vendredi 4 décembre 2015

VINdredi plaisir avec un chenin d'Afrique du Sud

C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande un vin blanc figurant au Top 10 de mon classement annuel des 100 meilleurs vins sous 40 dollars publié dans l’Acadie Nouvelle.  C’est avec plaisir que je vous  recommande un  vin sud-africain, soit le Wild Olive Chenin Blanc.   

Nom du vin : Wild Olive Chenin Blanc
Cépage : Chenin Blanc
Région : Western Cape
Pays : Afrique du Sud
Catégorie : Blanc
Alcool : 13 %
Prix : 15,29 $ 
Fermeture : Capsule à vis
CUP : 6009900162614    
La note Le Tire-bouchon : 3 1/2 

L’Afrique du Sud est un pays producteur de vin qui a profité d’un essor plus marqué de son industrie viticole avec l’abolition de l’Apartheid.  Reconnu principalement pour son Pinotage en rouge et le Steen (nom sud-africain du chenin blanc) dans la gamme des vins blancs,  le vignoble de ce pays se démarque comme le seizième du monde pour sa superficie et le septième en volume.  Les districts de Stellenbosch et de Paarl représentent à eux seuls 45% de la production de vin.  





Notes de dégustation
Ce Chenin blanc a fait une entrée remarquée dans mon Top 100 publié hier dans l’Acadie Nouvelle en se hissant en 8e position. Le vin  s’illustre par un certain raffinement et un bel équilibre pour un produit autour de 15$. Le Wild Olive dégage de beaux parfums sur des notes de groseille, pomme verte et la goyave.   La bouche est texturée avec une minéralité en élégance. Sa souplesse est notoire et on y retrouve une fraîcheur qui ajoute à son charme.  On assiste également à une belle finale en longueur.
C’est un vin à servir frais soit à une température autour de 8à 10º C et à il se conservera  suivant jusqu’à 3 ans suivant le millésime. 

Accord mets et vin

Pour  ma part ce vin est le candidat idéal pour l’apéritif.  Cependant il n’est pas nécessaire de s’en priver pour autant autour d’une table avec des plats légers tels que des poissons, des crustacés, viandes blanches et salades.    On le recommande aussi avec des sushis. 

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