mercredi 28 mai 2008

Le guide des harmonies du vin avec les crustacés et fruits de mer du N.-B.

La saison du printemps rime avec la reprise des activités dans le secteur de la pêche le long du littoral Acadien. Le Nouveau-Brunswick offre une diversité de fruits de mer et de crustacés qui font le délice des amateurs de gastronomie, particulièrement dans la Péninsule acadienne. Dans le but de vous aider à vivre une belle expérience à table, j’ai préparé un petit guide des harmonies du vin avec ces produits que l’on retrouve en abondance. Les vins que je vous suggère sont disponibles dans certains magasins de la Société des alcools du Nouveau-Brunswick.

Les entrées de crevettes

Kim Crawford Marlborough Sauvignon Blanc Nouvelle-Zélande 20,99$ (9419227006275)
Bonny Doon Ca del Solo , Albarino, É.U.-Californie, 32,79$ (769434224269)
Schoepfer Pinot Gris AOC, Alsace- France, 23,29$ (3760090040153)
Gustave Lorentz Reserve Riesling, Alsace- France, 24,29$ (3328771004209)
Entre Deux Mers Schroder & Schyler & Cie, Bordeaux-France, 13,49$ (3263070014354)

Les coques de St-Simon

J. Moreau & Fils Petit Chablis, Bourgogne- France, 24,79$ (3151850134074)


Le homard du Nouveau-Brunswick

William Fevre Chablis, France-Bourgogne, 29,29$ (3443620129169)
Perrin La Vielle Ferme Luberon, France, 12,49$ (631470000049)
Bouchard Pere & Fils Meursault Clous, Bourgogne-France, 27,99$ (3337690107854)
Yalumba Y Series Chardonnay, Australie, 17,30$ (9311789000787)
Sterling Vintners Chardonnay, Californie- É.U., 18,79$ (5010103913232)
Villerambert-Julien Rose, France, 16,49$ (3489420000161)

Le crabe du golfe St-Laurent

Carte D'or Sauvion Muscadet Sevre et Maine Sur Lie, Loire-France, 13,99$ (3279870608532)
Chateau Lamothe de Haux, Bordeaux-France, 15,99$ (3539301005010)
Chateau Bonnet Blanc, Bordeaux-France, 16,99$ (3338831106101)
J. Moreau & Fils Petit Chablis, Bourgogne- France, 24,79$ (3151850134074)
Bouchard Pere & Fils Pouilly-Fuisse, Bourgogne-France, 34,29$ (3 337690114937)



Les pétoncles de la Baie des Chaleurs

Joseph Drouhin Chassagne-Montrachet,Bourgogne-France, 23,99$ (012086523014)
Champagne Henriot Brut Souverain, Champagne-France, 60.95$ (3284890114109)
Jadot Puligny Montrachet, Bourgogne, France, 64,79$ (3535927840004)

Les huîtres natures

Concha Y Toro Late Harvest , Sauvignon Blanc, Chili, 12,19$ (7804320328164)
P. Sparr Riesling Schonebourg Grand Cru, Alsace-France, 34, 10$ (3263530024442)
Willm Reserve Riesling, Alsace-France, 17, 49$ (3442680030057)
Picpoul de Pinet Carte Noire, Languedoc-France, 14,29$ (3186127736156)
Penfolds Rawsons Retreat Semillon Chardonnay, Australie, 12,79$ (012354071162)
St-Supery Sauvignon Blanc, Californie É.U. , 27, 29$ (040951375116)

Les huîtres gratinées

P. Sparr Riesling Mambourg Grand Cru, Alsace-France, 33, 69$ (3263530024541)
Calera Central Coast Chardonnay, Californie-É.U. , 27,79$ (745067961641)
Greg Norman Santa Barbara Chardonnay,
Californie-É.U. , 25,79$ (089819813186)

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