Ben Rye DOC - Italie (8000852100325) 35,29$

Inniskillin Vidal Icewine - Canada (620654110018) 59,99$

McWilliams Hanwood Estate Moscato - Australie (085000019030) 16,99$

Jost Ortega Icewine - Canada - (624448031244) 26,49$

Whistler Chardonnay Icewine Paradise (626990069256) 25,78$

Un bon Halloween à tous!

Voyager dans les vignes et faire la vie de château

2011-10-11T17:03:00.000-04:00

Depuis 1990, j’ai effectué un bon nombre de voyages, la plupart dans les Caraïbes en quête de soleil. Ce goût du voyage est animé par une curiosité découlant d’une déformation professionnelle de l’époque où j’œuvrais dans le secteur des médias à titre de journaliste.

Mes voyages ont aussi été grandement influencés par ma passion du vin et c’est pourquoi j’ai tiré profit d’expériences dont je peux vous partager les conseils. Voyager, c’est rêver les yeux ouverts et j’avoue franchement que la préparation d’un voyage est tout aussi excitante que le périple lui-même.

Mon goût pour le vin m’a amené à visiter des endroits aussi merveilleux que l’Allemagne avec la fabuleuse région de la Moselle qui est sillonnée par le Rhin.

Les vignes à flanc de montagne sont d’une beauté dont on ne peut se lasser. Mes séjours m’ont amené sur différentes routes des vins, dont celles du Québec, de l’Ontario et de la Colombie-Britannique.

Mon voyage dans les vignes de la Californie est certainement l’un des moments les plus mémorables alors qu’au printemps 2008, ma femme et moi, accompagnés d’un couple d’amis, nous nous sommes rendus en Californie pour visiter les deux régions viticoles les plus populaires de ce pays : Napa et Sonoma. Lors de ce séjour, j’ai aussi découvert une région viticole moins connue du sud de la Californie, soit la Vallée de Temecula.

Évidemment, je n’ai pas encore visité Bordeaux en France, ni la Toscane en Italie, car je veux avoir plus de temps pour profiter de ces lieux particuliers. Ce sont des projets que je pourrais certainement concrétiser bientôt en ayant la possibilité de me libérer de mes obligations professionnelles et familiales.

Voici dix conseils pour profiter pleinement de vos visites dans les régions viticoles.

1. Identifiez la région du vin que vous voulez visiter et la période propice. (Le printemps et l’automne sont habituellement plus agréables.) Lorsque vous choisissez une période rapprochée des vendanges, plus fortes sont les chances de faire face à un achalandage accru de visiteurs.

2. Documentez-vous en utilisant des ressources comme Internet et en achetant certains guides pratiques (Routard, Michelin, etc.) pour bien vous familiariser avec les lieux et les choses à voir.

3. Repérez les vignobles qui offrent des tours guidés et des dégustations de leur produit. Attention, ce ne sont pas tous les producteurs qui ouvrent leur porte au public. Plus un producteur est connu et plus les coûts pour déguster et visiter peuvent être un peu plus élevés. Certains vignerons n’exigeront pas le paiement pour la dégustation lorsque vous achetez quelques bouteilles de leur vignoble.

4. Préparez l’ordre de vos visites en prenant soin de dresser un horaire quotidien et prévoyez des alternatives s’il y a trop de visiteurs. Il est important de choisir des vignobles qui sont près les uns des autres dans une même journée. Vous évitez ainsi de parcourir des distances inutiles et augmentez vos chances de pouvoir passer plus de temps dans les vignobles eux-mêmes, plutôt que dans votre voiture.

Ne pas prévoir plus de quatre installations à visiter. Premièrement, vous devez prendre le temps de déguster ce qu’on vous offre et dans une certaine mesure, après plusieurs dégustations vos papilles gustatives deviendront vite saturées. De plus, si vous prenez part à des tours guidés, il y a des séances qui varient de 30 minutes à près de deux heures.

5. Surveillez les bons de réduction. En parcourant Internet ou en vous procurant les brochures locales des endroits que vous désirez visiter, il y a souvent des bons de réduction qui vous permettent d’économiser sur les coûts des tours guidés ou des dégustations. Si vous passez plusieurs jours dans une région, cela pourrait représenter des économies appréciables.

6. Prenez le temps de prendre des notes sur ce que vous aimeriez goûter. Certaines personnes profitent de ces voyages pour repérer des vins qu’ils aimeraient acheter et conserver dans leur cellier. Fixez vos objectifs avant de partir, vous pourrez ainsi repérer des bouteilles qui feront votre bonheur. N’oubliez pas que certains millésimes sont meilleurs que d’autres, alors renseignez-vous sur la région que vous avez l’intention de visiter. De plus, n’oubliez pas que les lois sont très strictes aux douanes canadiennes. Si vous dépassez les quantités permises, cela pourrait s’avérer coûteux. Prévoyez également des méthodes d’emballage pour transporter vos bouteilles sans risquer qu’elles ne se brisent dans vos bagages. Du papier à bulles plastifié représente une très bonne alternative.

7. Modérez vos transports. Visiter des vignobles implique souvent une consommation d’alcool. N’oubliez pas que certains pays sont très stricts sur l’alcool au volant. Prévoyez un conducteur désigné et alternez d’un jour à l’autre, sinon, renseignez-vous sur les services de taxis, limousines et moyens de transport alternatif comme le train, le vélo ou même une randonnée pédestre. Ce sont parfois des moyens originaux de découvrir les vignobles.

8. Profitez-en pour goûter les saveurs locales lorsque vient l’heure des repas. Plusieurs installations viticoles ont un restaurant sur place et offrent des expériences culinaires uniques avec un mariage des mets et des vins de la propriété. Pour les endroits n’ayant pas de service de restauration, il est possible de faire un pique-nique. Vous profiterez alors d’une ambiance champêtre pour savourer votre repas.

9. Prenez des notes sur ce que vous goûtez et demandez si c’est possible qu’on vous fournisse un menu de dégustation.

10. Ayez du plaisir. Il ne faut pas que votre voyage devienne un fardeau ou que vous ayez l’impression que c’est une course contre la montre pour faire le plus de vignobles possible. Sachez apprécier la qualité avant la quantité.

Ce texte a été publié dans le guide Le Tire-bouchon Griffin 2010 et adapté pour diffusion sur le web.

Le Tire-bouchon Griffin 2012 est arrivé!

2011-10-02T13:16:00.005-04:00

L’auteur Mario Griffin a lancé son nouveau livre intitulé, Le Tire-bouchon Griffin 2012, aujourd’hui à Caraquet. Fier du succès du « best-seller » Le Tire-bouchon Griffin 2010, premier guide des vins dans la province, le Griffin 2012 est un guide d’achat destiné aux consommateurs de vins et se veut un outil de référence pour éclairer les achats de vins au Nouveau-Brunswick.

L’un des atouts majeurs de ce guide est de permettre aux amateurs de vins d’avoir accès à près d’un millier d’accords avec les mets pour agrémenter à la fois les repas de tous les jours et également pour les grandes occasions. Le Tire-bouchon Griffin 2012 avec ses 352 pages décrit 231 vins, soit 23 vins de plus que le 2010, avec plus de 80 % de nouveaux vins. Toutefois, l’auteur assure que les quelques vins qui étaient dans la première édition et qui se retrouvent dans celle de 2012 ont été entièrement revisités dans des millésimes plus récents et des descriptions actualisées.

L’auteur affirme que l’expérience du premier livre lui aura permis d’améliorer plusieurs aspects de son nouveau guide grâce aux commentaires reçus des adeptes du premier guide. « Les amateurs de vins veulent en savoir davantage afin de profiter pleinement des plaisirs de la dégustation, et c’est pourquoi Le Tire-bouchon Griffin 2012 accorde de l’importance à la température de service et à la durée de conservation de chaque vin commenté, notamment pour ceux qui désirent enrichir leur cellier » d’indiquer monsieur Griffin.

L’édition 2012 met aussi en valeur près de 75 vins qui s’harmonisent avec le caractère maritime du Nouveau-Brunswick. « L’Acadie jouit d’une grande richesse; son terroir maritime unique fait l’envie des amateurs de gastronomie de partout. Les fruits de mer et la variété de poissons disponibles chez nous constituent des occasions privilégiées de cuisiner des mets succulents et de les accompagner de bons vins » de commenter l’auteur.

Parmi les autres nouveautés du guide, Le Tire-bouchon Griffin 2012 réserve, en hommage, une section spéciale aux vins canadiens puisque l’auteur a visité plus d’une centaine de vignobles au pays depuis trois ans et souhaite ainsi changer la perception des consommateurs envers les produits canadiens. Également, les index ont été améliorés pour faciliter le repérage des vins; un index par ordre alphabétique et un autre des vins par pays viennent s’ajouter au répertoire existant des accords mets et vins.

De plus, une quarantaine de vins non commentés, mais disponibles dans la province voisine, le Québec, font aussi l’objet d’une section spéciale étant donné que plusieurs amateurs voyagent et boivent du vin lors de leur séjour dans la « Belle Province ».

Le Tire-bouchon Griffin 2012 est un projet non subventionné et rendu possible grâce à la participation financière de 15 partenaires, soit : DPG communication, les Caisses populaires acadiennes, Cox & Palmer, le FestiVin, CHAU TVA, la mercerie Le Costumier, Alcool Nouveau-Brunswick, Jacques Boucher Architecte, le restaurant le déjà BU!,

Proj-ex Millwork, Atlantic Host, le Ministère Agriculture, Aquaculture du Nouveau-Brunswick, la Bijouterie Secret et Gabriel Haché ltée.

Le guide sera en vente dès le 3 octobre dans les librairies francophones du Nouveau-Brunswick et plusieurs autres points de vente seront affichés sur le site Le Tire-bouchon : www.letirebouchongriffin.com. Par ailleurs plusieurs magasins d'Alcool Nouveau-Brunswick feront également la vente du livre et plusieurs séances de signatures de livre se feront aussi dans le prochain mois.

De plus, les amateurs de vins pourront suivre les activités de promotion du guide sur les réseaux sociaux :

Twitter : ww.twitter.com/letirebouchon

Facebook : www.facebook.com/LeTirebouchonGriffin

Nouvelle chronique du vindredi signée Le Tire-bouchon

2011-10-01T07:39:00.001-04:00

Depuis hier, les auditeurs de trois stations de radio ont la chance de découvrir une nouvelle chronique sur les vins qui s'intitule la chronique du vindredi! Tous les vendredis, je propose un vin qui a été commenté dans mon nouveau livre Le Tire-bouchon Griffin 2012. Cette chronique est diffusée sur les ondes de la Superstation avec Claude Simard et Sandra Landry à 8 h 15 et en rediffusion le midi. La chronique est diffusée dans le Sud-Est de la province à CJSE FM 89 en compagnie de Diane Richard vers midi vin (20) et dans le Nord-Ouest de la province sur les ondes de CFAI avec Alexandre Hébert. Pour les internautes il est également possible d'y accéder via mon groupe sur facebook. Pour la première chronique je vous suggère le Errazuriz Estate Sauvignon blanc 2010. Écoutez la chronique!

Chasse à l’orignal 2011 : plaisirs vineux d’automne!

2011-09-13T06:51:00.001-04:00

La chasse à l’orignal battra son plein du 22 au 24 septembre prochain au Nouveau-Brunswick. Les chasseurs ayant eu la chance de voir leur nom sélectionné lors du tirage au sort, se lanceront donc à l’assaut des forêts afin d’abattre le trophée tant convoité qu’est l’élan d’Amérique. De 2005 à 2010, près de 105 000 personnes ont participé au tirage au sort et 17 287 personnes ont vu leur nom sortir au moins une fois durant cette période.

Pour 2011, près de 62 841 personnes ont fait une demande d'inscription au tirage alors que 4364 permis étaient disponibles pour les résidents du Nouveau-Brunswick. Le nombre de permis de chasse à l'orignal disponibles pour les résidents du Nouveau-Brunswick a augmenté de près de 800 cette année comparativement à l'année dernière.

Évidemment le plus grand plaisir après avoir abattu cette bête colossale, c’est de savourer sa viande et pourquoi pas le faire avec panache en présence d’un bon vin rouge. La viande d’orignal est très prisée pour en faire un rôti, du steak et certains se font préparer certaines quantités pour la fondue chinoise.

Étant donné qu’il s’agit d’une viande de bois, on a habituellement tendance à servir des vins costauds et corsés, mais comme le suggérait le sommelier québécois François Chartier dans une chronique publié en 2009 sur Cyberpresse cette époque est quelques peu révolus. Il faut tenir compte que c’est un animal qui s’alimente de plus de 50 livres de matières végétales diverses par jour.

Pour ma part, j’aime bien le malbec d’Argentine, toutefois on pourra également savourer notre viande d’orignal avec quelques bons vins du bordelais ou du rioja. La question de la cuisson jouera également un rôle important dans le choix de vos vins. Puisqu’il s’agit d’une viande possédant une teneur en gars relativement faible, elle aura tendance à cuire plus rapidement. Pour éviter cette sensation de semelle de botte comme on dit, veuillez ne pas opter pour un steak bien cuit. Ce serait comme l’abattre une deuxième fois.

Avec vos steaks, je suggère un Montecillo Reserva d’Espagne (CUP : 022851208015) à 24.29$ , l’Espiritu de Argentina Malbec 2009 (CUP : 677855001126) à 12,29 $ ou même le Château Gadet Cuypers Médoc (3448821103758) à 20.79$. Avec un bon rôti d’orignal, j’opterais pour un Domaine de Bila-Haut Occultum Lapidem de Chapoutier (3391181390835) à 26.29$ ou un vin du Rhône dominé par la grenache soit le Perrin Vacqueyras Les Christins (CUP : 631470000247) à 26.99$.

On pourra également l’apprécier avec quelques bons italiens dominé par le sangiovese comme le Badia Passignano Riserva DOCG 2006 (CUP : 800193506450) à 45.29$.

La Bourgogne, la Loire et la bière

2011-09-02T11:22:00.007-04:00

Le magazine Cellier de la Société des Alcools au Québec vient de publier son nouveau numéro d’automne qui consacre la majorité de ses pages aux vins de la Bourgogne. Ce numéro coïncide également avec le 5^e anniversaire de cette publication de la SAQ. D’ailleurs, cette édition automnale est aussi une façon spéciale de faire de la promotion pour de nouveaux arrivages de produits de ce terroir unique de la France qui met en valeur « le roi » pinot noir (36% de l’encépagement) et « la reine » chardonnay (46% de l’encépagement) qui sont les cépages les plus communs du royaume des vins de la Bourgogne. D’après les informations recueillis par Marc-André Gagnon (Vin Québec) la Bourgogne représente environs 3% du vignoble français et produit plus de 60% de vins blancs, 32% de rouges et 8 % de crémants.

Le 15 et 29 septembre de nouveaux produits de la Bourgogne envahiront les tablettes soit plus de 45 vins. Une petite incursion dans la Loire est aussi consacré à faire connaître cet autre région française qui est renommée pour ses blancs dont le chenin blanc utilisé dans l’appellation Vouvray appelé aussi pineau-de-la-Loire et le sauvignon blanc en Sancerre et Pouilly Fumé. (Attention ne pas confondre avec Pouilly-Fuissé qui provient de la Bourgogne et élaboré avec du Chardonnay).

Ce nouveau numéro de Cellier ne se consacre pas uniquement au vin, car la Belgique est aussi sous les projecteurs avec ses bières. Les belges produisent plus de 600 bières différentes. D’ailleurs j’ai eu l’opportunité de m’initier à plusieurs de ces produits lors de mon premier voyage en Europe en 1994 et particulièrement avec mon passage dans la capitale belge, Bruxelles et ses villes charmantes comme Bruges , Ostende et Louvain. La Mort Subite, la Chouffe, la Hoegaarden, la Lucifer, Stella Artois en sont des exemples connues , faisant ainsi le délice des dégustations des amateurs de bières également de ce côté de l’Atlantique depuis plusieurs années.

Enfin ceci m’amène à saluer les organisateurs de notre festival de la bière à Bertrand au Nouveau-Brunswick en fin de semaine soit l’Oktoberfest des Acadiens qui se déroule du 2 au 4 septembre pour sa deuxième édition. Au nombre des activités prévues, mentionnons la musique et danse bavaroises, des spectacles sur la scène extérieure en soirée, des jeux gonflables géants, et surtout desdégustations de produits du terroir ainsi que des bières importées et provenant de microbrasseries. L'idée de présenter un Oktoberfest à Bertrand s'est développée avec la venue du premier Musée de la bière en Acadie, localisé derrière le Centre d'information aux visiteurs de Betrand. Ce musée détient une collection impressionnante de plus de 2 000 bières et cette dernière ne fait que s'agrandir avec l'engouement qu'a créé son ouverture officielle en 2010.

Un défi Mangeons Atlantique à saveur de champignons du N.-B.

2011-08-23T06:18:00.009-04:00

Le défi Mangeons Atlantique est un événement annuel de promotion qui a pour but de sensibiliser les consommateurs des provinces du Canada Atlantique de consommer davantage de produits locaux à leur table. Cette campagne a été lancée en 2008 par Coop Atlantique et les magasins Coop partout au Canada atlantique. Le site web du concours fait appel aux adeptes de l’internet à voter pour le produit alimentaire de l'année. Dix finalistes ont retenu l'attention des consommateurs et de ce lot on retrouve les produits suivants :

Le Café Just Us, la salade de pommes de terre Johnston's, les croustilles Covered Bridge, le thé King Cole, les biscuits de mer Purity, les pommes Honeycrisp Scotian Gold, les saucisses Marché du Village, les bleuets surgelés Knol Farms, les tartes Beth, The Pie Lady et les champignons Champinord de la région d’Eel River Crossing au Nouveau-Brunswick.

Le point culminant du concours se tiendra le 1er septembre et il est dans l’objectif de s’engager à manger uniquement des produits de l’Atlantique lors de cette journée. Les participants au vote pour le produit alimentaire de l’année seront éligibles à un tirage d’un panier alimentaire d’une valeur de 500$.

Pour plusieurs consommateurs comme moi il est un peu surprenant d’apprendre qu’il y a une entreprise comme Champinord dans le Restigouche et qui produit des champignons depuis 1994. En fait comme le rapportait le journal L’Étoile le 11 août dernier, Champinord produit de quatre à cinq tonnes de champignons de Paris (champignons blancs) chaque semaine. Une trentaine d'employés les cultivent toute l'année, dans sept salles de culture. Chaque salle contient 3300 pieds de culture et peut produire de 15 000 à 18 000 livres de champignons. Champinord est le seul producteur dans la province et vend partout en Atlantique comme le rapporte dans son article la journaliste Véronique Laforest. Principalement composé d'eau, le champignon de Paris contient aussi quelques minéraux et vitamines, dont la B, la D et la K.

Vous seriez d’ailleurs étonné par le nombre d’entreprises qui œuvrent dans le domaine alimentaire au Nouveau-Brunswick seulement.

En voici quelques exemples;

Jus Verger Belliveau

Pitas Shangrilla

Beignes Mrs. Dunster's Doughnuts

Tartes Marché du Village

Saumon frais de l'Atlantique

Saucisson de Bologne Sunrise

Beurre North Shore

Bouchées de kipper Brunswick

Bouchées aux fruits de mer Brunswick

Sardines Brunswick

Pâté de homard Acadian

Fromage Les Blancs d’Arcadie

Cocktail de canneberges Northumberland MAX!

Pour plus d’exemples visitez le site Prix Mangeons Atlantique.

Il existe aussi des producteurs de vins dans les provinces de l'Atlantique, alors pourquoi ne pas profiter de l'opportunité pour boire un peu Atlantique?

En Nouvelle-Écosse:

L'Acadie Vineyards

Annapolis Highland Vineyards

Bear River Vineyards

Benjamin Bridge Vineyards

Blomidon Estate Winery

Domaine De Grand Pré

Gaspereau Vineyards

Jost Vineyards

Lunenburg County Winery

Muir Murray Estate Winery

Petite Riviere Vineyards

Sainte-Famille Wines

Au Nouveau-Brunswick:

Gagetown Cider Company

La cave à vin Boudreau Vineyards

La Ferme Maury (Les vins de l'Acadie)

Magnetic Hill Winery
Motts Landing Vineyard
Richibucto River Wine Estate

Tuddenham Farms

Verger Belliveau (ÉCONOMUSÉE® de la pomiculture)

Waterside Farms Cottage Winery

Winegarden Estate

À l'Ile-du-Prince-Édouard:

Rossignol Estate Winery

Une nouvelle Route des vins en Montérégie

2011-08-07T13:44:00.000-04:00

L’industrie du vin et l’industrie touristique s’harmonisent dans le but de concerter les efforts pour tirer profit de leurs forces mutuelles. C’est dans cet état d’esprit qu’est née une nouvelle route des vins dans la belle province. En fait ce qui est nouveau c’est son nom et la définition de son territoire car les vignobles y sont déjà en évidence dans le paysage depuis bon nombre d’années. La Route des vins de la Montérégie a été lancée le 20 juillet dernier à St-Jean-sur-le-Richelieu.

Je connais bien la région pour y avoir moi-même résidé pendant plus d’une année au début des années 90 alors que j’étais animateur du matin à la station Z-104 à St-Jean-sur-le-Richelieu. Cette région attrayante par sa proximité de la Ville de Montréal, mais aussi pour sa magnifique rivière (lorsqu’elle ne quitte pas son lit) et ses zones agricoles propices à la culture de la vigne. Déjà à cette époque j’avais eu la chance de visiter quelques vignobles qui sont encore là de nos jours. Néanmoins ce secteur viticole québécois vivait dans l’ombre de la Route des vins de l’Estrie et particulièrement avec les vignobles plus connus de la région de Dunham.

D’ailleurs les producteurs de cette région ont quelques craintes que la nouvelle route des vins de la Montérégie ne leur coupe l’herbe sous les pieds, notamment par sa proximité de la région urbaine de Montréal et qu’ils ne se rendent plus vers les vignobles de l’Estrie. Le parcours de l’Estrie situé à une heure de Montréal est de 120 kilomètres et regroupe17 vignobles, tandis que les 16 vignobles du circuit de la Montérégie est à une trentaine de minutes en moyenne.

Chose certaine l'oenotourisme au Québec gagne en popularité. Déjà au moins 7 vignobles d’une route intitulée Route des Vins 4 Monts avait tenté de se distinguer il y a quelques années. Aujourd’hui ces vignobles à proximité des Monts Saint-Hilaire, Rougemont, Yamaska et Shefford se sont associés au circuit de la Montérégie.

Les vignobles du Clos Mont St-Hilaire, Les Murmures, De Lavoie, Artisans du Terroir, Les Petits Cailloux, Coteau St-Paul et Côte des Limousins composaient la Route des Vins 4 Monts. Ils partagent maintenant le circuit de la Montérégie avec le Domaine des Salamandres, le Domaine Elbama, La Romance du Vin, de Pommeraie et vignoble Coteau-St-Paul, le Vignoble Côte de Vaudreuil, du Vignoble Coteau Rougemont, le Vignoble du Domaine Saint-Jacques, le Vignoble du Marathonien, Vignoble J.O. Montpetit et Fils, le Vignoble Kobloth et enfin du Vignoble Morou

Le nouveau circuit montérégien propose 16 étapes reliant Rigaud à Saint-Paul-d’Abbotsford, en passant par Vaudreuil-Dorion, Saint-Étienne-de-Beauharnois, Havelock, Hemmingford, Saint-Cyprien-de-Napierville, Saint-Jacques-le-Mineur, Saint-Bruno-de-Montarville, Saint-Amable, Mont-Saint-Hilaire, Saint-Jean-Baptiste et Rougemont.

Ne reste plus qu’à trouver un conducteur désigné devant une route enivrante.

Alcool Nouveau-Brunswick améliore son image web

2011-08-06T08:44:00.000-04:00

Depuis le début du mois d’août les internautes qui ont l’habitude de fréquenter le site d’Alcool Nouveau-Brunswick peuvent découvrir la nouvelle mouture graphique du site internet de cette société d’état. On a aussi amélioré significativement l’expérience de navigation tout en donnant plus de place à des sections distinctes. C’est le cas notamment du coin des cocktails, du jumelage de mets (avec les vins surtout), de l’accès au Club de vin Sélection et du micro site Mon monde de bière.

Ces modifications ne sont pas les seules dans le paysage web d’ANBL car on a aussi fait un virage vers le monde des médias sociaux en ajoutant une page sur Facebook et sur Twitter. C’est donc une approche nouvelle dans le marketing qui devrait permettre à Alcool Nouveau-Brunswick de se rapprocher de sa clientèle et de fidéliser les jeunes de la tranche des 20 à 35 ans qui utilise beaucoup ces sites de réseautage.

Pour ce qui a trait au site www.nbliquor.com, il permet aussi de mettre en vedette un vin à chaque semaine et de faire découvrir Le coin des conseillers en produits dont on ne pouvait pratiquement pas trouver l’existence dans le site précédent tellement il était caché profondément dans les menus de navigation. Il est toujours possible d’utiliser l’outil de recherche pour localiser les produits d’ANBL. Je trouve cependant qu’on a encore négligé certains détails qui pourront éventuellement recevoir des améliorations.

Personnellement j’aurais aimé voir un peu plus d’informations concernant les vins comme le fait notamment la SAQ avec des notes de dégustations et la température de service, accords mets et vins, etc. Un défi sera cependant de cibler les attentes du public francophone versus celui des anglophones, car encore trop souvent on a tendance à nous offrir des textes traduits de l’anglais vers un français pas toujours fluide. L’identification des produits du répertoire régulier ou des produits de spécialité est également déficiente. L’autre donnée qui n’est pas toujours présente concerne le millésime des vins, ce qui permet de repérer des bouteilles ayant un potentiel de vieillissement plus attrayant.

Par contre, l’utilisation de la vidéo et you tube est assurément un ajout qui permettra d’animer davantage le site web d’ANBL. Enfin les gens qui ont l’habitude de lire la publication Occasions qui est offerte ordinairement en version papier dans les magasins de la société d’état seront surement heureux de retrouver une version en ligne accessible par un onglet bien visible sur le site. Le virage est amorcé pour Alcool Nouveau-Brunswick, et on est donc à quelques octets près de s’approvisionner…

Quatre restaurants de la province dans la liste du Wine Spectator

2011-08-02T20:01:00.003-04:00

L’édition du mois d’août du prestigieux magazine Wine Spectator est consacrée à la 30^e liste annuelle de son programme de cartes des vins des restaurants à travers le monde. Le Wine Spectator accorde ses mentions à partir de trois niveaux de reconnaissances pour les restaurants qui s’illustrent pour leur dévouement en mettre en valeur une carte de vin de qualité dans leur établissement. Ainsi plus de 3700 établissements en restauration auront fait la liste des meilleures du prestigieux magazine fondé à San Diego en Californie en 1976. La liste des restaurants existe pour sa part depuis 1981.

Cette année, le Nouveau-Brunswick est bien représenté dans la liste du Wine Spectator alors que quatre restaurants figurent sur ce palmarès dans la catégorie Award of Excellence. Le restaurant Little Louis’ de Moncton et le Blue Door de Fredericton figurent depuis quelques années sur cette liste. La Maison Tait de Shédiac est aussi du nombre depuis peu et le Restaurant le Déjà BU! du sommelier Robert Noël est une nouvelle addition du classement 2011. Le Déjà BU! s’illustre avec un inventaire de plus de 1700 bouteilles dont 170 produits. La force de la carte des vins du Déjà BU tourne autour de sa sélection de vins d’Italie et de France. Le plus gros inventaire de bouteilles est associée au Little Louis’ tandis que la plus grande variété est associée au Blue Door qui excelle au niveau des vins d’Australie et de Californie. Cependant le propriétaire du Déjà BU est celui a qui revient l’honneur d’avoir associé son nom pour 3 des 4 restaurants qui figurent sur la liste, car il a été impliqué dans l’inscription de deux établissements à celle-ci alors qu’il était sommelier pour Alcool Nouveau-Brunswick.

Les trois niveaux pour catégoriser les établissements se distinguent comme suit :

Award of Excellence : accordé à un restaurant ayant une carte de vins qui offre une sélection recherchée avec des producteurs de qualité et qui offre une thématique qui s’accorde bien avec le menu en prix et en style. Près de 2827 gagnants

Best of Award of Excellence : une mention de reconnaissance spéciale pour un établissement qui dépasse clairement les pré-requis de la catégorie Award of Excellence. Les cartes de vins dépassent les 400 sélections et mettent en valeur une présentation supérieure, tout en mettant en évidence des millésimes ayant plus de profondeur. On y retrouve aussi un choix de plusieurs vins d’exception dans des verticales. Seulement 833 restaurants au monde auront obtenu ce niveau.

Grand Award : destiné à la crème des restaurants et leur carte de vins soit environs 74 établissements qui se démarquent sans compris avec passion et dévotion à la qualité de leur sélection. Ces restaurants offrent 1500 produits de vins et plus. Par ailleurs, ces choix doivent mettent en valeur un sérieux mélange de producteurs de renom, une variété de millésimes à maturité, une sélection de vins dans des grands formats et une excellente harmonie avec le menu. Une organisation supérieure et une présentation de la carte doit également se faire remarquer ainsi que le service.

J’espère personnellement que ces restaurants de la province deviendront une source d’inspiration afin que d’autres établissements s’ajoutent à cette liste dans un avenir rapproché.

Des vacances, du virtuel et des vins français avec le Tire-bouchon

2011-07-08T19:09:00.000-04:00

Comme vous pouvez le constater depuis plusieurs semaines, le blogue le Tire-bouchon semble en mode vacances. Cependant détrompez-vous, car votre humble serviteur est au travail intensif depuis quelques semaines pour la rédaction du prochain guide des vins Le Tire-bouchon Griffin 2012 qui devrait sortir sur les tablettes du Nouveau-Brunswick et l’Est du Québec à l’automne.

D’ores et déjà cette nouvelle édition s’annonce encore plus volumineuse au niveau des produits commentés que lors de la publication de mon premier livre. Il y aura aussi des nouveautés assez particulières, je préfère toutefois garder la surprise. Je vous informe aussi à l’effet que je viens d’apporter des modifications à ma page Le Tire-bouchon sur Facebook, dont veuillez prendre note de ce changement pour le nouveau lien qui est le suivant : www.facebook.com/LeTirebouchonGriffin

Concernant les vins français

Lors de la 15^e édition du FestiVin, j’ai eu la chance de présenter un séminaire sur les vins français au Grains de Folie de Caraquet. Cette soirée gourmande affichait complet, toutefois sachez qu’il y a de fortes chances que je puisse faire une autre présentation dans les mois à venir. Vous en serez informé par le biais de mes espaces virtuels sur Facebook, Twitter et sur mon blogue Le Tire-bouchon.

Puisque l’on fait référence aux vins français, ce sera bientôt la Fête nationale des français le 14 juillet. Récemment Alcool Nouveau-Brunswick a reçu de nouveaux produits de Bordeaux et de la Bourgogne dont plusieurs méritent votre attention si vous voulez payer un flacon ou deux pour votre cellier, ou pour célébrer une occasion spéciale.

Voici quelques suggestions.

En rouge :

Château Beausejour Duffau Lagarosse 2000 à 128,79$ (Cup : 035131116907)

Château Bahans Haut Brion 2006 à 108,28$ (Cup : 9999999997723)

Château d`Issan 2006 à 79,79$ (Cup : 3394150024700)

Château Monbousquet 2005 à 99,99$ (Cup : 3490890013926)

Château La Tour du Pin 2006 à 78,79$ (Cup : 3258691316277)

Charmes Chambertin Grand Cru 2006 à 151.79$ (Cup : 0012201407250)

Chambertin Clos de Beze à 179.99 $ (Cup : 3337690060289)

Bouchard Pere et Fils Bonnes Mares 2008 à 218.49 $ (Cup : 3337690061743)

Griotte Chambertin Grand Cru 2008 à 187.49 $ (Cup : 0012201407274)

En blanc :

Louis Latour Chateau Corton Grancey Grand Cru à 116.79 $ (Cup : 026861161582)

Corton Charlemagne Grand Cru 2007 à 113.29 $ (Cup : 0012201383059)

William Fevre Chablis Vaulorent 2008 à 53.99 $ (Cup : 3443620001373)

Louis Latour Puligny Montrachet 1er Cru à 73.79 $ (Cup : 02686117324)

Une route et du vin au Nouveau-Brunswick

2011-06-20T11:16:00.001-04:00

Pour avoir fait plus d’une centaine de vignobles au Canada durant mes voyages, j’ai eu la chance de faire des rencontres et des découvertes d’intérêt. Pour un amateur de vin comme moi, il était important de faire le tour des viticulteurs du Canada avant d’aller voir ailleurs ce qui se fait. Colombie-Britannique, Ontario, Québec et Nouvelle-Écosse ont été visité et je me disais que j’avais fait le tour du sujet. Cependant c’était ignorer ce qui existe pratiquement dans ma propre province, le Nouveau-Brunswick.

Évidemment si vous cherchez des vins provenant du Nouveau-Brunswick sur les tablettes, il y a très peu de chance que vous puissiez trouver des produits sauf pour quelques produits chez Verger Belliveau notamment dans la région de Memramcook. Je dois d’ailleurs m’y rendre prochainement pour visiter son entreprise et jaser avec son propriétaire Robert Bourgeois. Il faut dire que l’endroit est connu des cueilleurs de pommes qui foisonnent lorsque l’automne arrive. Verger Belliveau a été fondé en 1932. Depuis quelques années, on produit notamment des vins aux fruits incluant le bleuet, la poire, la cerise et la framboise.

Mon premier contact avec un vignoble au Nouveau-Brunswick s’est effectué dans le comté de Kent. En fait la Ferme Chez les Maury est considérée comme la première ferme vinicole coopérative du Nouveau-Brunswick. Son propriétaire, Serge Maury originaire de Bordeaux en France, œuvre depuis 1996 sur les terres d’une ancienne ferme laitière faisant face au Détroit de Northumberland, à St-Edward-de-Kent. Avec son épouse Denise, il a donc produit un vin rouge sec appelé la Cuvée St-Edouard. Depuis l’an 2000 ses vignes produisent donc ce vin et on y a aussi lancé des vins à base de fruits dont avec le bleuet appelé Cœur d’Acadie. On produit aussi un vin avec du sureau nommé vin de baies de sureau et un autre nommé Vin d’la dune qui est un vin doux de fraise à déguster en apéro ou pour accompagner vos desserts. Ces bouteilles se vendent autour de 10 à 12 dollars au maximum.
Les Maury ne font pas la vinification de leur vin, car ils confient cela aux pionniers de la fabrication de boissons alcoolisées à base de fruits dans la province, c’est-à-dire Winegarden Estate. Ce domaine privé possède notamment 6 acres cultivées de vignes. Depuis 1991, cet établissement dirigé par la famille Rosswog de Baie Verte œuvre à développer cette industrie. Lorsque les Maury ont débuté la production de vin, c’est vers eux qu’ils se sont tournés afin de confier la vinification de leurs produits de la région de Kent, près des dunes de Bouctouche.

L’aventure du vin au Nouveau-Brunswick est relativement jeune et depuis l’année dernière il existe une route des vins. La Ferme Maury, Verger Belliveau et Winegarden Estate sont du nombre des endroits à visiter. Il est possible de faire l’achat de produits sur les lieux et de visiter le tout. Dans le cas des Maury, on pourra même vous faire voir les vignes, car on y cultive quelques variétés comme le Foch, le Léon Millot et quelques autres. La production de vin n’est pas énorme, car il est difficile de trouver un marché. Les produits du Nouveau-Brunswick sont encore trop peu connus et plusieurs restaurateurs n’accordent pas une grande place aux produits du terroir. Selon Serge Maury, on ne produit pas plus de 2000 bouteilles de vins pour son établissement. Il faut dire que le vigneron ne se fait pas d’illusion sur la possibilité de faire fortune avec le vin au Nouveau-Brunswick. Il opère avec sa femme un terrain de camping adjacent à la ferme. Il profite donc de la présence des nombreux visiteurs dans la région qui viennent visiter le Pays de la Sagouine à Bouctouche et aussi à l’Éco-Centre des Dunes de Bouctouche.

Serge Maury avait l’habitude d’aller vendre ses produits au Farmer’s Market de Moncton le samedi, mais plusieurs l’on depuis imité. Il songe d’ailleurs à se concentrer davantage sur la Péninsule acadienne ou il semble y avoir un potentiel un peu plus intéressant.

Chose certaine ma rencontre avec Monsieur Maury m’a donnée la chance de sortir non seulement des sentiers battus mais de découvrir également que des gens ont la passion de la culture de la vigne ici en Acadie.

Fête des Pères; des suggestions pour l’amateur de vin

2011-06-17T21:10:00.003-04:00

Vous en avez assez d’offrir des cravates, du parfum ou des articles de golf? Le papa qui aime le bon vin ne se lassera jamais de recevoir de bonnes bouteilles ou des articles reliés au monde du vin.

D’abord il est nécessaire de se fixer un budget et de bien connaître les goûts de son papa. Votre paternel aimera certainement recevoir un vin prêt à boire si lui-même est un peu plus âgé, sinon pourquoi ne pas opter pour un vin de conservation. En consultant l’inventaire des produits d’Alcool Nouveau-Brunswick j’ai trouvé quelques bons achats pour celui qui a beaucoup d’années devant lui.

D’abord un vin de Bourgogne de la maison Bouchard Père et Fils soit le Bonnes Mares 2008 à 218.49 $ ou un excellent Super Toscan soit un Antinori Tignanello 2007 à $94.28. Pour l’amateur de Bordeaux, je suggère un Château Beauséjour Duffau Lagarosse 2000 à 128.79 $.

Pour celui qui n’a pas la patience d’attendre que la bouteille vieillisse en cave, je propose un Champagne Henriot Cuvée des Enchanteleurs1996 à 211,28 $. Pour des bourses plus modestes, un solide Pio Cesare Barolo DOCG d’Italie à 66.99 $ ou un bon Porto Dows Tawny 20 ans à 58.79 $.

Pour faire plaisir à son papa, il n’y a pas que le vin qui puisse satisfaire ses goûts. Certains vont aimer recevoir une bouteille de spiritueux. À cet effet, il y a de très bonnes bouteilles de Scotch, Cognac ou Whisky.

Il y a aussi une belle gamme d’accessoire qu’un papa trouvera aussi agréable. Un aérateur de vin est indispensable pour améliorer l’expérience de dégustation d’un vin qui a besoin de révéler ses arômes et saveurs. L’aérateur permet d’oxygéner le vin en un tour de main si vous n’avez pas votre carafe à vin sous la main! Un cadeau idéal et pas cher qui ravira assurément les amateurs de vins.

Il existe aussi différents types de coffret avec tire-bouchon, pompe à vin et bouchons pour protéger vos bouteilles quelques jours après avoir été ouvertes. On pourra aussi offrir une carafe car il existe une vaste gamme de modèles et de prix. Je crois personnellement que ça vaudra la peine d’équiper votre papa d’une série de verres de dégustation. Que ce soit des compagnies comme Riedel, Spiegelau, Eisch ou Schott Zwiesel, l’utilisation de bons verres rendent l’expérience de dégustation beaucoup plus facile. Vous trouverez les verres et autres accessoires concernant le monde du vin dans les boutiques spécialisées.

Des livres permettent aussi d’améliorer les connaissances de votre papa sur le fascinant monde des vins. C’est donc à vous de saisir l’occasion de surprendre votre papa chéri en lui offrant une surprise vineuse dont il se souviendra. Bonne fêtes à tous les papas.

Une multitude de bons vins aux Grandes dégustations du FestiVin

2011-06-03T06:42:00.010-04:00

On cherche encore du soleil et si l’été n’est pas encore officiellement arrivé, il y a de bonnes raisons de se réjouir avec les Grandes dégustations du 15e FestiVin de Caraquet. D’abord parce que la brochette de vins qui seront disponibles cette année sera tout aussi susceptible d’étonner par sa qualité autant que pour sa quantité de produits.

Pour les amateurs de vins d’Espagne, on aura droit à la présence de produits de la maison Vega Sicilia qui possède des vignobles notamment dans le Ribera del Duero et produisant des vins haut de gamme comme le Unico d’une valeur de plus de 350$. D’ailleurs, un séminaire a été présenté au Restaurant Déja BU jeudi soir avec cette maison qui était en vedette dans le cadre d’une dégustation prestige. Vega Sicilia possède aussi le Domaine d’Oremus qui se situe au nord de la région de Tokaj.

De grandes maisons de Porto seront aussi représentées durant le week end et ceux et celles qui oseront se rendre à la Cave à vin pourront moyennant quelques dollars s’offrir quelques onces de ces nectars dont le prix d’une seule bouteille dépasse les 150 dollars comme le Dow’s Vintage 1994. Certains grands noms des pays de l’ancien monde comme Pio Cesare, William Fèvre, Antinori et la Maison Henriot de Champagne seront aussi à surveiller.

La Cave à vin permettra également aux plus curieux de déguster du Penfolds Grange le vin australien parmi les plus dispendieux, alors qu’une bouteille du millésime 2005 coûte 410 dollars la bouteille. Barolo, Brunello et quelques grands crus de Bourgogne seront aussi offert au verre. Pour profiter pleinement de sa séance de dégustation il est important de tenir compte de quelques conseils.

Dégustez le vin d’ordre suivant :

Le blanc, le rosé et puis le rouge.
Le vin blanc sec doit précéder le vin rouge.
Pour le vin blanc, débutez par un sec et fruité, puis dégustez un vin plus gras.
Pour le vin rouge, un vin jeune précède un vin vieux, un vin peu tannique précède un vin tannique, un vin peu alcoolisé précède un vin avec un taux d’alcool plus élevé.

À tous de bonnes dégustations!

Un passage remarqué de Chartier en Acadie

2011-06-02T18:34:00.001-04:00

Mercredi dernier, le Déjà BU vibrait au rythme de François Chartier lors d’une conférence qu’il a présenté dans le cadre des activités du FestiVin en collaboration avec Robert Noël, propriétaire de ce restaurant gourmand de Caraquet. Son livre Papilles et Molécules dépasse maintenant les frontières du Québec puisque la maison d’édition américaine Wiley a acquis les droits pour lancer l’édition anglaise aux États-Unis en 2012. Monsieur Chartier a donc fait la présentation du fruit de ses recherches ayant mené à la réalisation de ce livre qu’il a tenté de vulgariser devant un groupe de participants à cette activité affichant complet. C’était non-seulement le premier passage de François Chartier en Acadie, mais c’est aussi une rareté de pouvoir l’écouter dans une intimité aussi conviviale, puisque d’habitude il s’adresse à des groupes beaucoup plus nombreux.

Le fruit de ses recherches est partagé avec générosité et avec une passion contagieuse. Pendant plus de deux heures il a parlé de son approche des accords mets et vins, fondée sur l’analyse des molécules aromatiques du vin. Évidemment le public présent, dont j’étais aussi du nombre, s’est abreuvé sans se lassé de ses découvertes dont plusieurs se sont fait en présence d’hommes de sciences mais également par de nombreux essais en cuisine avec des chefs aussi réputé que Ferran Adrià, du non moins célèbre Restaurant elBulli en Espagne.

Robert Noël avait réservé aussi quelques surprises aux participants de cette conférence ainsi qu’à Monsieur Chartier lui-même, puisque son équipe avait concoctée quelques-unes des créations culinaires du livre Les Recettes de papilles et molécules qu’il a écrit avec la complicité du chef Stéphane Modat. Le tout était accompagné de vins fabuleusement agencés aux bouchées.

François Chartier n’est pas à court de projets et les idées semblent fermenter dans sa tête comme le bon vin en barrique. Il sera à l’affiche dans le cadre d’une émission (Intitulée probablement aromatique) qui sera en onde tous les vendredis à Télé Québec, à compté du début 2012, mais il va aussi continuer à peaufiner ses recherches sur le sujet de la sommellerie moléculaire.

Durant sa conférence à Caraquet, il en a aussi profité pour communiquer quelques secrets concernant les molécules de l’huître, un mollusque qui a fait la renommée de la région de Caraquet un peu partout au Canada, avec sa variété bien connue soit la Caraquette. Chartier va aussi partager ses trouvailles dans un article à venir dans le journal La Presse et qui sera possiblement diffusée le 11 juin prochain. Chose certaine, si c’était le premier passage de François Chartier en Acadie, on pourrait le revoir bientôt puisqu’il a eu un coup de cœur pour l’hospitalité des Acadiens et aussi pour le cachet des lieux avec l’arôme salin de la mer.

Les gagnants 2011 du concours des vins primés du FestiVin

2011-05-31T00:26:00.001-04:00

Le FestiVin célèbre ses 15 ans cette année. J’ai eu la chance de grandir dans mes connaissances sur le vin dans le sillage de cet événement annuel qui se déroule à Caraquet dans la Péninsule acadienne. Depuis plusieurs années, l’organisation du FestiVin profite de l’occasion pour décerner des prix pour les meilleurs vins de l’événement. Ce concours permet aux consommateurs d’orienter leur achat durant le week end des grandes dégustations, mais aussi aux agents de ces produits d’avoir une bonne visibilité et d’obtenir des succès de vente. Les vins primés reçoivent aussi une attention particulière dans les magasins d’Alcool Nouveau-Brunswick avec la mention « Vin primé du FestiVin » sur une petite affiche attaché aux tablettes face au vin concerné.

Comme le FestiVin ce concours a connu une grande évolution. La tâche du jury dans les débuts était colossale car plus de 150 produits étaient soumis à leur palais. J’étais du nombre il y a plus de douzaine d’années lorsque ce concours a été lancé. La cuvée des vins primés de 2011 se déroule de façon bien différente alors qu’un panel d’une dizaine de personnes doit goûter une trentaine de vins respectivement. Ces dégustations à l’aveugle sont soumises à un jugement avec une note sur 100. La meilleure moyenne des résultats des juges permet de déterminer les gagnants dans les différentes catégories. La cuvée 2011 a été jugée le 9 mai dernier à l’Auberge de la Baie de Caraquet sous la supervision du sommelier et président du FestiVin, Allain Lanteigne.

J’étais à nouveau présent à titre de juge au concours des vins primés et je vous divulgue aujourd’hui la liste des vins gagnants de la 15^e édition du FestiVin. Parmi les constats intéressants, il y a de plus en plus de vins des pays du nouveau monde qui s’illustrent. Sur le 14 vins primés, 9 d’entre eux proviennent de ces pays comme les États-Unis, l’Argentine et le Canada. La gamme des vins rouges de moins de 15 dollars a été d’ailleurs dominée par ces pays en dehors de l’Europe, que l’on surnomme de l’ancien monde.

Vins mousseux;

Champagne Henriot Brut Souverain

Vins blanc moins de $15;

1er Open Riesling Gewurztraminer 2009

2e Finca La Chamiza Classic Series Torrontés 2010

3e Hob Nob Chardonnay 2008

Vins blanc $15 et plus;

1er Conundrum 2008

2e Clay Station Unoaked Viognier

3e Bouchard Père & Fils Pouilly-Fuissé 2008

Vins rouge moins de $15;

1er Las Moras Reserve Tempranillo 2008

2e Robert Mondavi Woodbridge Cabernet Sauvignon 2009

3e Bear Flag Red Blend

Vins rouge $15 et plus;

1er Pio Cesare Barolo 2003

2e Sterling Vineyards Napa Valley Cabernet Sauvignon 2007

3e Liberty School Cabernet Sauvignon 2007

Porto;

Dow’s Colheita Tawny Port 1999

François Chartier s’emmène au FestiVin

2011-05-18T07:30:00.000-04:00

Le 15e anniversaire du FestiVin qui se déroulera à Caraquet du 28 mai au 4 juin prochain réserve son lot de surprises au niveau de la programmation. Outre la présence des vins de Vega Sicilia, le FestiVin 2011 sera marqué par la visite de François Chartier auteur du guide la Sélection Chartier depuis 15 ans et aussi l’auteur de nombreux ouvrages dont Papilles et Molécules • La science aromatique des aliments et des vins et Les Recettes de Papilles et Molécules.

Chartier est le seul Canadien à avoir remporté à Paris le prestigieux Grand Prix Sopexa International couronnant le meilleur sommelier au monde en vins et spiritueux de France (1994), et par la suite, à Tokyo, le titre de meilleur sommelier du monde « médaille de bronze » (1995). Il a contribué à éduquer les gens par ses choix judicieux à travers son guide La Sélection Chartier et il aura été pour moi une source d’inspiration dans mon projet personnel pour mon premier guide des vins au Nouveau-Brunswick, puisque je suis un adepte de son œuvre depuis ses débuts.

Chartier a poussé plus loin les connaissances sur le fascinant monde des harmonies mets et vins avec un travail de recherche méticuleux au niveau de la sommellerie moléculaire. L’intérêt que suscitent ses travaux a fait de lui un consultant harmonique recherché auprès des plus grands chefs de la planète, ainsi qu’un conférencier tout aussi convoité. C’est dans cet état d’esprit que le FestiVin a réussit ce tour de maître avec la complicité de Robert Noël, sommelier et propriétaire du Restaurant Déjà BU de Caraquet. C’est d’ailleurs à ce restaurant de la Péninsule acadienne que la conférence de François Chartier se tiendra le 1er juin prochain.

François Chartier collabore notamment depuis 2008 à la recherche et au développement du réputé restaurant catalan elBulli avec le chef de renommée internationale Ferran Adrià. La capacité d'accueil du elbulli, un restaurant saisonnier ouvert du 15 juin au 20 décembre, est de 8 000 couverts par saison, mais dont le flot de demandes est de deux millions annuellement. Le restaurant affichait complet pour la saison en un seul jour. Toutefois en janvier 2010, le chef Adrià a annoncé la fermeture en 2012-2013 du restaurant elBulli, le temps de se ressourcer dans la création pour rebondir en 2014.

Lors du premier passage de Chartier en Acadie lors du FestiVin, les créations culinaires du Restaurant Déjà BU! seront servies avec quelques vins après cette conférence dont le prix d’admission est de 125$ par personne. Ce sera donc un autre grand moment signé FestiVin. Il ne reste que moins que 7 billets pour cet événement. Pour information vous pouvez appeler au Déjà BU! au 506 727-7749.

Le FestiVin passe à l’ère du virtuel

2011-05-10T06:03:00.001-04:00

Le 15^e anniversaire du FestiVin qui se déroulera du 28 mai au 4 juin prochain à Caraquet dans la Péninsule acadienne sera marqué par une nouveauté de taille pour les amateurs de vins. En fait, le FestiVin permettra aux participants des « Grandes Dégustations » de passer en mode virtuel pour effectuer des achats.

Il y a quelques années la décision de retirer la boutique de vente d’Alcool Nouveau-Brunswick au sein du Carrefour de la Mer de Caraquet durant les « Grandes Dégustations » avait déçu plusieurs consommateurs qui profitaient du FestiVin pour faire provision des vins pour la période estivale. Le prétexte du monopole d’État pour expliquer la fin de la boutique était que les ventes ne justifiaient pas l’effort de monter un tel magasin au Carrefour de la Mer pour une fin de semaine, considérant les retombées versus la charge de travail pour les employés d’ANBL. Cette mesure n’était pas sans déplaire aux agents représentants les différents produits de vins, car cela affectait directement leurs ventes, et du même coup leur intérêt à participer au FestiVin. De plus, est-il nécessaire d’indiquer que le salon de Moncton qui se déroule en novembre n’avait pas à subir le même traitement, car la boutique physique n’a jamais été absente de l’événement. Le volume de vente étant de beaucoup supérieur à Caraquet étant donné la vocation urbaine de la région.

Cette année, le FestiVin sert donc de banc d’essai pour un nouveau système en collaboration avec Alcool Nouveau-Brunswick. En fait, on va offrir une boutique de vins virtuelle ou les clients pourront acheter les produits de leur choix depuis la boutique virtuelle, pour ensuite aller chercher leurs achats au magasin de la Société des Alcools situé à Caraquet, durant cette même fin de semaine. L’initiative tombe à point, car avec le retour d’une séance de dégustation le samedi après-midi, les agents pourront également tirer profit de cette innovation pour mousser leurs ventes.
Le FestiVin comme Alcool Nouveau-Brunswick souhaite que cette initiative soit positive. Si cela s’avère concluant, la boutique virtuelle pourrait prendre de l’ampleur dans le futur et éventuellement permettre aux consommateurs d’être en mesure de prendre possession de leurs achats dans un magasin d’ANBL près de leur domicile.

C’est donc dans l’intérêt de tous que cette boutique virtuelle gagne en popularité, donc n’hésitez pas de passer vos commandes directement à la Boutique Virtuelle de la Salle Caisse populaire Acadie du Carrefour de la Mer durant le 15^e FestiVin.

L’Espagne sera à l’honneur au FestiVin 2011 avec Vega Sicilia

2011-05-07T09:48:00.000-04:00

L’Espagne a beau avoir la plus grande superficie de vignoble au monde avec près de 1 100 000 hectares, le volume de production en Espagne n'atteint que 80 % de la production de pays comme la France ou l'Italie. Plus souvent qu’autrement l’industrie du vin en Espagne a longtemps été associé à des vins quelconques sans grand intérêt. Néanmoins les vins de Xérès, de La Rioja et de la Ribera del Duero se trouvent parmi les plus prestigieux sur la planète.

L’un des grands noms de l’industrie viticole hispanique fera les frais d’une dégustation prestige au FestiVin de Caraquet le jeudi 2 juin au Restaurant du sommelier et propriétaire Robert Noël, le Déjà Bu! au sein de la programmation du FestiVin 2011. En effet la maison Vega Sicilia sera la vedette de cette soirée gourmande ou les vins de ce domaine seront accompagnés des créations culinaires du Déjà BU!

Vega Sicilia est implanté dans le Ribera del Duero et comme son vin est particulièrement recherché, disons qu’il n’est pas accessible à toutes les bourses. Le prix d’une bouteille du grand vin de ce Domaine, le Unico dépasse largement le prix d’un billet pour assister à cette activité du FestiVin fixé à 175 dollars. Le Unico a des propriétés de conservation à très long terme soit au-delà d’une quarantaine d’années selon le millésime. Vega Sicilia a aussi un second vin appelé Valbuena dont les vignes sont situées à près de 800 mètres d’altitude. On utilise dans les deux cas une grande proportion de Tempranillo dans l’élaboration de ces vins en y associant du Cabernet Sauvignon à près de 20% pour l’Unico et du Merlot dans le cas du Valbuena.

Il y a d’ailleurs un très bon article dans la plus récente édition du Magazine Cellier de la SAQ qui aborde le sujet concernant Vega Sicilia et dont j’ai tiré ces informations. On y apprend notamment que Vega Sicilia a débuté en 1915 avec son premier millésime et que cela en fait la plus ancienne bodega* de la région Ribera del Duero.

Vega Sicilia s’apprête aussi à commercialiser un nouveau vin de La Rioja en 2013, et provenant du millésime 2009. Il faut spécifier que Vega Sicilia produit aussi le Pintia qui est un vin d’appellation Toro, l’Oremus qui est un Tokay et aussi l’Alión un autre vin issu du Ribera del Duero. Quant à son vin mythique Unico on le retrouve sous la désignation Vega Gran Reserva ou Unico Reserva Especial. Originalement le nom du domaine était plus long soit le Pago de la Vega Santa Cecilia y Carrascal, mais on a décidé de l’abréger à celui de Vega Sicilia. Aujourd’hui ce domaine est la propriété de la famille Álvarez, alors que depuis 1982, David Álvarez s’est porté acquéreur du domaine auprès de l’homme d’affaire originaire du Vénézuela Miguel Neumann. C’est à partir de ce moment que le domaine a commencé à prendre son essor avec la mise en place d’une politique d’harmonisation associé à des techniques innovatrices et de modernisation des processus à l’intérieur de la winery comme à l’extérieur dans le vignoble.

Je suis persuadé que cette soirée sera savoureuse à souhait et qu’un air de fiesta planera sur Caraquet, le temps de siroter une gorgée de bonheur liquide signée Vega Sicilia.

* Bodega est l'équivalent d'une coopérative où est élaboré le vin.

L’adolescence d’un événement : l’effervescence du Festivin

2011-05-05T11:04:00.001-04:00

Le FestiVin, se déroulant à Caraquet du 28 mai au 4 juin prochain, est plutôt mature pour un adolescent qui célèbre cette année son 15^e anniversaire. Oui déjà une quinzaine d’année et cette première activité qui se déroule avec l’arrivée des premières journées chaudes pré-estivales donne le ton à la saison touristique dans la Péninsule acadienne.

La programmation du 15^e anniversaire a du panache et il faut surement féliciter le comité organisateur présidé par Allain Lanteigne pour maintenir le cap de si belle façon depuis autant d’années. C’est grâce à la force de ses bénévoles que le FestiVin continu de se démarquer avec cette passion qui anime ses membres.

La programmation 2011 est marquée par de grands coups d’éclat avec notamment la présentation d’une soirée Prestige qui se déroulera au Restaurant Déjà Bu! avec la mise en valeur du réputé domaine de La maison Vega Sicilia d’Espagne. Après avoir obtenu la présence de représentants de la maison Pio Cesare en 2010, la barre était haute, mais le FestiVin a fait mouche. Cette soirée du jeudi 2 juin à 175 dollars du billet affiche déjà presque complet.

De plus, comme si cela n’était pas déjà impressionnant, le FestiVin présentera un souper-conférence avec François Chartier, le premier et seul canadien à s'être mérité le titre de meilleur Sommelier du Monde, maître d'œuvre du guide Chartier et de différents livres de recettes tel "Papille et Molécule". Pour 125$, cette soirée qui se tiendra aussi au Déjà BU! permettra à Monsieur Chartier de partager son expérience et son expertise sur l'accord mets et vins, suivi d'une dégustation de quelques bouchées gourmandes accompagnées de vins appropriés.

Pour ma part, je serais aussi actif durant cette semaine en présentant deux activités. Premièrement je tenterais de faire un clin d’œil aux origines du FestiVin alors que les premières années étaient consacrées à la gastronomie et aux vins français. C’est pourquoi le Grains de Folie sera le théâtre d’un séminaire sur les vins français le dimanche 29 mai. Pour 55 dollars, il y aura un total de 7 vins en dégustation accompagnés de fromages et de charcuteries du terroir. Il restait moins de 10 billets au moment d’écrire ces lignes.

Par ailleurs, je vais également animer un souper sur le thème des vins de l’Amérique du Sud (Chilie et Argentine) le mardi 31 mai au Restaurant la Crêpe Bretonne de Paquetville. Il s’agira de la deuxième année consécutive ou je serais présent durant le FestiVin pour commenter les vins qui accompagneront ce repas quatre services de cet établissement renommé de la Péninsule acadienne. Ne cherchez plus de billets, l’événement affiche complet.

Parmi les autres activités à surveiller, il y aura les grandes dégustations habituelles du vendredi et samedi avec une nouveauté soit le retour d’une séance en après-midi le samedi avec une sélection exceptionnelle de vins ainsi que d'échantillons de produits du terroir et de fruits de mer pour 25$.

Il faudra aussi noter l’ajout d’un premier brunch du FestiVin qui se tiendra au Village Historique Acadien le dimanche 29 mai dès 11 h. Au menu, saveur et diversité, accompagnées de champagne et jus d'orange pour seulement 25$.

La plupart des billets pour les séminaires sont disponible par le biais de la Chambre de Commerce du Grand Caraquet (506 727-2931). Les billets pour les grandes dégustations sont disponibles aux points de ventes de la billetterie Accès. Enfin, une nouveauté non-négligeable est la possibilité pour les consommateurs de faire l'achat sur place des produits vinicoles à la boutique de vin virtuelle d'Alcool Nouveau-Brunswick. Les gens pourront ensuite récupérer les vins au magasin de la Société des Alcools de Caraquet durant la fin de semaine.

Découvrez les détails de la programmation en visitant le site officiel du FestiVin ou joignez le groupe sur Facebook.

Soirée vin et pizza !

2011-04-13T06:26:00.000-04:00

Vous adorez le vin et sur semaine vous n’avez pas tellement le goût de cuisiner de grands mets gastronomique après une journée passablement occupée au bureau. Votre réflexe premier consiste alors à vous faire livrer une pizza. Pour l’amateur de vin qui se respecte, la question première venant à l’esprit est axée sur le mariage possible entre le vin et la pizza! Démystifions un peu cette situation.

D’abord il faut comprendre que la tomate qui est à la base de sauce dans la pizza est un défi en soit avec l’acidité qui découle de cet aliment. Ajoutons à cela les garnitures avec des viandes plus ou moins épicés, du fromage et une croûte épaisse et cela devient un peu difficile de s’y retrouver dans le choix d’un vin pour soutenir notre délice de la pizzeria du coin.

À cause de l’acidité de la sauce tomates et du côté sucré qui peut aussi en découler, certains connaisseurs suggèrent la bière. Disons que ça passe bien pour un week end entre hommes en écoutant un match de la NFL, mais pour plaire aux goûts de votre conjointe, un peu plus de finesse est de mise!

Pourquoi pas un vin italien avec un met italien? Bon, le mariage le plus naturel qui me vient à l’esprit est sans aucun doute, un Chianti! Pour couper le côté acide de la sauce tomate, un Chianti léger ferait un bon ménage avec votre pizza! Pour certains experts dans le domaine il faut faire attention à ce que l’acidité de ce vin toscan n’agisse dans l’effet contraire soit d’accentuer l’acidité. Les vins de la région des Pouilles, situé dans le talon de la botte sur une carte, représentent un meilleur choix aux dires de quelques sommeliers consultés. Ils sont plus épicés, fruités et délicieux. Malheureusement les tablettes de nos magasins ne débordent pas de vins de ces secteurs.

En dehors de l'Italie, les amateurs de vin se dirigent vers des rouges chaleureux et moyennement corsé, y compris Shiraz d'Australie et Zinfandel de Californie. Personnellement je suis du genre à ajouter du poivre à ma pizza, ce qui nécessite un vin qui pourra le soutenir.

Pour la pizza végétarienne, je préconise un Pinot Grigio ou même un Vinho Verde du Portugal.

Rappelez-vous que la pizza est un met simple, alors ne mettez pas trop d’argent sur votre vin. Demeurez dans la simplicité en favorisant des vins sous les 20 dollars. Et bon appétit!

Voici des suggestions en fonctions de différents styles de pizza :

Pizza aux fruits de mer :
Alsace Pinot Blanc
Pouilly Fumé
Sancerre
Vin de pays d’oc
Chardonnay du nouveau monde (Robertson Valley en Afrique du Sud, Sonoma Californie, Marlborough en Nouvelle-Zélande, Mendoza en Argentine)

Pizza bolognaise:
Moulin à vent du Beaujolais, Saint Chinian du Languedoc
Bardolino de Vénétie
Syrah d’Argentine (Mendoza ou San Juan)
Shiraz de McLaren Vale en Australie
Rioja Crianza d’Espagne
Carmenère du Chili

Pizza Napolitaine:
Vins de Beaujolais
Vacqueyras
Côteaux du Languedoc
Syrah d’Argentine
Barbera d’Asti
Chianti Classico
Valpolicella
Dolcetto d’Alba
Pinotage d’Afrique du Sud

Pizza méditerranéenne:
Rosé de Côtes de Provence
Rouge de Côtes du Rhône
Syrah d’Argentine
Shiraz de Clare Valley en Australie
Ribera del Duero d’Espagne
Rioja Crianza d’Espagne
Valpolicella
Carmenère du Chili

Pizza pour le « meat lover »:
Barbera
Chianti
Montepulciano D'abruzzo
Nero D'avola
Primitivo
Chardonnay
Pinot Grigio

Pizza végétarienne:
Zinfandel
Cabernet Franc léger
Chianti
Vinho Verde
Pinot Grigio

Année faste ou de désastre pour 2011 en Australie?

2011-04-05T12:01:00.012-04:00

Les pluies abondantes et les mauvaises conditions climatiques ayant entrainées d’importantes inondations dans plusieurs régions viticoles en Australie auront des répercussions sur la récolte du millésime 2011. Bonne ou mauvaise, il faudra être prudent.

Comme le rapporte ABC news, le sud du pays dont les régions de Barossa et Clare Valley n’ont pas été épargnées par les pluies abondantes et cela aura grandement affecté les vignes. Certains vignerons comme le vétéran Leo Pech ont confié que c’était du jamais vu en plus de 61 ans d’expérience.

Dans la région de Victoria des producteurs déclarent des pertes de leur récolte de 20 à 50% en raison de la maladie qui affecte les vignes avec l’apparition de moisissure et de champignons. Comme le rapporte le site Vistisphère, bon nombre de producteurs se sont résigné à laisser la vendange pourrir sur la vigne.

Toutefois en consultant le site du journal The Australian, les indications ne sont pas totalement sombres. En citant dans un article le vinificateur Jeffrey Grosset, de Clarre Valley, il semble c’est peut être la plus difficile saison mais qui devrait produire l’un des meilleurs millésimes depuis 30 ans.

Par ailleurs le millésime 2011 dans Hunter Valley sera particulièrement bon parce que la région a récolté plus tôt. Les vins blancs de la région Est (Eastern) et les cépages rouges plus précoces sont aussi recommandés. Dans la région Ouest (Western) le scénario semble différent car de Perth à au-delà de Margaret River, cet région sablonneuse a été gâté par ses plus secs et chaudes conditions depuis longtemps et aussi sa plus précoce maturité.

Chose certaine, c’est le talent et les soins des producteurs envers leurs vignes qui vont entrer en ligne de compte afin produire un millésime 2011 de bonnes qualités dans les régions australiennes ayant connues des conditions défavorables. Une histoire à suivre…

De grands châteaux de Bordeaux produisent un second vin et un 3e?

2011-03-29T06:30:00.002-04:00

Comme vous le savez probablement dans l’industrie française du vin il existe une règlementation assez rigoureuse. Le système de classification d’appellation d’origine contrôlée (AOC) encadre la protection d'un produit lié à son origine géographique, en plus de garantir l'origine d’un produit issu d'un terroir et d'un savoir-faire particulier.

Une mise en contexte avec l’histoire :

De plus il existe dans le bordelais un système de classification officielle des vins du Médoc datant de 1855 et représente la référence établie à l'époque sur la demande de l'empereur Napoléon III pour l'exposition universelle de Paris de 1855.

Les négociants de l'industrie vinicole établirent à ce moment un classement en fonction de la réputation des châteaux et le prix de leur production sur une trentaine d'années, qui à l'époque était directement en relation avec la qualité. Les vins furent classés en importance du premier au cinquième cru. *

Ce classement et les 88 châteaux (61 rouges et 27 blancs) qui en font partie font l’objet de grandes discussions. Cette classification n'a subi qu'une modification importante : par arrêté du 21 juin 1973, le Château Mouton-Rothschild a été promu au rang de premier cru. Par la même occasion, les premiers crus ont été classés par ordre alphabétique. **

Arriva le Second vin

Depuis quelques années, on assiste à l’arrivée de noms étrangement similaires à quelques grands noms du Bordelais. Ce n’est pas un hasard car les plus grands châteaux proposent de plus en plus des vins que l’on identifie comme étant un second vin.

En fait, les meilleures vignes, les mieux exposées et les plus anciennes permettent d'élaborer les Grands vins. Il faut préciser que les châteaux se doivent d'arracher une certaine quantité de vignes plus anciennes, et les remplacer par des vignes plus jeunes.

Une jeune vigne n'offre pas la même qualité qu'une vigne ancienne, mais en vieillissant

ces vignes produiront à leur tour des vignes anciennes qui donneront également les raisins du Grand Vin. Donc vous aurez devinez que l’on produit souvent le second vin d’un grand château à partir des jeunes vignes. Il faut dire que le vin profite du savoir-faire du Château, des fûts de chêne, des méthodes d'élevage et la mise en bouteille. ***

En provenant quand même des bonnes parcelles des plus grands châteaux, le second vin est souvent plus accessible que le grand frère. Il coûte parfois de trois à quatre fois moins cher que la grande bouteille.

Dans le jargon du métier, on déclasse le vin. D’ailleurs le déclassement des grands crus est devenu tellement populaire, à un point qu’un vin n’étant pas digne du standard d’un grand château pour faire un second vin, devient un simple vin générique. Attention car il arrive aussi d’ailleurs que certains châteaux, en période de vente plus difficiles, n'hésitent pas à déclasser en seconds vins leurs grandes bouteilles.

Un troisième vin chez le Château Margaux

Dans un article publié sur le site Internet du prestigieux magazine Decanter, il est même indiqué que le Château Margaux, possédant un second vin appelé Pavillon Rouge, est sur le point de lancer un 3^e vin. Basé sur l’exceptionnelle qualité du millésime 2009, même après avoir été très méticuleux dans le choix des raisins du Pavillon Rouge, on a décidé que c’était approprié de créer un 3^e vin du domaine.

Jusqu’à présent lorsque la qualité n’était pas assez bonne pour le Pavillon Rouge, on déclassait celui-ci pour l’utiliser dans la conception générique d’un AOC Margaux d’un marchant de vin. Bien que le nom de ce vin n’ait pas encore été dévoilé, le directeur du Château Margaux Paul Pontallier a confié au Decanter que ce sera un nom simple et significatif. Si l’expérience en sera une première pour le Château Margaux avec son 2009, il se pourrait en effet que le 3^e vin soit aussi disponible dans le millésime 2010 également à cause de la qualité de ce millésime dans le bordelais.

Ce n’est pas la première fois qu’on a droit à un troisième vin à Bordeaux car le Château Latour ayant créé la mode des seconds vins avec ses vendanges de 1966 avec son vin Les Forts de Latour a aussi produit un 3^e vin nommé Pauillac de Château Latour en 1973. Toutefois ce n’est qu’à partir de 1990 que le château a embouteillé ce vin sur une base annuelle.

Voici d’ailleurs quelques noms de ces vins prestigieux de Bordeaux ayant un second vin ainsi que le nom donné à ce second vin**** :

Premier vin Second vin

Château Latour Les Forts de Latour

Château Margaux Pavillon Rouge de Château Margaux

Château Mouton-Rothschild Le Petit Mouton de Mouton Rothschild

Château Lascombes Chevalier de Lascombes

Château Brane-Cantenac Baron de Brane

Château Pichon Longueville Baron Les Tourelles de Longueville

Château Ducru-Beaucaillou La Croix de Beaucaillou

Château Cos d'Estournel Les Pagodes de Cos

Château Montrose La Dame de Montrose

Château Malescot St. Exupéry La Dame de Malescot

Château Beychevelle Amiral de Beychevelle

Château Ausone Chapelle d'Ausone

Château Cheval Blanc Le Petit Cheval

Sources :

* Article Classification officielle des vins de Bordeaux de 1855 sur Wikipédia

** Article Vignoble Bordeaux sur Wikipédia

*** Article d’Emmanuel Delmas sur www.sommelier-vins.com

**** Article Second wine sur Wikipédia

De grands châteaux de Bordeaux produisent un second vin et un 3e?

2011-03-29T06:30:00.000-04:00

Une mise en contexte avec l’histoire :

Arriva le Second vin

Depuis quelques années, on assiste à l’arrivée de noms étrangement similaires à quelques grands noms du Bordelais. Ce n’est pas le fruit du hasard car les plus grands châteaux proposent de plus en plus des vins que l’on identifie comme étant un second vin.

Une jeune vigne n'offre pas la même qualité qu'une vigne ancienne, mais en vieillissant

Un troisième vin chez le Château Margaux

Voici d’ailleurs quelques noms de ces vins prestigieux de Bordeaux ayant un second vin ainsi que le nom donné à ce second vin**** :

Premier vin Second vin

Château Latour Les Forts de Latour

Château Margaux Pavillon Rouge de Château Margaux

Château Mouton-Rothschild Le Petit Mouton de Mouton Rothschild

Château Lascombes Chevalier de Lascombes

Château Brane-Cantenac Baron de Brane

Château Pichon Longueville Baron Les Tourelles de Longueville

Château Ducru-Beaucaillou La Croix de Beaucaillou

Château Cos d'Estournel Les Pagodes de Cos

Château Montrose La Dame de Montrose

Château Malescot St. Exupéry La Dame de Malescot

Château Beychevelle Amiral de Beychevelle

Château Ausone Chapelle d'Ausone

Château Cheval Blanc Le Petit Cheval

Sources :

* Article Classification officielle des vins de Bordeaux de 1855 sur Wikipédia

** Article Vignoble Bordeaux sur Wikipédia

*** Article d’Emmanuel Delmas sur www.sommelier-vins.com

**** Article Second wine sur Wikipédia

La Saint-Patrick ça se fête avec de la bière

2011-03-17T06:38:00.001-04:00

Aujourd’hui, à l’occasion de la Saint-Patrick, je délaisse le vin un peu dans le but de vous faire connaître le pays de mes ancêtres, l’Irlande. En fait, la Saint Patrick est une fête en l’honneur d’un saint catholique qui est devenu le patron et la Fête nationale des irlandais. De son vrai nom Maewyn Succat, Saint Patrick est considéré comme l'évangélisateur de l'Irlande et comme le fondateur du christianisme irlandais.

Célébrée par les Irlandais du monde entier, expatriés ou descendants, il faut dire que la popularité de cette fête s'étend aujourd'hui vers les non-Irlandais qui participent aux festivités et se réclament « Irlandais pour un jour ». En ce 17 mars ce sera donc l’occasion de se vêtir de vert et festoyer au nom de l’Irlande avec des bières et stout d’Irlande, comme la Murphys, Smithwicks, Harp ou Guinness. Les plus audacieux pourront aussi se tourner vers des whiskeys ou des cafés irlandais (Irish coffee). Chez Alcool Nouveau-Brunswick on retrouve quelques bières de l’Irlande seulement. On retrouve de la Guiness qui est nommée en l’honneur de Sir Arthur Guinness qui en 1759 reprend une brasserie à à Dublin. Au lieu de produire une ale comme c’était l’habitude à l’époque, Guiness adapte la recette d’une bière brune produite à Londres soit la Porter afin de produire sa propre recette. Le succès est immédiat et à partir de 1769, la Guinness est alors exportée. Aujourd’hui, plus de 10 millions de pintes (20 onces ou environ 0,6 litres) de Guinness font l’objet d’une consommation quotidienne dans le monde !

La Stout est une bière brune à haute fermentation. C’est une bière de bonne densité et offrant une belle longueur en bouche. C’est de loin le type de bière le plus consommé en Irlande. Au Nouveau-Brunswick, on a aussi quelques bières de micro brasserie qui s’inspire de la Stout irlandaise. C’est le cas de la compagnie Picaroons Brewing Company qui a pignon sur rue à Fredericton depuis 1995 et qui produit la Timber Hog.

D’après le classement de Kirin Institute of Food and Lifestyle, l’Irlande vient au 2e rang des pays qui consomment le plus de bière par habitant avec 114,7 litres par habitant soit un peu plus que les 109,1 litres de l’Allemagne, mais aussi loin du 1er rang occupé par la République Tchèque avec ses 142,3 litres par habitant. Pour une 17e année consécutive, les tchèques occupent la tête de ce palmarès. Le Canada avec ses 69,9 litres est au 24e échelon, en hausse d’une position comparativement à 2008.

L’Irlande est une île de près de 70000 km2 en superficie et de plus de 4,4 millions d’habitants. La population irlandaise était de 6 millions d’habitants en 1841, mais à cause d’une émigration massive vers l’Amérique et par les conséquences de la terrible famine qui a sévit en Irlande entre 1846 et 1848, la baisse fût importante. Un total de 36 millions d’Américains (soit 12 % de la population totale) se déclare aujourd’hui d’origine irlandaise. C’est d’ailleurs la ville de New York qui abrite la plus grande parade pour la Saint-Patrick, avec plus de deux millions de spectateurs sur la 5th Avenue.

Au Canada l’arrivée massive d’immigrant irlandais n’a pas échappé à notre histoire. En 1871, les Irlandais représentaient un tiers de la population du Nouveau-Brunswick et aujourd’hui plusieurs familles de descendance irlandaises parlent le français et vivent en Acadie. Les Smith, Walsh, McLaughlin, Martin, McGrath, Casey, Kenny et Ward en sont quelques exemples.

Mon affection pour l’Irlande se traduit aussi par mes goûts musicaux. D’ailleurs avec la venue du groupe U2 le 30 juillet prochain au Nouveau-Brunswick, je ne pourrais m’empêcher de festoyer au nom de l’Irlande. Donc, si je n’ai pas l’occasion de faire la virée des pubs en ce 17 mars et boire ma pinte de bière irlandaise, j’aurais quand même l’occasion de démontrer ma fierté envers l’Irlande en juillet prochain à Magnetic Hill à Moncton!

Le vin de Bordeaux au cœur des pépities d’une bande dessinée française

2011-03-16T06:45:00.000-04:00

Le monde du vin a des racines bien ancrées en France. Que ce soit dans leur quotidien, les français consomment du vin et leur choix est aussi orienté vers les produits de la patrie. Vous serez peut être étonné d’apprendre qu’une bande dessinée vient de voir le jour en librairie le 2 mars dernier et qui s’intitule Château Bordeaux. Signée Corbeyran et Espé, cette nouvelle série est ni plus ni moins une grande histoire familiale en plein cœur du Médoc. Le premier volume intitulé « Le Domaine » est signé en préface par nul autre que l’illustre œnologue et conseiller en vinification, Michel Rolland, une figure bien connue dans le monde du vin sur la scène internationale.

Ce n’est pas la première fois qu’une BD exploite le thème du monde des vins français puisque la BD « Les Gouttes de Dieu » avaient déjà fait de cette industrie la trame de fond de ses récits. Publié par les éditions Glénat, « Château Bordeaux » est destiné à séduire les amateurs de vins, connaisseurs et néophytes.

Quant au scénario du premier volume, signé par Corbeyran, son intrigue prend forme tragiquement alors que la belle Alexandra Baudricourt revient au domaine familial situé au cœur du Médoc, afin d’assister à l’enterrement de son père. Alexandra et ses deux frères héritent de la propriété. Criblé de dettes le Domaine est a de la difficulté à s’en sortir car le vin se vend mal. Les deux frères d’Alexandra veulent vendre la propriété à des intérêts japonais. Alexandra s’y oppose et s’entête à vouloir reprendre en main le vignoble paternel.

Ce premier volume de 56 pages est illustré par l’Espé et se vendait autour de 13, 50 euros, l’équivalent de 18.50$, le prix d’une bouteille de Bordeaux bon marché chez nous.

Château Margaux; Prooftag pour contrer la fraude

2011-03-11T07:49:00.004-04:00

Les malfaiteurs ne se contentent pas seulement de faire circuler de faux billets de banques, des imitations de Rolex ou de faux tableaux. De nos jours même l’industrie du vin est frappée par des gens sans scrupule qui n’hésite pas à introduire une bouteille d’un Grand Cru et d’une grande valeur pour substituer le contenu par un vin bon marché en faisant croire qu’il s’agit d’un grand vin d’exception. Que ce soit un 6 litres de Cheval Blanc 1947 vendu à près de 300 000 dollars ou d’un Impérial de Pétrus 1961 vendu à gros prix, les arnaqueurs s’en donnent à cœur joie en s’appropriant facilement les dollars, en profitant d'une duperie auprès d’acheteurs fortunés.

Il se rappeler que le collectionneur de bouteilles William Koch avait déposé une plainte en justice l’an dernier, estimant avoir été floué dans une vente de vins rares chez Christie's. Le milliardaire avait alors déposé une poursuite devant un tribunal de New York, jugeant que l'organisateur d'enchères n'avait pas été attentif en proposant des bouteilles de Bordeaux falsifiées dans les années 1980.

Il y a toutefois une lueur d’espoir pour les collectionneurs et acheteurs comme en témoigne un récent article dans le magazine britannique spécialisé dans le monde des vins, soit le Decanter. En effet, pour combattre la fraude, le fameux Château Margaux a décidé de prendre les grands moyens pour protéger ses bouteilles de la fraude et conserver la confiance des acheteur de ce 1^er cru classé de Bordeaux. Ayant eu la chance de déguster ce vin à quelques reprises dans des millésimes comme le 1989 et 1997, il est certainement rassurant pour l’acheteur qui a déboursé des centaines de dollars de savoir que ce qui se trouve dans la bouteille est authentique.

Le Château Margaux utilise le système Prooftag qui est un sceau de protection qui est fixé sur la bouteille et qui s’étend sur la bouteille en allant vers la capsule métallique de protection du bouchon. Ce sceau de protection est numéroté avec une séquence unique et dont la validité pourra être validée à partir du site Internet du Château Margaux.

Lorsque la bouteille est ouverte le sceau est automatiquement brisé et non réutilisable. Le directeur du Château Margaux Paul Pontallier a confié au Decanter que le domaine tente ainsi de s’assurer que l’authenticité des bouteilles puisse survivre au-delà d’une trentaine d’années.

Ce système sera appliqué à la production du 2009 et 2010 du premier cru du Château, ainsi qu’aux autres vins du domaine comme le Pavillon Rouge qui est le second vin du Château Margaux et au Pavillon Blanc. Les millésimes à venir ainsi que les plus vieux millésimes qui seront vendus à partir de la propriété seront aussi doté du système Prooftag.

Ce n’est d’ailleurs pas la seule mesure antifraude utilisée par le Château Margaux pour protéger l’identité de ses bouteilles. On procède aussi à la gravure au laser des bouteilles, l’utilisation de moule spécifique aux bouteilles de différents millésimes, une numérotation individuelle des codes barres des bouteilles et des caisses de vins. De plus on utilise de l’encre spéciale sur les étiquettes et les encolures métalliques des bouteilles comme le rapporte le Decanter.

Choisir les bons millésimes

2011-03-02T06:36:00.000-04:00

Vous êtes depuis peu propriétaire d’un nouveau réfrigérateur pour entreposer votre vin dans le but de faire vieillir vos meilleures bouteilles ou encore vous avez décidé de faire construire une nouvelle cave à vin dans votre maison. L’aventure ne fait que débuter car encore faut-il trouver des vins qui auront un bon potentiel de garde. Pour se faire il est important de reconnaître non-seulement les bonnes régions dont les vins ont des propriétés de conservation, mais aussi d’identifier les bonnes années.

C’est pourquoi il est important de se référer à certains indicateurs qui sont validés par des connaisseurs. Un tableau des millésimes par région est un outil indispensable pour quiconque souhaite faire vieillir des vins et en profiter à son apogée.

Ainsi vous avez probablement entendu parler de l’anticipation des amateurs de vins de Bordeaux alors que l’année 2009 est affublée de superlatifs à n’en plus finir tels que; millésime d’exception, millésime spectaculaire et j’en passe. L’équation est simple, si on ne récolte pas de bons raisins, on ne fait tout simplement pas de bons vins. C’est pourquoi plusieurs facteurs liés à la météo influencent grandement la qualité des vins provenant d’une région donnée. Des journées chaudes associées à un automne froid, ou encore un été pluvieux avec une période automnale chaude, peuvent produire des vins très différents.

Ajoutons à cela l’expérience et la notoriété de certains producteurs quant aux soins de la vigne. Par exemple, si l’année 2002 avait été très mauvaise pour les vins de Toscane et Piémont, il n’en demeure pas moins que certains producteurs comme la maison Antinori ont réussit à faire de bons vins comme le fameux Solaia (Annada Diversa) qui a obtenu une note de 87 points du Wine Spectator. Pourtant dans le tableau des millésimes du Wine Spectator, la majorité des vins goûtés de Brunello et de Chianti ont obtenu une moyenne sous la barre des 80 points. Dans le cas du Solaia, une note de 87 n’est pas le standard habituel pour ce vin qui ordinairement récolte 90 points et plus, dont un score de 97 à trois reprises entre 1997 et 2007.

La qualité des millésimes influence aussi une autre variable importante, soit le prix que vous aurez à payer pour vos bouteilles, particulièrement pour les vins de Bordeaux. C’est un facteur lié au jeu de l’offre et de la demande. Plus le millésime est bon, plus forte devient la demande et les prix augmentent aussi grandement. Ceux qui ont fait l’achat de vins de Bordeaux 1990, 1995, 2000 ou 2005 auront vite compris cette notion.

Par exemple pour un fameux Château Cheval Blanc, un grand vin de Saint-Émilion le Wine Spectator indique que le prix de mise en marché est de 650$ américain et la notation du vin est de 93. Pourtant le même vin du millésime 2001 a décroché une note de 92 points du Wine Spectator mais son prix était de 215$ au moment de sa mise en marché.

Alors vous comprendrez qu’il n’est pas toujours facile de s’y retrouver et qu’il y a toujours des exceptions qui se démarquent des règles. C’est donc important de bien s’informer avant d’acheter des bouteilles que l’on aime faire vieillir car la notion de prix n’est pas toujours justifiable. Personnellement, je consulte des sites de référence comme le Decanter, le Wine Enthusiast, Robert Parker ou le Wine Spectator pour orienter mes recherches et faire des achats appropriés.

Pour ma part, je prends soin de vérifier ces informations pour des régions qui offrent des vins rouges plus susceptible de bien vieillir comme en Bordeaux avec ses appellations Margaux, Pauillac et Saint-Émilion. La Bourgogne et le Rhône produisent aussi de beaux vins de conservation chez nos cousins français. En Italie, j’opte davantage pour des vins de Piémont comme le Barolo, ou encore pour des vins de Toscane comme le Brunello, le Chianti Classico ou les vins de d’appellation Bolgheri et Maremma. Pour l’Argentine, je recherche les bons vins de Cabernet Sauvignon de Mendoza alors que pour l’Espagne je me tourne vers la Rioja ou Ribera del Duero. En Californie, je suis à l’affût des vins de Napa ou certaines appellations de Sonoma. Enfin pour choisir de bonnes Shiraz je me tourne vers l’Australie et les régions de renoms telles Barossa et McLaren Vale.

Voici les millésimes récents à surveiller pour quelques régions de prédilections selon les notes attribuées par le Wine Spectator:

Bordeaux - Saint-Émilion

2006 89 points

2005 99 points

2003 94 points

Bourgogne - Côtes de Nuits

2006 91 points

2005 98 points

2003 93 points

Piémont - Italie

2005 94 points

2004 93 points

2001 95 points

Brunellodi Montalcino - Italie

2004 97 points

2001 98 points

1999 97 points

Chianti - Italie

2006 96 points

2003 91 points

2001 92 points

Rioja - Espagne

2006 88 points

2005 92 points

2004 93 points

Mendoza - Argentine

2007 88 points

2006 91 points

2003 91 points

2002 94 points

Californie - Napa (Cabernet)

2006 95 points

2005 92 points

2004 95 points

Barossa et McLaren Vale – Australie

2007 90 points

2005 96 points

2004 94 points

Selon cette échelle de points le Wine Spectator classe ses points de la façon suivante sur une échelle de 100 points.

95–100 Un classique

90–94 Excellent

85–89 Très bon

80–84 Bon

75–79 Médiocre

50 -74 Non-recommandé

Source : Wine spectator Online

50 amoureux de vins italiens ont fait la vie de Château

2011-02-15T06:27:00.002-04:00

Samedi dernier, une cinquantaine de personnes ont participé à un séminaire sur les vins italiens que j’organisais dans le cadre de la Saint-Valentin. Cette soirée était aussi l’occasion pour bien des participants de découvrir les charmes du Village Historique Acadien en période hivernale, et même de vivre l’expérience de coucher au Château Albert. Ce bâtiment est la réplique de l’original construit en 1907 et ayant jadis pignon sur rue à Caraquet avant d’être la proie des flammes en 1955. Une quinzaine de chambres sont habituellement disponibles durant la période estivale pour les visiteurs du Village Historique Acadien qui souhaitent vivre l’expérience reproduisant la vie au début du 20^e siècle dans l’environnement d’époque.

Cette soirée était surtout destiné à faire connaître les différentes régions productrices de vins en Italie, le système d’appellation de l’industrie du vin italien, la mise en valeur des bons producteurs de ce pays, de découvrir la variété de cépages autochtones de l’Italie et faire découvrir l’origine des super-toscans. Le tout était accompagné de bouchées préparées par ma douce moitié assistée de sa mère.

Voici d’ailleurs le menu de la soirée pour cette activité qui pourrait devenir un classique annuel :

Le vin d’accueil:

Exclamation Point Verdicchio DOC

2e vin:

Terre da Vino Gavi DOCG

avec moules et sauce au pesto

3e vin:

Primo Amore Zonin Pinot Grigio IGT

avec antipasto aux crevettes et thon

4e vin :

Costalunga Barbera d'Asti DOC

avec tartelette à la saucisse

5e vin :

Peppoli Chianti Classico DOCG

avec duo de calzone au jambon & escargots à l’italienne

6e vin :

Pio Cesare Barolo DOCG

avec bœuf braisé à l’italienne

7e vin :

Campogiovanni Brunello di Montalcino DOCG

Enfin pour terminer le tout en beauté, nous avions préparé un brownies afin de conclure en beauté sur une note sucrée avec également des chocolats spécialement conçus pour accompagner les vins. La compagnie Brix développée par un pneumologue de l’Ohio nommé Nick Proia offre des chocolats qui se prêtent bien au mariage avec les vins. Ce produit est disponible dans la Péninsule acadienne à la Bijouterie Secret de Tracadie-Sheila et Caraquet. Ces chocolats étaient parfaits avec notre Brunello....

James Suckling : coup de pouce « gratuit » à la SAQ

2011-02-14T17:05:00.001-04:00

Le 17 février prochain la Société des alcools du Québec va divulguer une liste de vins ayant obtenu une note de 90 points et plus de la part du réputé critique de renommée internationale James Suckling. Ce dernier était de passage à Montréal du 29 novembre au 1er décembre 2010 et a participé à des dégustations au laboratoire de la SAQ.

Monsieur Suckling aura œuvré pendant près de 30 ans au Wine Spectator en tant qu’éditorialiste principal et chef du bureau européen. Il a aussi agit à titre d’éditeur européen de la publication Cigar Aficionado.

Sur son site Internet, la société d’état indique que le critique indépendant n’a pas été rémunéré par la SAQ pour effectuer ces dégustations et qu’il a aussi défrayé le coût de son voyage. Évidemment en utilisant le nom de James Suckling pour promouvoir des vins de plus de 90 points, c’est certainement une bonne façon pour le critique de faire connaître son site Internet. La SAQ redirige d’ailleurs les visiteurs vers le site du fameux critique avec une belle bannière publicitaire.

Le site jamessuckling.com propose un abonnement gratuit à quelques sections, mais aussi un abonnement à 143 dollars pour un accès sur du contenu plus élaboré dont une vidéo haute définition par jour, animée par Suckling lui-même. Bref c’est dans le jargon du métier un accord gagnant-gagnant. En toute humilité, je n’oserais pas mettre en doute les compétences de Suckling, mais je trouve quand même drôle que l’on n’utilise pas les services d’un Chartier, Phaneuf, Aubry ou Lapeyrie qui sont pourtant des visages un peu plus connus des amateurs de vins au Québec.

Le Chili vise les sommets d’ici 2020

2011-01-27T06:24:00.003-04:00

Le Chili a longtemps été étiqueté comme un pays producteur de vin à bon marché et aussi la qualité était rarement au rendez-vous. Néanmoins le réveil de ce pays producteur de vin est de plus en plus perceptible. Un plan stratégique de l’industrie a été réalisé avec 4 axes de développement et dont l’objectif est ambitieux. Le Chili aspire d’ici 2020 à décrocher le premier rang des pays producteurs du Nouveau monde, au chapitre de vins. Pour y parvenir on mise sur des pratiques de développement durable, sur la qualité et la diversité, l’image du pays et l’innovation.

Cette course ne sera pas facile car l’Argentine était en 2007 au 5^e rang de la production mondiale du vin alors que le Chili était au 10^e rang. Au chapitre des exportations le Chili, au 5^e rang, devançait néanmoins l’Argentine au 8^e échelon mondial*.

Le Chili compte près d’une quinzaine de régions dont les plus connues sont celles de vallées soit l’Aconcagua, Casablanca, Maipo, Colchagua, Curico et Maule. Évidemment une grande portion de ces appellations sont concentrée dans la Vallée Centrale qui inclus des sous appellation comme la Vallée de Rappel.

Lorsque l’on parle du Chili, on ne pourra passer sous silence les vins de producteurs connus comme Cono Sur, Carmen, Santa Rita, Aresti, Montes, Errazuriz, Vina Ventisquero et Concha Y Toro. Plusieurs vins à prix doux sont monnaie courante encore aujourd’hui, mais la qualité a aussi augmenté. On retrouve également des vins de gammes supérieures comme le fameux Don Melchor, l’Alpha M et l’Almaviva.

Actuellement, le site d’Alcool Nouveau-Brunswick fait la promotion des vins du Chili durant le mois de janvier. Le répertoire des vins du site Internet de la société d’État fait mention de la présence de près de 120 produits du vin qui proviennent de ce pays. Les prix oscillent entre 9.99 $ et 126.50 $.

*Source Wikipédia selon des données non-officielles de 2006

2011 : un nouveau livre, privatisation d’ANBL et quoi boire?

2011-01-15T10:41:00.001-04:00

Une nouvelle année qui n’est vieille de quelques jours et déjà je constate que les choses sérieuses font surface. Après avoir profité de la période des fêtes pour jouir des plaisirs de la table avec de bons vins, il est temps de regarder en avant et continuer de faire la promotion du bon vin et l’éducation à ce monde qui déborde d’informations.

Un nouveau livre :

2010 est derrière et le bilan des ventes de mon premier guide sur les vins au Nouveau-Brunswick est positif. Je devrais connaître les chiffres réels d’ici la fin janvier. J’ai déjà fait la description de plus de 200 vins pour la prochaine édition. Je viens aussi de me doter d’un nouveau logo suite à l’acquisition d’un nouveau nom de domaine pour le Tire-bouchon. Bref il devrait y avoir un Tire-bouchon 2012 qui devrait sortir en octobre 2011.

Privatisation d’ANBL :

Toutefois la grosse question qui alimente les conversations et les pages de notre quotidien L’Acadie Nouvelle ce matin concerne la privatisation d’Alcool Nouveau-Brunswick. Lorsque le journaliste m’a contacté plus tôt cette semaine, disons effectivement que je ne m’étais pas trop penché sur la pertinence ou non du sujet. Je savais que Daniel Allain, nouveau président de la société d’état nommé l’automne dernier après les élections provinciales, devait explorer cette avenue afin de répondre à une demande accrue de Fredericton pour amener de l’argent dans ses coffres.

En marge du débat politique autour de cela, envers lequel je n’ai d’ailleurs pas d’intérêt, je préconise une approche prudente sur le sujet. Alcool Nouveau-Brunswick n’est pas en difficulté et c’est un monopole d’état qui amène de l’eau au moulin pour payer nos routes, notre système de santé et autres. Il est vrai que le privé a plus de latitude et cherche souvent à satisfaire davantage sa clientèle. Je le constate lorsque je visite des magasins privés en Floride auprès de boutiques comme ABC Fine wine & Spirit ou Total Wines.
Pour ma part, comme je l’ai indiqué au journaliste au moment de l’entrevue, je crois qu’il y a des pistes d’améliorations qui peuvent surgir en s’associant avec nos voisins qui ont un plus gros pouvoir d’achat. Que ce soit avec la SAQ au Québec ou avec la Liquor Control Board of Ontario (LCBO), je suis d’avis que nous pourrions faire des économies sur le volume et augmenter les bénéfices en bout de ligne. Pourquoi pas un partenariat en Atlantique incluant Terre-Neuve, la Nouvelle-Écosse et l’Ile-du-Prince Édouard?

Ce n’est évidemment pas la seule solution et à mon sens il appartient à Alcool Nouveau-Brunswick Liquor de suggérer la position qui répondra à la fois aux demandes du gouvernement et aux besoins de sa clientèle. Il faut préciser que ce n’est pas la qualité des vins qui est à l’étude, mais bien le modèle d’affaire. Il y a des pour et des contre d’un bord comme de l’autre. Si l’on parle uniquement de vin, Alcool Nouveau-Brunswick a une sélection respectable au chapitre des produits de consommation courante sur ses tablettes pour la grosseur de son marché. Cependant, je crois qu’il y a moyen d’augmenter les ventes de vin à l’aide d’un marketing un peu plus dynamique et aussi en révisant le statu de certains magasins et favoriser une formation accrue du personnel. Ce sera intéressant de voir ce qui se passera dans ce dossier en 2011.

Que boire?

La Saint Valentin approche et avec le succès de mes séminaires sur le vin en 2010, je suis déjà presque complet pour une activité qui se déroulera au Château Albert du Village Historique Acadien le 12 février prochain. Pour la fête des amoureux, je prépare une soirée romantique à l’italienne avec de bons vins et de la cuisine provenant de ce pays qui a vu naître l’histoire d’amour la plus connue au monde, soit celle de Roméo et Juliette de Vérone. Au programme, les participants auront l’opportunité de goûter notamment du Chianti, du Brunello et du Barolo.

J’en profite pour vous souhaiter une année de belles découvertes dans le monde du vin et je vous invite à me suivre sur facebook avec mon groupe Le Tire-bouchon, ainsi que sur Twitter à cette adresse http://twitter.com/letirebouchon

Mes 20 expériences gustatives les plus mémorables en 2010

2010-12-27T22:37:00.001-04:00

Dans la vie d’un sommelier, d’un conseiller en vin ou encore d’un amateur avertis, il y a des occasions de dégustation qui demeurent des souvenirs à jamais. Je vous partage donc un top 20 de ces vins les plus savoureux que j’ai eu l’occasion de boire avec des amis en 2010. Plusieurs de ces vins sont souvent des souvenirs de voyage de mes amis ou les miens.

Ma liste de 2010:

1-Château Cheval Blanc 1996 - Saint-Émilion Grand Cru - France

2-Vega Sicilia Unico Ribeira del Duero - Espagne

3-Château Margaux 1989 - France

4 Sassicaia (Citai) 2007 - Italie

5- Henriot Champagne Cuvée des Enchanteleurs Brut 1996– France

6-Château Angelus 2005 – Bordeaux, France

7-Sociando Mallet 2005 - Bordeaux, France

8-Malescot Saint Exupéry 1994, Bordeaux, France

9- Pio Cesare Ornato Barolo DOCG 2005 - Italie

10- Le Petit Mouton 2005 – Bordeaux, France

11- Château St-Jean Cinq Cépages 2004– Sonoma, États-Unis

12-Protos 2001 – Ribera Del Duero, Espagne

13-Clos Jordanne Le Grand Clos 2007 – Niagara, Canada

14-Pavillon Rouge 1998 - Margaux, France

15- Château Lascombe 2005 - Bordeaux, France

16- Honig Cabernet Sauvignon Bartolucci Vineyard 2007 – Napa, États-Unis

17- Mormoreto Castello di Nipozzano 2007 –Toscana, Italie

18-Cipes Gabriel Brut Summerhill Pyramid NM – Okanagan, Canada

19-Perpetua Chardonnay Mission Hill 2006 – Okanagan, Canada

20- Collazzi Toscana IGT 2005 - Italie

Une envolée de bulles pour le Nouvel An

2010-12-21T18:06:00.001-04:00

Dans la région de Champagne les producteurs jubilent avec les résultats qui s’annoncent positifs avec une croissance des ventes de 10% en volume pour l’année 2010. Comme le rapportait Alexandre Paillé dans un article publié sur Cyberpresse, la crise économique des deux dernières années avait fait baisser les ventes mondiales de champagne.

Le temps des fêtes est un moment propice à mon sens pour célébrer avec des bulles. Évidemment il y a du Champagne pour les bourses plus fortunées mais il y a des alternatives intéressantes au niveau des vins mousseux.

Comme vous le savez peut être il y a habituellement trois types principaux de raisins que l’on utilise pour élaborer le Champagne soit le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier.

Habituellement le Chardonnay donne un vin effervescent frais et délicat alors que le Pinot Noir se traduit par un vin charpenté et au bouquet fin. Le Pinot Meunier donne un vin proche du pinot noir mais plus fruité et une aptitude de garde plus réduite. Dans plusieurs cas on retrouve des mélanges qui permettent de profiter des différentes caractéristiques de chacun des cépages.

Dans le but de guider vos achats à l’approche de Noël et du Jour de l’an je vous offre une petite liste d’achat pour le Champagne, mais aussi pour des mousseux à prix plus abordables. Récemment, Alcool Nouveau-Brunswick Liquor a augmenter ses efforts afin de garnir les tablettes de différents produits mettant en vedette les bulles. Pour nos amis du Québec, j’indique aussi entre parenthèses si le vin est disponible à la SAQ et son prix. À votre santé.

5 bons vins de Champagne :

Duval-Leroy Brut Champagne NV 56.79$ (SAQ à 61.25$)

Ayala 1999 à 77.99$

Bollinger Special Cuvée à 74.99$

Champagne Henriot Blanc Souverain à 78.79$ (SAQ à 64.50$)

Pol Roger Reserve Brut à 57.49$ (SAQ à 60.75$)

10 mousseux en dehors de la région de Champagne

Fuzion Brut d’Argentine à 13.99$

Hungaria Grande Cuvée de Hongrie à 12.99$ (SAQ 12.15$)

Beato Bartolomeo Prosecco Spumante Extra Dry d’Italie à 21.29$

Zonin Prosecco Special Cuvée Brut d’Italie à 18.79$ (SAQ 14.80$)

Segura Viudas Lavit Rosado Brut Rosé d’Espagne à 16.79$

Jacobs Creek Brut Cuvée d’Australie à 15.29$ (SAQ 15.25$)

Segura Viudas Brut Reserva d’Espagne à 15.99$ (SAQ à 13.75$)

Yellowglen Pink – Rosé d’Australie à 13.99$ (SAQ à 13.20$)

Pierre Sparr Cremant d’Alsace Brut à 23.29$ (SAQ à 18.10$)

Domaine de Fourn Blanquette de Limoux à 20.99$ (SAQ à 18.75$)

Le monde du vin: une rétrospective sur 2010

2010-12-19T12:08:00.001-04:00

Je suis particulièrement heureux de la tournure des événements avec la publication de mon premier guide des vins Le Tire-bouchon et aussi le premier livre à être publié sur le sujet au Nouveau-Brunswick. Les ventes auront été très positives et les commentaires de mes lecteurs auront aussi été une source de motivation pour continuer plus loin mes ambitions au niveau de l’écriture. Il devrait y avoir un 2^e livre en 2011. Par ailleurs, le blogue Le Tire-bouchon en est à sa 4^e année et je me tourne vers l’avenir avec optimisme en route vers le 5^e anniversaire. Voyons maintenant comment 2010 aura laissé sa marque à mes yeux sur le plan viticole.

Les meilleurs de l’industrie

Les différents palmarès du vin ont aussi fait connaître leurs vins primés. C’est le cas du Wine Spectator qui a placé un vin américain au sommet de son top 100 de 2010 avec le Saxum James Berry Vineyard Paso Robles 2007. Le magazine américain Wine Enthusiaste a pour sa part désigné le Borsao Campo de Borja 2008 dans son Top 100 des meilleurs achats de 2010. Chez nous au Canada, le magazine Wine Acces a nommé Tawse Winery en Ontario à titre de Winery de l’année en novembre dernier. Il faut dire aussi que la maison Jackson Triggs de l’Okanagan aura fait bonne impression sur la scène internationale en décrochant le titre de meilleure winery au Canada à la prestigieuse International Wine & Spirits Competition qui s’est déroulée à Londre en Angleterre.

Des voyages mémorables

2010 aura été d’un point de vu personnelle une année fertile en émotion. D’abord j’ai eu la chance de faire un voyage mémorable dans les vignobles de la l’Okanagan. Cette expérience dans l’ouest du pays m’aura donnée l’opportunité de faire des rencontres mémorables avec des producteurs passionnés. Que ce soit avec Paul et Linda chez Stags Hollow, avec Mike Lee l’un des sommeliers de Mission Hill ou encore avec le winemaker des vins blancs Derek Kontkanen.

De plus j’ai aussi eu le plaisir de visiter quelques vignobles de la Nouvelle-Écosse en septembre dernier dont Jost Vineyards, le Domaine de Grand Pré, Muir Murray winery, Gaspereau Vineyards et l’Acadie Vineyards. Ces producteurs démontrent le sérieux de cette industrie à vouloir se démarquer en Atlantique.

C’est d’ailleurs avec fierté que j’ai mis à profit mes visites des deux dernières années dans près d’une centaine de vignobles d’un océan à l’autre au Canada afin de présenter un séminaire sur les vins canadiens que j’ai offert à deux reprises, soit en juin dans le cadre du Festivin et en octobre au Village historique acadien.

Du nouveau en restauration

2010 m’aura donné l’opportunité de travailler avec le monde de la restauration. L’élaboration d’une carte de vin est un exercice sérieux et trop souvent les gens dans le domaine n’ont pas toujours les connaissances pour se consacrer à cette tâche. J’ai eu l’opportunité de travailler avec au moins trois établissements en 2010 afin de proposer de nouvelles cartes des vins associés aux menus des ces restaurants. Ce fût le cas du restaurant du Château Albert au Village historique acadien, du Restaurant le Poséidon à Bathurst et au Restaurant La Rôtisserie à Paquetville.

Enfin, je ne pourrais passer sous silence la naissance d’une nouvelle entreprise dans le monde de la restauration en Acadie, soit le Restau bar à vin le Déjà BU du propriétaire et ami Robert Noël. L’arrivée de ce nouveau joueur dans le monde de la restauration à Caraquet va surement profiter à l’ensemble de la Péninsule acadienne en élevant les standards auxquels nous sommes en droit de nous attendre lorsque l’on demande une bouteille de vin dans un établissement de restauration. La qualité du service et surtout les judicieux conseils de ce sommelier de formation, lorsque vient le temps de marier le vin avec les plats de son menu, n’est qu’un exemple des bénéfices pour les consommateurs.

De plus, les succès de la vente de vins par le Déjà Bu dans ses 6 premiers mois d’opération démontre que la soif d’apprendre davantage dans le monde du vin est manifestement en éveil. Reste maintenant à souhaiter que le milieu de la restauration au Nouveau-Brunswick saura s’inspirer de ces succès pour améliorer le service du vin et leurs cartes de vins pour répondre aux attentes des clients. Trop souvent les membres du personnel ne connaissent pas les produits qu’ils servent. La température de service des bouteilles n’est pas adéquate et pire encore, le serveur ou la serveuse est rarement en mesure de bien ouvrir la dite bouteille. Avec mes expériences dans les restaurants de Colombie-Britannique, en Ontario et au Québec, j’ai pu constater à quel point nous accusons un retard à ce chapitre.

Avec la nouvelle année 2011 qui s’amorce sous peu je suis persuadé que nous aurons plusieurs occasions de lever notre verre. Il y a quand même du positif à plusieurs niveaux. Après les célébrations du 20^e anniversaire du salon des vins de Moncton au début novembre 2010, je suis dans l’attente de la 15^e édition du Festivin à Caraquet du 28 mai au 4 juin. Déjà les organisateurs sont à l’œuvre afin de présenter une programmation digne d’un 15^e anniversaire. Ce sera pour moi l’occasion de présenter de nouveaux séminaires et de continué à partager ma passion. Ce sera également pour moi une année déterminante dans l’accomplissement de mes projets vineux.

À tous je souhaite de Joyeuses Fêtes et une bonne année 2011.

Natalie MacLean: Harmoniser des cadeaux de vins avec la personnalité des professions

2010-12-10T07:37:00.000-04:00

L’auteure la plus prolifique dans le domaine de la littérature du vin au Canada anglais, Natalie MacLean propose une chronique sur des suggestions de cadeau de vin pour des personnes qui œuvrent dans des professions pour qui c’est difficile de trouver le bon choix. Sous forme d’un top 10 qui suggère avec humour des idées de cadeau vineux s’harmonisant à la personnalité des professionnels, Madame MacLean a laissée sa créativité s’exprimer.

Le Tire-bouchon vous offre un résumé de sa chronique avec l’autorisation de Natalie MacLean qui possède un excellent site Internet soit www.nataliemaclean.com. Toutefois je n’ai la prétention de traduire mot à mot ce texte car les jeux de mots tirés de la langue de Shakespeare donnent une couleur particulière à celui-ci.

Natalie suggère un vin pour :

1. Votre coiffeur :
Pour une personne qui combine humour et optimisme et qui s’occupe de votre tignasse on préconise un vin léger qui s’ingurgite facilement comme un rosé sec. C’est versatile sans complication et étanche la soif de celle ou celui qui vous coiffe.

2. Au psychiatre:
Il va analyser ce que vous allez lui donner alors allez-y pour un vin qui a de l’équilibre. Un vin facile à boire comme un Pinot Noir avec un corps moyennement corsé et bourré de saveurs. Surprenez-le avec une bouteille de gros format comme un magnum car en pensant gros, vous allez démontrer que de grand progrès à ses yeux. Un vin qui sera aussi adéquat pour les psychologues, conseillers matrimoniaux ou les employés de bars.

3. Pour le patron :
En choisissant un vin trop dispendieux il pourrait croire que votre dernière augmentation était trop élevée et si vous y allez bon marché il va pensez que vous manquer de jugement. Concentrez vos achats en fonction de l’étiquette avec beaucoup d’espaces blancs ce qui fait paraître le vin dispendieux. Un château au loin pourra aussi fonctionner mais éviter les animaux pelucheux.

4. Pour votre entraîneur personnel :
Vous pensez qu’un vin rouge robuste ou musclé fera? Retenez-vous. Au lieu de cela, essayez un Riesling. Un vin léger pour s’harmoniser avec les malades de la diète-santé avec ses salades et fruits de mer. De plus, c’est un vin faible en alcool. Idéal aussi pour votre instructeur de pilate, maître de yoga ou entraineur de Tai Chi.

5. Pour votre planificateur financier: Vous savez tous les deux que ça va prendre des décennies avant que votre portefeuille récupère les pertes de l’effondrement des marchés de 2008. Avec cette vision à long terme, un Porto Millésimé sera le cadeau idéal. Ce vin fortifié du nord du Portugal avec son long potentiel de vieillissement sera au rendez-vous pour vous deux au moment de la retraite.

6. L’agent de voyage :
Il est allé partout et il a aussi tout vu. Alors allez-y localement avec votre choix de vin. C’est encore mieux si vous demeurez près d’un vignoble et assurez-vous de faire signer la bouteille par le winemaker.

7. Pour un professeur :
Si vous ne pouvez trouver un vin obscur faisant l’affaire avec un nom latin, il y a toujours un Sherry avec crème. C’est également la pièce maitresse du classique d’Edgar Allan Poe la courte histoire Le cas de l’Amontillado.

8. Pour le facteur :
Allez-y pour un domaine qui est constant année après année à produire un vin qui pourra être apprécié dans la neige, la pluie ou la grêle. Essayez un Malbec d’Argentine ou une Shiraz d’Australie.

9. Pour votre mécanicien: Oui, il y a un vin qui se nomme le Red Truck (Camion rouge), mais allez-y avec quelques choses qui fait appel un peu plus à l’imagination. Pourquoi pas un vin fait par Mario Andretti en Californie ou Ferrari?

10. Pour les rencontres en ligne :
Alors vous êtes à votre deuxième ou troisième rendez-vous avec cette personne rencontrée sur eHarmony ou Dating.com. Si vous n’êtes pas certaine si le mariage est probable, essayer quelques chose dans le juste milieu comme un Merlot. Oui c’est un vin coulant comme du jazz, mais jusqu’à ce que vous sachiez ou ça s’en va, alors jouez de prudence.

Et après ce magasinage, ne négligez pas votre petite personne car même les lutins du Père Noël ont besoin davantage que du lait et des biscuits. Essayez quelques choses avec un taux élevé d’alcool comme un Amarone d’ Italie, une Syrah du Rhône. Ces gros rouges vont noyer les cantiques discordant du temps des fêtes et s’harmoniseront avec vos pieds fatigués.

Pour avoir accès aux domaines préférés de Natalie, ses notes de dégustations et recettes pour plusieurs types de vins, visitez son site. Vous y trouverez également la version originale de son texte.

Promotion sur les bières du monde au Nouveau-Brunswick

2010-12-08T07:01:00.000-04:00

Comme vous le savez les amateurs de vins sont de plus en plus nombreux et même si la tendance fait en sorte que le marché du vin gruge du terrain sur les ventes de bières, il y a encore beaucoup d’adeptes du houblon. D’ailleurs on assiste de plus en plus à un engouement pour la dégustation de bière et plusieurs activités associées à ce liquide se démarquent de plus en plus à travers la province. Durant la dernière année seulement, il y a eu le festival de la bière de l’Atlantique en mai dans la région de Moncton et deux autres événements dans la Péninsule acadienne, soit le Festibière acadien à Tracadie en août et l’Oktoberfest acadien de Bertrand au début septembre.

Il n’est donc pas étonnant d’assister à l’arrivée sur les tablettes d’une multitude de nouvelles bières au Nouveau-Brunswick. D’ailleurs dans son effort de stimuler les ventes de bières, Alcool Nouveau-Brunswick a aussi lancé un micro site sur le monde des bières. Actuellement avec l’approche du temps des fêtes, on a lancé une circulaire mettant en vedette un peu plus de 70 bières différentes de partout dans le monde.

Cette circulaire met en évidence des bières de 15 pays avec notamment des produits du Royaume-Uni, de l’Autriche, de la France, de la Belgique, de l’Allemagne, du Japon, de la Hollande et de l’Australie. Il y a également des emballages spéciaux dans certains cas incluant un verre, ce qui représente des idées de cadeaux à l’approche du temps des fêtes. Sur le site Monmondedebiere.com vous trouverez aussi des informations pour choisir la bonne bière pour un repas. Bref les plaisirs de la dégustation ne sont pas réservées seulement au monde du vin.

Fêter sans se ruiner; des vins sous 15$ (Partie 2)

2010-12-06T06:04:00.001-04:00

Comme je l’avais présenté dans ma chronique de vendredi dernier concernant les meilleurs vins sous la barre des 15 dollars en blanc, je vous offre aujourd’hui ma liste pour les rouges en plus de vous présenter 5 vins mousseux à découvrir aussi sous la barre des 15 dollars. À votre santé.

Liste des rouges :

Astica Merlot Malbec - Argentine - 9,79$ (Cup 7790240026344)
Fuzion Alta Malbec Tempranillo Reserva - Argentine - 12,49$ (Cup 7791728022148)
Trapiche Oak Cask Cabernet Sauvignon - Argentine - 12,49$ (Cup 7790240072785)
Espiritu de Argentina Malbec - Argentine - 13,29$ (Cup 677855001126)

Angoves Nine Vines Shiraz Viognier - Australie -13,99$ (Cup 9300694347445)
Little Penguin Merlot - Australie -11,99$ (Cup 012354010062)

Open Cab Merlot - Canada - 11,99$ (Cup 063657022290)
Aresti Reserve Pinot Noir - Chili - 12,99$ (Cup 677855001218)
Casillero del Diablo Reserva Malbec - Chili - 13,99$ (Cup 7804320510187)
Cono Sur Pinot Noir - Chili - 13,99$ (Cup 7804320753454)
MontGras Reserva Cabernet Sauvignon - Chili - 14,49$ (Cup 7804407001539)
Yali Winemakers Selection Cabernet Carmenere - Chile - 12,99$ (Cup 7808725402658)

Louis Bernard Cotes du Rhone - France - 14,49$ (Cup 604174000639)
Perrin La Vieille Ferme Ventoux- France - 13,99$ (Cup 631470000018)
Szekszardi Voros - Hongrie -10,29$ (Cup 5998815732948)

Batasiolo Dolcetto dAlba DOC - Italie - 13,99$ (Cup 632738100228)
Da Luca Tarantino Merlot Primitivo IGT - Italie - 12,99$ (Cup 8032610311407)
Folonari Valpolicella DOC - Italie - 13,49$ (Cup 8000160632402)

Vinzelo - Portugal - 11,99$ (Cup 5601109212919)
Goats do Roam Red/Rouge - Afrique du Sud - 13,29$ (Cup 6002291000435)

Borsao Joven Bodegas Borsao - Espagne - 13,29$ (Cup 8412423120036)
Hoya de Cadenas Reserva - Espagne - 13,49$ (Cup 8410310602757)
Tocado - Espagne - 9,99$ (Cup 8412423120647)

En boni les mousseux abordables :

Two Oceans Sauvignon Blanc - Afrique du Sud - 13,49$ (Cup 6001108044655)
Hungaria Grande Cuvee - Hongrie - 12,99$ (Cup 5998815750201)
Barefoot Bubbly Pinot Grigio - É.U. - 12,99$ (Cup 085000016046)
Yellowglen Pink - Australie - 13,99$ (Cup 098137113236)
Banrock Station Sparkling Chardonnay - Australie - 14,99$ (Cup 9311043029967)

Fêter sans se ruiner; des vins sous 15$ (Partie 1)

2010-12-03T06:56:00.010-04:00

Le mois de décembre rime avec festivités, rencontres et…endettement. Profiter du temps des fêtes avec un maximum de plaisir et un minimum de frais est sans doute l’objectif de plusieurs et spécialement lorsque vient le temps de choisir ses bouteilles de vin.

Je vous propose donc ma liste annuelle des aubaines pour le rapport qualité/prix avec ma liste des vins à moins de 15 dollars. Étant donné la diversité du nombre de produits, j’ai décidé de vous proposer deux chroniques soit une pour les rouges et une pour les blancs avec la quelle je débute aujourd’hui. Comme vous pourrez le constater, il y a une place prépondérante pour les vins des pays de l’Amérique du Sud, Chili et Argentine en tête, qui offrent souvent une bonne qualité pour une poignée de dollars. On trouve aussi des vins abordables en Australie, France et Italie comme en témoigne la liste ici-bas.

Partagez cette liste de 22 vins blancs avec vos amis et pourquoi pas le vin aussi.

Las Moras Pinot Grigio - Argentine - 9,99$ (Cup 7791540091193)
Trivento Tribu Viognier – Argentine -10,99$ (Cup 7798039590199)

Angoves Nine Vines Viognier - Australie -13,99$ (Cup 9300694373147)
Hardys Stamp Series Riesling Gewurztraminer - Australie -11,99$ (Cup 9311043006791)
Lindemans Bin 65 Chardonnay - Australie - 12,79$ (Cup 012354081840)

Inniskillin Niagara Series Pinot Grigio - Canada -14,29$ (Cup 620654018338)
Caliterra Reserva Sauvignon Blanc - Chili - 11,99$ (Cup 610444017030)

Cono Sur Bio Bio Riesling - Chili - 12,99$ (Cup 7804320156903)
Errazuriz Estate Sauvignon Blanc - Chili - 13,29$ (Cup 089046777329)
Millaman Estate Reserve Sauvignon Blanc - Chili - 11,99$ (Cup 664805007024)

Perrin La Vieille Ferme Luberon - France - 13,99$ (Cup 631470000049)
Lurton Les Fumees Blanches Sauvignon Blanc - France - 13,79$ (Cup 635335961957)

Jaszberenyi Riesling - Hongrie - 9,99$ (Cup 5998815733273)

Exclamation Point Verdicchio DOC - Italie - 13,99$ (Cup 8032853721155)
Mezzomondo Pinot Grigio Chardonnay - Italie - 12,99$ (Cup 8032610318918)
Montalto Pinot Grigio IGT - Italie - 11,99$ (Cup 8030423001959)
Da Luca Pinot Grigio IGT - Italie - 12,99$ (Cup 5028267012517)
Primo Amore Zonin Pinot Grigio - Italie - 12,79$ (Cup 8002235000864)

Sebeka Chenin Blanc - Afrique du Sud - 13,99$ (Cup 085000015803)

Pares Balta Blanc de Pacs - Espagne - 12,49$ (Cup 8410439010006)

Barefoot Pinot Grigio - É.U. - 10,99$ (Cup 085000014448)
Bear Flag White - É.U. - 13,99$ (cup 085000016831)

Je vous donne rendez-vous lundi pour la liste des rouges.

Bilan financier 2009-2010 positif pour Alcool N.-B.

2010-11-30T07:48:00.002-04:00

La société d’état, Alcool Nouveau-Brunswick Liquor a dévoilé son bilan financier pour l’exercice financier se terminant le 31 mars 2010. Les ventes de vin ont encore progressé dans la province avec un total au chapitre des ventes de plus de 64,3 millions de dollars, soit une hausse de plus de 3,1millions par rapport à l’exercice précédent.

Par ailleurs le nombre de litres de vins vendu à progressé de seulement 70 000 pour s’établir à 5,08 millions de litres. Alcool Nouveau-Brunswick Liquor comptait 48 magasins en plus de ses 70 magasins franchisés au terme du dernier exercice financiers.

Les ventes totales d’ANBL ont atteint 407,2 millions de dollars, une hausse de 3,1 pour cent par rapport à l’année précédente. Les revenus nets étaient de 157,9 millions de dollars, une hausse de 3,4 pour cent par rapport à 2008-2009. Alcool NB a remis la somme de 159,6 millions de dollars à la Province du Nouveau-Brunswick.

Avec le changement de gouvernement lors des élections de septembre dernier, Daniel Allain a été récemment nommé président et chef de la direction d’Alcool NB en remplacement de Dana Clendenning. Monsieur Allain est présentement à étudier différents scénarios concernant la société d’état et il entend bien apporter du changement à la société des alcools dans les prochains mois. Selon ce que rapportait Radio-Canada lors que sa nomination a été annoncée en octobre, les plans à ce sujet devraient se préciser en mars 2011, dans le sillage du budget provincial. Le président n’avait pas caché que tous les scénarios étaient à l’étude incluant la privatisation d’ANBL.

Top 100 du Wine Spectator 2010 : Les américains en vedette

2010-11-23T07:47:00.000-04:00

La semaine dernière le site web associé au prestigieux magazine américain Wine Spectator devait dévoiler goutte à goutte les 10 premiers vins du Top 100 annuel des meilleurs vins de l’année selon la réputée publication. Néanmoins, une fuite d’information a forcée les dirigeants du Wine Spectator de divulguer plus tôt que prévu le vin en tête de la liste. Comme vous le savez probablement dès que ce palmarès est divulgué, il y a une ruée des collectionneurs de vins chez les détaillants afin de mettre la main sur les bouteilles primées.

Cette année, la palme de ce classement 2010 revient à un vin américain de la région de Paso Robles soit le Saxum James Berry Vineyard 2007. Par ailleurs il semble que les américains dominent le top 5 cette année avec 4 vins sur 5. En regardant la tendance des 5 dernières années pour le top 5 de ce palmarès on constate que les vins des États-Unis ont la cote des juges du magazine. En effet depuis 2006 pas moins de 15 vins ont fait le top 5 en provenance de pays de l’oncle Sam alors que les vins français obtiennent un total de 14. L’Italie vient au 3^e rang avec 10 vins dans le top 5 depuis 5 ans, suivi l’Australie avec 6, du Chili et du Portugal avec deux chacun et l’Espagne avec un seul.

Au chapitre des vins de l’année les États-Unis ont obtenu la pole position deux des cinq dernières années, alors que la France, l’Italie et le Chili ont eu cet honneur une seule fois durant cette période.

Pour élaborer le palmarès annuel du Top 100 l’équipe de dégustation se sert d’une sélection des 3900 vins ayant obtenu une note de 90 points et plus sur les 15 800 nouveautés dégustées dans l’année. On procède ensuite à un triage basé sur 4 critères soit la qualité, la valeur, la disponibilité et le facteur X que l’on a désigné comme l’engouement envers le vin. Les choix reflètent enfin le jugement de l’équipe d’éditeur et la passion envers les vins dégustés.

Pour le classement de 2010, 14 pays sont représentés (aucun vin du Canada) et le pointage moyen est de 93 points. La valeur moyenne des bouteilles est de 48$.

Le Wine Spectator a été fondé en 1976 à San Diego par Bob Morrisey qui l’a ensuite vendu 3 ans plus tard à l’éditeur Marvin R. Shanken. En 1996, le site Internet WineSpectator.com a été lancé et ne cesse d’attirer un lot fidèle de visiteurs. La publication papier atteint pour sa part 2,6 millions de lecteurs. Fait à signaler il y a maintenant plus de femmes que d’hommes qui lisent le magazine dans une proportion de 52% de femme contre 48% pour les hommes.

Malgré cet engouement, vous verrez qu’il est très difficile de mettre la main sur ces vins. D’ailleurs chez Alcool Nouveau-Brunswick Liquor on ne retrouve qu’un seul produit disponible sur la liste du Top 100, soit un d’Arenberg Stump Jump Red 2008 (63 eme rang), ce qui représente une aubaine à 16.79$ pour ce vin d’Australie. Vous pouvez accéder à la liste complète du Top 100 2010 en PDF via ce lien.